一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米及其煮製方法
2023-06-12 14:09:06 4
專利名稱：一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米及其煮製方法
技術領域：
本發明涉及方便煮製米飯領域，尤其是涉及一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米加工及其煮製方法。
背景技術：
米飯是我國三分之二以上人口的主食，在人們生活中佔有重要地位。隨著人們生 活水平的提高和工作節奏的加快，方便食品需求量日益增大，作為主食大米的煮製和食用 方便化成為必然的發展趨勢。大米因種類不同，煮製時吸水膨脹也不同；米飯的食用品質主要取決於其軟硬程 度，而軟硬程度取決定於大米的吸水量和膨脹性。許多人、特別是年青人不善於控制大米和 水的比例，使得煮製的米飯或太硬、或軟爛，口感不佳。
發明內容
本發明的目的是提供一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米及其煮製方法，本發明豐 富了方便煮製大米的加工與煮製方法，為家庭和單身消費者煮製適口的米飯提供便捷性。本發明的一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米及其煮製方法，其特徵在於所述加 工工藝步驟為以免淘洗大米為原料，在塑膠袋表面打孔，根據不同大米的煮製特性，按一定 的體積比充填大米後，將打孔塑膠袋封口，即為打孔塑膠袋包裝的方便煮製米。將多個打孔 塑膠袋包裝的方便煮製米密封於外包裝塑膠袋中，可長期存放，保持其食用品質。食用時， 打開外包裝塑膠袋，將打孔塑膠袋包裝的方便煮製米放置於足量的水中煮熟，開袋後即可 食用。本發明針對不同種類的大米，採用免淘洗大米，利用打孔塑膠袋定量包裝免淘洗 大米，將定量包裝好的大米放置於足量的水中煮熟即可。由於利用打孔塑膠袋定量包裝免 淘洗大米，有效控制煮製米飯的吸水量和膨脹度，從而保證煮熟米飯適宜的口感。本發明的顯著優點是
(1)本發明以免淘洗粳米、燦米為原料，採用打孔塑膠袋定量包裝大米，只需加足量的 水、而不必控制加水量的上限，煮製適當時間即可獲得食用品質好的米飯。(2)將多個打孔塑膠袋包裝的方便煮製米包裝於外包裝塑膠袋中並封口，可長期 存放，利於貯運和銷售。(3)通過打孔塑膠袋包裝方便煮製米，提高了煮製方便性，食用品質好。
具體實施例方式1.原料粳米或燦米，均為免淘洗大米。2.塑膠袋打孔採用複合膜蒸煮塑膠袋，用機械打孔機在複合膜蒸煮塑膠袋上、 下表面打孔，打孔直徑為1. 7mm 2. Omm,開孔率為2. 3% 2. 7%。2.定量充填將免淘洗大米定量充填至打孔塑膠袋中，體積充填量為0. 26m3大米/m3 0. 30m3 大米 /m3。3.封口 採用熱電偶封口機對定量包裝免淘洗大米的打孔塑膠袋封口，封口溫度 為 180 °C 200 °C。4.外包裝採用複合膜塑料包裝袋作為外包裝袋，將數個打孔塑膠袋包裝的方便 煮製米包裝其中，採用熱電偶封口機對外包裝袋封口，封口溫度為160°C 190°C。通過外 包裝袋密閉封裝，常溫條件保質期可達6個月。6.煮製打開外包裝袋，根據個人所需取1個或數個打孔塑膠袋包裝的方便煮製 米，置於電飯煲中，加水量大於1. 4kg水/kg大米，待水燒開後保溫15min 20min。以下幾個實施例進一步闡述本發明，但是本發明不僅限於此 實施例1
1.原料早粳米，該大米為免淘洗米。2.塑膠袋打孔採用複合膜蒸煮塑膠袋，材料為PET/CPP。用機械打孔機在複合膜 蒸煮塑膠袋上、下表面打孔，打孔直徑為1. 9mm，開孔率為2. 4%。3.定量充填將免淘洗早粳米定量充填至打孔塑膠袋中，體積充填量為0. 29m3大
米/m3。4.封口 採用熱電偶封口機對定量包裝早粳米的打孔塑膠袋封口，封口溫度為 190 °C。5.外包裝採用PA/PP複合膜塑料包裝袋，將數個經打孔塑膠袋包裝的方便煮製 米包裝其中，採用熱電偶封口機對外包裝袋封口，封口溫度為180°C。通過外包裝袋密閉封 裝，常溫條件保質期為6個月。6.煮製及食用方法打開外包裝袋，取1個或數個打孔塑膠袋包裝的方便煮製米 放於電飯煲中，加水量大於1. 5kg水/kg大米，待水燒開後保溫18min。從電飯煲中取出打 孔塑膠袋包裝的熟制米，開袋後即可食用。熟制米飯的硬度為6. 32N，粘性為2. 36N，硬度與 粘性的比值為2. 68，口感好。實施例2
1.原料晚粳米，該大米為免淘洗米。
2.塑膠袋打孔採用複合膜蒸煮塑膠袋，材料為PET/0PA/CPP。用機械打孔機在複合膜 蒸煮塑膠袋上、下表面打孔，打孔直徑為2. 0mm，開孔率為2. 3%。3.定量充填將免淘洗晚粳米定量充填至打孔塑膠袋中，體積充填量為0. 30m3大
米/m3。4.封口 採用熱電偶封口機對定量包裝晚粳米的打孔塑膠袋封口，封口溫度為 200 °C。5.外包裝採用PE/PVA/PE複合膜塑料包裝袋，將數個經打孔塑膠袋包裝的方便 煮製米包裝其中，採用熱電偶封口機對外包裝袋封口，封口溫度為160°C。通過外包裝袋密 閉封裝，常溫條件保質期為6個月。6.煮製及食用方法打開外包裝袋，取1個或數個打孔塑膠袋包裝的方便煮製米 放於電飯煲中，加水量大於1. 4kg水/kg大米，待水燒開後保溫20min。從電飯煲中取出打 孔塑膠袋包裝的熟制米，開袋後即可食用。熟制米飯的硬度為6. 75N，粘性為2. 46N，硬度與 粘性的比值為2. 74，口感好。
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實施例3
1.原料早秈米，該大米為免淘洗米。2.塑膠袋 打孔採用複合膜蒸煮塑膠袋，材料為0PA/CPP。用機械打孔機在複合膜 蒸煮塑膠袋上、下表面打孔，打孔直徑為1. 7mm，開孔率為2. 7%。3.定量充填將免淘洗早秈米定量充填至打孔塑膠袋中，體積充填量為0. 26m3大
米/m3。4.封口 採用熱電偶封口機對定量包裝早秈米的打孔塑膠袋封口，封口溫度為 180 "C。5.外包裝採用PA/PP複合膜塑料包裝袋，將數個經打孔塑膠袋包裝的方便煮製 米包裝其中，採用熱電偶封口機對外包裝袋封口，封口溫度為190°C。通過外包裝袋密閉封 裝，常溫條件保質期為6個月。6.煮製及食用方法打開外包裝袋，取1個或數個打孔塑膠袋包裝的方便煮製米 放於電飯煲中，加水量大於1. 7kg水/kg大米，待水燒開後保溫15min。從電飯煲中取出打 孔塑膠袋包裝的熟制米，開袋後即可食用。熟制米飯的硬度為4. 82N，粘性為1. 96N，硬度與 粘性的比值為2. 46，口感好。實施例4
1.原料晚秈米，該大米為免淘洗米。2.塑膠袋打孔採用複合膜蒸煮塑膠袋，材料為PET/PVA/CPP。用用機械打孔機在 複合膜蒸煮塑膠袋上、下表面打孔，打孔直徑為1. 8mm，開孔率為2. 6%。3.定量充填將免淘洗晚秈米定量充填至打孔塑膠袋中，體積充填量為0. 27m3大 米/m3。4.封口 採用熱電偶封口機對定量包裝晚秈米的打孔塑膠袋封口，封口溫度為 195 "C。5.外包裝採用PE/PVA/PE複合膜塑料包裝袋，將數個經打孔塑膠袋包裝的方便 煮製米包裝其中，採用熱電偶封口機對外包裝袋封口，封口溫度為170°C。通過外包裝袋密 閉封裝，常溫條件保質期為6個月。6.煮製及食用方法打開外包裝袋，取1個或數個打孔塑膠袋包裝的方便煮製米 放於電飯煲中，加水量大於1. 6kg水/kg大米，待水燒開後保溫16min。從電飯煲中取出打 孔塑膠袋包裝的熟制米，開袋後即可食用。熟制米飯的硬度為5. 02N，粘性為2. 14N，硬度與 粘性的比值為2. 35，口感好。
權利要求
一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於以免淘洗大米為原料，通過塑膠袋打孔、大米充填、封口，並進行外包裝，得到打孔塑膠袋包裝的方便煮製米。
2.根據權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於所述的免淘洗 大米為免淘洗粳米或免淘洗秈米。
3.根據權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於所述的塑膠袋 打孔是採用複合膜蒸煮塑膠袋，用機械打孔機在複合膜蒸煮塑膠袋上、下表面打孔，打孔直 徑為1. 7mm 2. 0mm,開孔率為2. 3% 2. 7%。
4.根據權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於所述的大米充 填是將免淘洗大米定量充填至打孔的塑膠袋中，體積充填量為0. 26m3大米/m3 0. 30m3大 米/m3。
5.根據權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於所述的封口是 採用熱封方式對包裝免淘洗大米的打孔塑膠袋封口，封口溫度為180°C 200°C。
6.根據權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，其特徵在於所述的外包裝 是採用複合膜塑料包裝袋，將打孔塑膠袋包裝的方便煮製米包裝其中，採用熱封方式封口， 封口溫度為160°C 190°C。
7.—種如權利要求1所述的打孔塑膠袋包裝的方便煮製米的煮製方法，其特徵在於 打開外包裝袋，根據需要取打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，加水量大於1. 4kg水/kg大米， 待水燒開後保溫15min 20min。
全文摘要
本發明提供了一種打孔塑膠袋包裝的方便煮製米加工及其煮製方法。該加工方法以免淘洗大米為原料，通過塑膠袋打孔、大米充填、封口，並進行外包裝，得到打孔塑膠袋包裝的方便煮製米。所述的煮製方法首先打開外包裝袋，根據需要取打孔塑膠袋包裝的方便煮製米，加水量大於1.4kg水/kg大米，待水燒開後保溫15min～20min。本發明以免淘洗粳米、燦米為原料，採用打孔塑膠袋定量包裝大米，只需加足量的水、而不必控制加水量的上限，煮製適當時間即可獲得食用品質好的米飯，可長期存放，利於貯運和銷售，提高了煮製方便性，食用品質好。
文檔編號A23L1/182GK101874583SQ20101021306
公開日2010年11月3日 申請日期2010年6月30日 優先權日2010年6月30日
發明者安鳳平, 宋洪波, 陳秀琴 申請人:福建農林大學