人不吃飯最多可以堅持多少天（人能多久不進食）

2023-05-26 03:06:45

斷水活不過3天，完全不進食能撐7-14天，這是我們口口相傳的常識。但是，人類能多久不進食這個問題，可遠不止這麼簡單。

標題中的提到的絕食382天，並不是你看花眼了。上世紀，一位27歲的蘇格蘭男子安格斯·巴比耶裡（Angus Barbieri）在醫生的指導下，就完成了這一壯舉，創下了禁食時間最長的世界紀錄。

安格斯·巴比耶裡的382天以來的第一頓

1966年7月11日早晨，一個煮雞蛋，一塊黃油麵包和一杯黑咖啡就已經他這一年多來的第一頓飯了。當時他形容，自己都快要忘記食物的味道了。

這名男子為什麼這麼想不開，拒絕世間所有美食，選擇禁食？還不是因為太胖了。

在這之前，巴比耶裡的體重是412斤，嚴重肥胖。但禁食382天後，他的體重也從412斤變成了162斤，足足減掉了250斤。

原來的體重，已經嚴重影響到他的日常生活和健康了。於是，迫切想要改變的巴比耶裡，便來到了醫院告訴了醫生威廉·斯圖爾特（William Stewart）自己大膽的想法。他想試一下完全禁食，讓自己的體重快速下降。

412斤和162斤的巴比耶裡對比

儘管這看起來很殘忍，但在上個世紀中期，飢餓療法（starvation therapy）仍是對抗肥胖症的一個重要手段。當然，醫生也認為他很可能堅持不下來，不過他還是欣然地同意了巴比耶裡的決定，並給予醫學上支持與病情監測。因為正好，那個時期科學家也在研究人類在長期禁食的情況下會發生什麼。

在進入禁食期後，巴比耶裡就不再攝入任何卡路裡了，平時只喝水和定期補充維生素、礦物質等各種膳食補充劑。不過，他也被允許喝咖啡、茶或者氣泡水等幾乎不含熱量的液體。而為了保證巴比耶裡的身體不出狀況，他還需要頻繁地接受血液、尿液和糞便等各項檢查，日常往返於家和醫院之間，也經常醫院過夜。

從過往經驗來看，完全禁食40天對人類來說，就已經差不多是極限了。就算密切地監測著生理指標，病人還是很容易陷入危機，猝死風險很大。而醫生，也建議他進行短期禁食，而不是長期禁食。

但出乎所料，巴比耶裡不但堅持了下來，甚至還要求加大力度，主動延長自己的禁食時長。因為當禁食從幾天變成幾周後，他突然就感覺不到飢餓了，仿佛失去了想吃東西的欲望。而除了感覺有些疲憊之外，他的身體也沒有強烈的不適感。這使得他有了信心向自己的理想體重——164斤邁進（按他身高計算）。

其實，巴比耶裡禁食的絕大部分時間都是在家中度過的，並沒有醫護人員24小時「盯崗」。但他定期到醫學接受各項檢查的結果，也確實證實了他並沒有偷偷地進食的。而為了讓他專心減肥，他家裡主打油炸食品的快餐店也關閉了。

禁食的最初四個月，他的血糖水平是一路緩慢地下降，並在第四個月後開始維持在一個很低的水平。一般人的空腹血糖正常值大概在70-110mg/100ml。而巴比耶裡多次檢測的平均血糖值只有30mg/100ml，難以支撐正承認的日常生活。但他的身體一直到禁食結束都沒有出現問題，意識清醒並行動自如。

關於尿液的檢查，醫院會對他每隔24小時進行一次。在禁食的第100天後，巴比耶裡中陽離子和無機磷鹽酸的排洩量顯著並且持續地增加。而在這之前，這些數值都很低。醫生猜測，這些持續的增長很可能來源於溶解了過多的軟組織的骨骼肌。

因為沒有吃東西，巴比耶裡自然也沒有什麼糞便，只能隨緣糞檢了。平均每37-38天，醫生才能收集到一次他的糞便。不過，在禁食的最後幾個月，他也偶爾會在茶和咖啡等飲料中喝到糖和牛奶，而這些在監測報告中都有體現。

日復一日，382天過去了，他的體重也從412斤，變成了他夢寐以求的體重——164斤。絕食的一年多時間裡，這名蘇格蘭男子就足足減掉了五分之三個自己，讓世人震驚。除了掉秤快，絕食382天也打破了金氏世界紀錄。回過頭來看自己以前的衣服，一條褲子就能裝下兩個現在的他。

而關於他在禁食期間的所有紀錄，也都被他的醫生詳細地被刊登在1973年的一份病例報告上。此外，只用了五天時間，巴比耶裡的血糖就恢復到正常且穩定的水平。在五年之後，他的體重也僅僅反彈了14斤，效果十分理想。

當時，很多媒體都第一時間報導了他的這一壯舉。但很多報導的最後，都會溫馨提示大眾這是「危險行為，切勿模仿」。儘管，醫生在報告最後也用「就目前的情況來看，飢餓療法完全可以成功」來總結。然而，靠完全絕食來減重，依然危險，是不值得推崇和模仿的。對於一些有代謝性疾病的患者，盲目的完全禁食更可能危及生命。

其實，禁食最常見的情況，並不見得是用於減肥。宗教儀式中的齋戒和出於政治目的絕食抗議，都很常見且歷史悠久。但即便是最經典的聖雄甘地的17次絕食，其中最長的一次也只維持了21天。

此外，若是按現在的醫學倫理審查標準，這項風險如此大的人體實驗很可能是無法通過審核推進的。因為反面例子，實在是太多了。

而在紀錄巴比耶裡的報告分析中，醫生就已經提到過不少在其他禁食減肥實驗中出現的一些極端狀況。例如在減肥的禁食期，就有兩例患者分別在第3和第8周死於心力衰竭；一例在禁食的第13天，死於小腸梗阻；一例死於乳酸性酸中毒；一例死於腎衰竭。

而另外一種致死情況，還會發生禁食結束後的飼補期。一位年輕且健康的女性在痛苦且艱辛地完成了210天的禁食，卻敗在了在恢復飲食期。在重新接觸食物的第8天，她就死於心率失常。所以說，巴比耶裡能熬過382天且身體沒出現大問題，已屬極其罕見，可能再也找不到第二個巴比耶裡。

確實，在巴比耶裡的禁食傳奇之後，也有人對「絕食的世界紀錄」心動。例如，一位英國男子丹尼斯·加勒·古德溫（Dennis Galer Goodwin）在1973年就結束了385天的絕食抗議。但吉尼斯並不承認這個記錄。除了在絕食期間有人多次給他強行用食管餵食以外，吉尼斯更多的是出於公共健康的考量。絕食危及健康，所以吉尼斯很快就宣布了不再收錄與禁食相關的世界紀錄了，他們也擔心會引起普通人模仿。