一種銀魚保健麵粉及其製備方法
2023-06-19 16:27:56 2
一種銀魚保健麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種銀魚保健麵粉，是由下述重量份的原料製成：全麥麵粉200-300、銀魚20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆30-40、枸杞子7-8、火棘葉3-4、千日紅5-6、沙參1-2、石韋3-4、辣蓼草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、劉寄奴3-4、營養水適量、葡萄酒適量；本發明將營養豐富的銀魚、香芋用酒制後加工成粉，添加到麵粉中，使其風味獨特、香味濃鬱，更添加高蛋白的大豆，成品麵粉質地細膩，具有高營養、高蛋白、理氣補脾、防癌治癌、降膽固醇的保健價值，長期食用由其製成的麵食能夠提高免疫力、預防心臟病、減少動脈硬化的發生。
【專利說明】一種銀魚保健麵粉及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種保健食品，尤其涉及一種銀魚保健麵粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002] 人們日常生活中離不開各類食品，隨著人們消費水平的上升，對食品的營養價值、 口味以及保健功效的要求也在日益升高，市面上的食品種類已經不能滿足人們的需求，為 此本發明提供一種高營養、口味好、具有養生保健功效的食品。
【發明內容】
[0003] 本發明克服了現有技術不足，提供了一種銀魚保健麵粉及其製備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種銀魚保健麵粉，是由下述重量份的原料製成： 全麥麵粉200-300、銀魚20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆30-40、枸杞子7-8、火棘 葉3-4、千日紅5-6、沙參1-2、石韋3-4、辣寥草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、劉寄奴3-4、營養 水適量、葡萄酒適量； 所述營養水是在符合國家標準的飲用水中含有濃度為0. 01%的米醋、濃度為〇· 01%的 米酒、濃度為0. 01-0. 02%的海藻粉。
[0005] 一種銀魚保健麵粉製備方法，包括以下步驟： (1) 精選新鮮的活銀魚，放養在營養水中清養2-3天，來除去銀魚體內的雜質，再將銀 魚宰殺後去雜洗淨，送入蒸鍋，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水來進行蒸製，大火蒸熟，取出冷 卻，冷凍乾燥後超微粉碎，得到銀魚粉； (2) 將香芋去皮洗淨後切塊，送入蒸鍋，用葡萄酒代替水來進行蒸熟，取出冷卻，冷凍幹 燥後粉碎，得到香芋粉； (3) 將大豆揀雜洗淨後晾千，用少許植物油爆炒至出香，冷卻後擠壓膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 將枸杞子、火棘葉、千日紅等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5) 將上述銀魚粉、香芋粉、豆粉、中藥粉與全麥麵粉混合均勻，粉碎至100-120目細 度，低溫烘乾後滅菌包裝，得到成品。
[0006] 與現有技術相比，本發明的優點是： 本發明將營養豐富的銀魚、香芋用酒制後加工成粉，添加到麵粉中，使其風味獨特、香 味濃鬱，更添加高蛋白的大豆，成品麵粉質地細膩，具有高營養、高蛋白、理氣補脾、防癌治 癌、降膽固醇的保健價值，長期食用由其製成的麵食能夠提高免疫力、預防心臟病、減少動 脈硬化的發生。
【具體實施方式】
[0007] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例： 一種銀魚保健麵粉，是由下述重量(克）的原料製成： 全麥麵粉200、銀魚20、香芹粉4、香芋50、大豆30、枸杞子7、火棘葉3、千日紅5、沙參 1、石韋3、辣蓼草2、淫羊藿1、肉桂4、劉寄奴3、營養水適量、葡萄酒適量； 所述營養水是在符合國家標準的飲用水中含有濃度為〇. 01%的米醋、濃度為〇· 01%的 米酒、濃度為〇. 02%的海藻粉。
[0008] 一種銀魚保健麵粉製備方法，包括以下步驟： (1) 精選新鮮的活銀魚，放養在營養水中清養3天，來除去銀魚體內的雜質，再將銀魚 宰殺後去雜洗淨，送入蒸鍋，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水來進行蒸製，大火蒸熟，取出冷 卻，冷凍乾燥後超微粉碎，得到銀魚粉； (2) 將香芋去皮洗淨後切塊，送入蒸鍋，用葡萄酒代替水來進行蒸熟，取出冷卻，冷凍幹 燥後粉碎，得到香芋粉； (3) 將大豆揀雜洗淨後晾千，用少許植物油爆炒至出香，冷卻後擠壓膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 將枸杞子、火棘葉、千日紅等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮2小時，過 濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5) 將上述銀魚粉、香芋粉、豆粉、中藥粉與全麥麵粉混合均勾，粉碎至120目細度，低 溫烘乾後滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1. 一種銀魚保健麵粉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成： 全麥麵粉200-300、銀魚20-30、香芹粉4-6、香芋50-60、大豆3〇_4〇、拘杞子 7_8、火棘 葉3-4、千日紅5-6、沙參1-2、石韋3-4、辣寥草2-3、淫羊藿1-2、肉桂4-5、劉寄奴3-4、營養 水適量、葡萄酒適量； 所述營養水是在符合國家標準的飲用水中含有濃度為0. 01%的米醋、濃度為〇· 01%的 米酒、濃度為〇· 01-0. 02%的海藻粉。
2. -種如權利要求1所述的銀魚保健麵粉製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 精選新鮮的活銀魚，放養在營養水中清養2-3天，來除去銀魚體內的雜質，再將銀 魚宰殺後去雜洗淨，送入蒸鍋，拌入香芹粉，用葡萄酒代替水來進行蒸製，大火蒸熟，取出冷 卻，冷凍千燥後超微粉碎，得到銀魚粉； (2) 將香芋去皮洗淨後切塊，送入蒸鍋，用葡萄酒代替水來進行蒸熟，取出冷卻，冷凍幹 燥後粉碎，得到香芋粉； (3 )將大豆揀雜洗淨後晾乾，用少許植物油爆炒至出香，冷卻後擠壓膨化，磨粉，得到豆 粉； (4) 將枸杞子、火棘葉、千日紅等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小 時，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5) 將上述銀魚粉、香芋粉、豆粉、中藥粉與全麥麵粉混合均勻，粉碎至100-12〇目細 度，低溫烘乾後滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/10GK104187271SQ201410327307
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月10日 優先權日:2014年7月10日
【發明者】顧健 申請人:安徽日上食品科技有限公司