一種九絕餅的製作方法

2023-06-12 03:12:51

一種九絕餅的製作方法
【專利摘要】一種九絕餅的製作方法是利用地方特產蒼溪紅心獼猴桃鮮果1～2Kg，米倉山茶葉0.1～0.3Kg，青川木耳0.3～0.5Kg，朝天核桃仁0.5～2Kg，蒼溪雪梨鮮果1～2Kg，劍門關豆腐1～1.5Kg，橄欖鮮果1～2Kg，青川蜂蜜2～3Kg，青川天麻0.1～0.2Kg等製作的包餡烘烤餅。製作的餅具有外焦裡嫩，酥脆可口，兼具強烈的地方特色，讓消費者在品嘗到本發明的餅的同時，即可嘗遍廣元市的九絕土特產品。既可即時食用，同時也可做成充氮包裝，延長保質期，可滿足旅遊特色產品的開發。
【專利說明】一種九絕餅的製作方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種採用九種地方土特產製作的餅。

【背景技術】
[0002] 本發明是一種利用地方土特產製作的包餡烘烤餅。蒼溪紅心獼猴桃鮮果、米倉山 茶葉、青川木耳、朝天核桃、蒼溪雪梨鮮果、劍門關豆腐、橄欖鮮果、青川蜂蜜及青川天麻俗 稱廣元九絕，且九絕中許多產品都是獲得了地理標誌產品認證。但由於其中部分為鮮果，同 時由於保存期和貯存條件的不同，導致消費者需一次購齊九絕產品在許多時候並不容易， 本發明是為了讓消費者能一次性體驗到九絕產品而發明的一種可長期保存的餅，且目前市 場上尚未見到採用地方多種土特產綜合而製成的烤餅。


【發明內容】

[0003] 本發明目的是提供一種具有強烈地方特產特色的九絕餅。
[0004] 本發明的目的通過以下技術方案來實現，一種九絕餅的製備方法，其原料包括以 下組分，且各組分的重量比為：蒼溪紅心獼猴桃鮮果1?2Kg，米倉山茶葉0. 1?0. 3Kg，青 川木耳0. 3?0. 5Kg，朝天核桃仁0. 5?2Kg，蒼溪雪梨鮮果1?2Kg，劍門關豆腐1?1. 5Kg， 橄欖鮮果1?2Kg，青川蜂蜜2?3Kg，青川天麻0. 1?0. 2Kg，麵粉20?22Kg，味精0. 3? 0· 35Kg，鹽 1 ?L 5Kg。
[0005] -種九絕餅的製備方法，它包括以下步驟：
[0006] (01)將青川木耳和青川天麻加水泡發，
[0007] (02)將蒼溪紅心獼猴桃、蒼溪雪梨鮮果、橄欖鮮果去皮去核，
[0008] (03)將蒼溪紅心獼猴桃、米倉山茶葉、青川木耳、朝天核桃仁、蒼溪雪梨鮮果、橄欖 鮮果剁成果漿細末，
[0009] (04)將泡發好的青川天麻打漿，
[0010] (05)將剁好的果漿細末與天麻漿拌勻，裹上少量麵粉，入油鍋炸到金黃撈出，將味 精和鹽加入到炸好的果漿細末中，拌勻作餡備用，
[0011] (06)取已經發好的麵團30?40克，包入餡料，將餅放入餅模中，將橄欖油均勻塗 在餅上下兩面，入烤箱烤制1?2分鐘，
[0012] (07)從烤箱烤制1?2分鐘後，取出在餅的上下兩面均勻塗抹蜂蜜，再入烤箱烤制 1?2分鐘即可。
[0013] 本發明製作的餅具有外焦裡嫩，酥脆可口，兼具強烈的地方特色，讓消費者在品嘗 到本發明的餅的同時，即可嘗遍廣元市的九絕土特產品。
[0014] 本發明製作的九絕餅既可即時食用，同時也可做成充氮包裝，延長保質期，可滿足 旅遊特色產品的開發。

【具體實施方式】
[0015] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式並不局限於 實施例表示的範圍。
[0016] 實施例一：
[0017] 蒼溪紅心獼猴桃鮮果2Kg，米倉山茶葉0. 3Kg，青川木耳0. 3Kg，朝天核桃仁lKg，蒼 溪雪梨鮮果2Kg，劍門關豆腐lKg，橄欖鮮果lKg，青川蜂蜜2Kg，青川天麻0. lKg，麵粉20Kg， 味精 0· 3Kg，鹽 lKg。
[0018] (01)將青川木耳和青川天麻加水泡發1?2小時，
[0019] (02)選擇原料，將蒼溪紅心獼猴桃、蒼溪雪梨鮮果、橄欖鮮果去皮去核，
[0020] (03)將蒼溪紅心獼猴桃、米倉山茶葉、青川木耳、朝天核桃仁、蒼溪雪梨鮮果、橄欖 鮮果剁成1?5毫米的果漿細末，
[0021] (04)將泡發好的青川天麻打漿，
[0022] (05)將剁好的果漿細末與天麻漿拌勻，裹上少量麵粉，入油鍋炸到金黃撈出，將味 精和鹽加入到炸好的果漿細末中，拌勻作餡備用，
[0023] (06)取已經發好的麵團30?40克，包入餡料，將餅放入餅模中，將橄欖油均勻塗 在餅上下兩面上，入烤箱烤制1?2分鐘，
[0024] (07)從烤箱烤制1?2分鐘後，取出在餅的上下兩面均勻塗抹蜂蜜，再入烤箱烤制 1?2分鐘即可。
[0025] 實施例二
[0026] 蒼溪紅心稱猴桃鮮果lKg，米倉山茶葉0. 3Kg，青川木耳0. 5Kg，朝天核桃仁2Kg， 蒼溪雪梨鮮果lKg，劍門關豆腐1. 5Kg，橄欖鮮果2Kg，青川蜂蜜3Kg，青川天麻0. 2Kg，麵粉 22Kg，味精 0.35Kg，鹽 lKg。
[0027] 具體製作方法同上。
【權利要求】
1. 一種九絕餅的製備方法，其原料包括以下組分，且各組分的重量比為：蒼溪紅心獼 猴桃鮮果1?2Kg，米倉山茶葉0. 1?0. 3Kg，青川木耳0. 3?0. 5Kg，朝天核桃仁0. 5?2Kg， 蒼溪雪梨鮮果1?2Kg，劍門關豆腐1?1. 5Kg，橄欖鮮果1?2Kg，青川蜂蜜2?3Kg，青川 天麻0. 1?0. 2Kg，麵粉20?22Kg，味精0. 3?0. 35Kg，鹽1?1. 5Kg。其具體製作包括以 下步驟，將青川木耳和青川天麻加水泡發，將蒼溪紅心獼猴桃、蒼溪雪梨鮮果、橄欖鮮果去 皮去核，將蒼溪紅心獼猴桃、米倉山茶葉、青川木耳、朝天核桃仁、蒼溪雪梨鮮果、橄欖鮮果 剁成果漿細末，泡發好的青川天麻打漿，剁好的果漿細末與天麻漿拌勻，裹上少量麵粉，入 油鍋炸到金黃撈出，將味精和鹽加入到炸好的果漿細末中，拌勻作餡備用，取已經發好的面 團30?40克，包入餡料，將餅放入餅模中，橄欖油均勻塗在餅上下兩面，入烤箱烤制1?2 分鐘，從烤箱烤制1?2分鐘後，取出在餅的上下兩面均勻塗抹蜂蜜，再入烤箱烤制1?2 分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/164GK104187399SQ201410353816
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月18日 優先權日:2014年7月18日
【發明者】王輝, 王懷能 申請人:王輝, 王懷能