食用油的再生用過濾器的製作方法

2023-06-12 15:38:36 2

專利名稱：食用油的再生用過濾器的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種用以將食用油再生所使用的再生用過濾器。即食用油 的再生用過濾器。
背景技術：
對於天婦羅或油炸豆腐等油炸物所使用的食用油，當中成分會隨 著使用而變化、劣化造成質量降低。此劣化是因為以炸鍋等加熱造成 過氧化物的增加、混入的食材片成為油炸氣體而碳化形成的油泥
(sludge)的增加、從食材帶入的水分促進了氧化等。若持續使用此種 劣化的食用油，調理後的食物的色、香、味等會變差而有損食品的風 味。
以往，劣化後的食用油被廢棄處理，但由於存在著各種問題，例 如廢油處理對環境造成重大影響、於廢棄處理所花費的成本的增加、 直到廢棄前需要確保保管場所等，故將其再生利用乃為所希望者。將 劣化食用油再生的裝置，已有人提出具備巻繞狀過濾器的裝置等，其 過濾器是將添加有各種添加劑的纖維質片加以巻繞而成。

發明內容
發明所欲解決的技術問題在於
使用纖維質片的巻繞狀過濾器的裝置，確實可降低過氧化物等， 使得味道、香味等質量復原。但是，已知在著色復原方面並無效果， 由過濾器所過濾後的食用油的顏色維持在深色狀態。若食用油著色造 成顏色變深，調理後的食品的顏色也會變深，對於某些食材而言會成 為嚴重問題。例如油炸物當中，天婦羅類要求裹衣顏色要淺，因此在 此種情況下，以現有過濾器所再生的食用油便無法使用。又，在食用
油著色的狀態下，尚有與劣化的食用油無法區別的問題。
本發明的目的在於克服現有技術的不足與缺陷，提出一種食用油 的再生用過濾器，可將劣化食用油的香味與味道等再生，且可讓著色 復原。
為達上述目的，本發明所採用的技術手段為 (1) 一種食用油的再生用過濾器，其特徵在於，包括多孔質材 料所構成的過濾基材；以及於該過濾基材所固定的光觸媒保持於碳的 光觸媒碳。(2)如上述(1)記載的食用油的再生用過濾器，其中， 光觸媒碳為對在碳化素材表面附著有銳鈦礦型氧化鈦者進行加熱處理 使其碳化，以不致完全成為金紅石型氧化鈦的方式調整結晶構造而得。
(3)如上述(1)或(2)記載的食用油的再生用過濾器，其中，光觸 媒碳以在過濾基材表面塗布形成的光觸媒碳層的形式所形成。(4)如 上述(1)至(3)中任一記載的食用油的再生用過濾器，其中，過濾 基材為將纖維素纖維片加以巻繞所構成的巻繞狀過濾器。
本發明的有益效果在於，本發明的食用油的再生用過濾器，通過 採用由多孔質材料所構成的過濾基材、以及於該過濾基材上所固定的 光觸媒碳(光觸媒保持於碳)而成的構成，可將劣化的食用油的香味、 著色等再生而再利用。尤其是將由於著色而呈現深色的顏色變淺此種 以往困難的事也變得可能，故即使是例如天婦羅等顏色變深會成為問 題的食材也可使用。其結果，可於廣泛的領域高效率地使用食用油， 且可大幅削減於廢棄食用油所花費的成本。當使用的光觸媒碳對在碳 化素材表面附著有銳鈦礦型氧化鈦者進行加熱處理使其碳化，以不致 完全成為金紅石型氧化鈦的方式調整結晶構造而得者的情況，可高效 率地確實地將食用油的著色變淺復原。當光觸媒碳的固定塗布於過濾 基材表面成為光觸媒碳層的情況，由於可從光觸媒碳調整為印刷油墨、 塗覆劑，以印刷、塗覆等簡單的方式固定於過濾基材，故製造容易。 當過濾基材由纖維素纖維片巻繞構成的巻繞狀過濾器所構成的情況，
不僅過濾效率優異，並可廉價提供過濾器。


圖1為使用本發明的食用油的再生用過濾器而成的再生裝置的使 用例說明圖。
圖中符號說明
1食用油再生裝置
2密閉蓋
3壓力容器
4食用油再生用過濾器
過濾器部
6吸引泵
7壓力計
8配管
9食用油吸入口
10濾網
11排氣閥
12排水閥
13炸鍋
14食用油
15食用油排出口
具體實施例方式
更詳細地說明本發明。本發明的食用油的再生用過濾器，由過濾 基材、以及於該過濾基材所固定的光觸媒碳所構成。光觸媒碳為光觸 媒保持於碳而具有脫色劑功能者。又，過濾基材具有將食用油的油汙 以及氧化生成物等去除而使得香味與味道再生的功能，且做為將光觸 媒碳加以固定的支持體。又光觸媒碳除了脫色效果外尚可提高過濾基 材所產生的香味與味道再生作用。
過濾基材只要可將食用油中的固體粒子分離且可固定光觸媒碳的 多孔性片(也包含該片材經過加工而得的濾劑)即可，並無特別限定 而皆可使用。具體而言在過濾基材方面，可舉出濾紙等於平面過濾所 使用的片素材、於立體過濾所利用的立體過濾素材、織布或是不織布 等布素材等。
為了將光觸媒碳固定於過濾基材上，可舉出(1)於構成過濾基材 的材料中混入光觸媒碳的方法；(2)將結合劑中混有光觸媒碳的組成 物以塗布或印刷等方式在過濾基材表面以光觸媒碳層的形式來形成的 方法等。上述結合劑可使用即使溶入食用油中也不會有問題的例如澱 粉等。
光觸媒碳的使用量相對於過濾基材的質量通常以0.1~10質量％為 較佳，以0.3~3質量％為更佳。若未滿0.1質量％則不太能期待脫色作 用，又，若超過10質量％，脫色作用並未對應提升，過濾器本身的成 本會升高，不符經濟效益。
過濾基材以對於木漿等纖維長度(U 25mm程度的纖維素纖維進 行抄紙，形成密度0.1 0.5g/cn^程度而成的纖維質素材巻繞為輥狀的巻 繞狀過濾器為較佳。上述纖維質素材片，以表面施以縐片(crepe)率 6~40%程度的凹凸加工為較佳。
上述纖維質素材片相對於纖維素纖維將平均粒徑20 30/nn程度的 活性白土或是活性碳等以總質量不致超過約30質量％的程度來固定或 是混入為較佳。
為了將活性白土或是活性碳等添加劑固定或是混入纖維素纖維， 可採用的方法有添加至結合劑樹脂等調整為塗布組成物，使得經過 抄紙的纖維質素材片含浸的方法，以及做為抄紙過程中過濾殘留物來
殘留於纖維素纖維間而固定的方法，為了能安定地固定，以使用CMC 等紙力增強劑進行抄紙為較佳。又，在此纖維素纖維的抄紙階段，可 添加光觸媒碳而於纖維質素材片中混入光觸媒碳。
纖維質素材片巻繞於做為芯材的紙、木、金屬、塑料等具有耐壓 性與耐熱性的棒狀(含筒狀)體，形成巻繞狀過濾器。以下說明纖維 質基材片以及該基材片的巻繞狀過濾器的一例。
巻繞狀過濾器的製造例-
於纖維長度0.1~25mm程度的木槳分散於水中而成的木漿混入液 中添加約1質量％的CMC,並添加活性白土 15質量％，將全體均勻分 散之後，以大量的水稀釋，使用抄紙機以紙巾用原紙般多孔構造依照 寬幅片狀原紙製程的製法，以厚度0.25~0.35mm程度的長條片素材用 原紙的形式來巻繞。以直徑3.8cm的紙管為芯材將上述原紙重新巻繞 50m，芯材的軸向長度切斷成為160mm，得到巻繞厚度35mm、直徑 108mm、長度160mm的巻繞狀過濾器。
本發明的再生用過濾器所使用的光觸媒碳的碳可利用袍、松、樫 材等木材碳化所得的普通的碳、以及上述以外各種碳化素材所得的碳 化物。又在光觸媒方面可舉出氧化鈦、氧化鐵以及其它具有光觸媒作 用的金屬氧化物。
光觸媒碳可於木材等碳化素材表面附著氧化鈦等光觸媒，並經過 熱處理來碳化而得到。此時為了將氧化鈦等光觸媒均勻地附著在碳化 素材表面，於添加有結合劑的溶液中加入光觸媒粒子，將分散有光觸 媒的溶液對碳化素材進行噴霧乃為所希望者。
若將銳鈦礦型氧化鈦呈現附著狀態的碳化物素材加熱，則碳化素 材會碳化，且於碳化素材所附著的氧化鈦會從銳鈦礦型氧化鈦結晶構 造變化為金紅石型氧化鈦。此時，避免銳鈦礦型氧化鈦完全變化為金
紅石型氧化鈦而停留在中途狀態乃為所希望者。使其碳化時，通過適 宜調整加熱條件，則起始原料的氧化鈦能以不致完全變化為金紅石型 氧化鈦的方式調整結晶構造。
具體而言，將附著有光觸媒的碳化素材在無氧條件下以
400。C 1300。C (較佳為500°C~1200°C)加熱10分鐘~90分鐘程度來碳 化。在上述加熱條件下，首先碳化素材被放置在回流狀態，素材內部 的揮發成分蒸散，又木醋液等分餾，於素燒狀態形成內部有多數孔的 碳。同時於表面所附著的光觸媒的結晶構造會變化，且可得到光觸媒 與多孔質狀態的碳的一部分結合的光觸媒碳。所得的光觸媒碳通過加 水以球磨機等粉碎作成漿狀之後乾燥可得到粉末物，故將此粉末以前 述各種做法固定於過濾基材。
通過使用光觸媒碳，可將劣化著色的食用油的顏色變淡而復原。 相對於此，僅使用由過濾基材所構成的過濾器的情況，雖可去除氧化 物、油渣，但著色的食用油的顏色維持深色並無變化。又過濾基材僅 保持著碳(例如活性碳等)的過濾器的情況，並無法得到減低著色的 效果。為了以過濾器來減低著色，使用光觸媒碳是重要的。
本發明的食用油的再生用過濾器，可使用於例如下述食用油再生 裝置。如圖1所示，食用油再生裝置1包括過濾器部5 (在上端設有 密閉蓋2的壓力容器3中，以巻繞狀過濾器形式所形成的食用油再生 用過濾器4以密閉狀填充固定著)、用以送出食用油的吸引泵6、壓力 計7、配管8等，於配管一側端部的食用油吸入口 9設有濾網10。圖1 中11為排氣閱，12為排水閥。
使用圖1所示的食用油再生裝置將炸鍋13的食用油14再生的情 況，有(a)於不使用調理器的狀態下，將食用油移往其它容器，做一 次過濾的方法(未圖示)；如圖l所示(b) —邊使用調理器一邊使得 食用油循環再生的方法。(b)的方法相較於(a)的方法花費較多時間，
但可於炸鍋使用中進行再生，具有可連續利用炸鍋的優點。以下針對 進行(b)的方法的情況做說明。
於炸鍋13的食用油14中放入配管的食用油排出口 15與食用油吸 入口 9的濾網10的部分，藉助吸引泵6將食用油14吸引送往過濾器 部5。於過濾器部5，食用油自再生用過濾器4的上方朝下方通過片素 材的積層間隙以及片素材的纖維間，從下方流出，自食用油排出口 15 返回炸鍋13。將過濾器部5的在食用油中存在的油炸氣體的碳化物、 油泥、氧化生成物等劣化成分去除，並將著色成分去除而再生。此方 法中，由於在炸鍋使用中進行再生作業，故食用油的溫度為 150°C~180°C。又當於使用之際食用油的再生效率逐漸降低的情況，只 要丟棄再生用過濾器，更換新的過濾器即可。
又於(a)的方法使用的情況，食用油的溫度以不低於18(TC程度 來使用。最低以100'C以上進行為較佳。若溫度未滿IOO'C則起酥油、 豬油等食用油會成為固體狀造成過濾效率降低，且有可能發生例如阻 塞在配管中的不佳情況。又，若考慮溫度下降而阻塞的情況，於配管 方面使用保溫材、或是安裝加熱器等加熱裝置為較佳。
使用本發明的食用油的再生用過濾器而得之食用油再生裝置，可 最適宜利用在使用大量油炸物的食材工廠、餐廳、使用天婦羅、炸豬 排、炸肉餅、炸豆腐等的日食、洋食專門店、蔬菜店、漢堡商店等快 餐店、便當店等。
權利要求
1.一種食用油的再生用過濾器，其特徵在於，包括多孔質材料所構成的過濾基材；以及於該過濾基材所固定的光觸媒保持於碳的光觸媒碳。
2. 如權利要求l所述的食用油的再生用過濾器，其中，光觸媒碳 為對在碳化素材表面附著有銳鈦礦型氧化鈦者進行加熱處理使其碳 化，以不致完全成為金紅石型氧化鈦的方式調整結晶構造而得。
3. 如權利要求1或2所述的食用油的再生用過濾器，其中，光觸 媒碳以在過濾基材表面塗布形成的光觸媒碳層的形式所形成。
4. 如權利要求1至3中任一所述的食用油的再生用過濾器，其中， 過濾基材為將纖維素纖維片加以巻繞所構成的巻繞狀過濾器。
全文摘要
本發明涉及一種食用油的再生用過濾器，其包括多孔質材料所構成的過濾基材、以及於該過濾基材所固定的光觸媒保持於碳的光觸媒碳。該食用油的再生用過濾器，可將劣化食用油的香味、味道等再生，並可將著色變深的顏色變淺復原。
文檔編號A23D9/05GK101189989SQ20061016364
公開日2008年6月4日 申請日期2006年12月1日 優先權日2006年12月1日
發明者姐帶次男, 蔡鎮州 申請人:仁維科技有限公司