一種食品及其製備方法
2023-06-20 03:16:51
專利名稱：一種食品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種新型食品，本食品既豐富了現有食品的種類，又具有多 種吃法，口感好，爽滑，有勁道。
背景技術：
現在市面上的食品多種多樣，口味各異。比如餅類食品，有自帶包裝的 各種餅乾，還有現場烙制的油餅、甜餅等，前者沒有開袋的情況下通常有幾
個月的保質期，即可以放置；而後者通常是現烙現吃，頂多可以放置一、兩 天，否則就會變質。不管是前者還是後者，他們都是以直接食用為目的的， 在製作過程中就已經把所有的原料(包括調料)都添加進去了。這些食品本 身也不需要再通過某種方法加工後再吃，這樣味道反而怪了。因此，現有的 上述食品吃法較為單一，口味單調。
發明內容
針對現有技術存在的上述不足，本發明的目的在於提供一種可豐富現有 食品種類、具有多種吃法的新型食品。 本發明的目的是這樣實現的
本發明的食品主要包含紅笤粉、大米和豆子，上述三種組分的重量百分
含量為紅苕粉20 50%;大米30 70%;豆子5 20%。另一種配方中可以用
雞蛋替換紅苕粉，重量百分含量不變。
所述大米由生米和熟米兩部分構成，生米與熟米的重量比為io : 1 5。
本食品中還包含蔬菜，所述蔬菜佔整個食品的重量百分含量為0. 5 10%;
蔬菜也可以用適量的調色用食用色素代替，食用色素的量以調出顏色即可。上述食品的製備方法，它具有如下步驟
(1) 將大米和豆子完全浸泡於水中三小時以上，撈起備用；
(2) 然後將紅苕粉或雞蛋、撈起的大米和豆子一起兌水通過磨漿機打磨成漿糊狀，水的重量為紅苕粉或雞蛋、大米和豆子總重量的0. 5 3倍；
(3) 把打成汁的蔬菜或食用色素加入到上步得到的漿糊狀物中並混合均
勻；
(4) 將上一步所得物烙製成熟餅即為本食品，烙制時先在鍋底塗抹一層食
用油和水的混合液，食用油和水混合時的體積比為i : 1 9。
相比現有餅類食品吃法單一的缺陷而言，本發明可當麵食煮食、可炒、可炸、可用來燙火鍋，也可用來煮湯，食用方法多樣，靈活，不拘一格。口感好，色、香、味具佳，進一步豐富了現有食品的種類。而且本產品做出來就是熟食了，所以後面的加工時間短。比如煮麵，只需要在開水中燙幾下(大概十來秒鐘)，適合快節奏的生活，也節約了時間。通常需把烙製成的熟餅切成細條，再進行後面的煮、炒、炸、燙火鍋和煮湯等吃法。
具體實施例方式
下面結合具體實施方式
對本發明作進一步說明。本發明的食品主要包含紅苕粉、大米和豆子，上述三種組分的重量百分
含量為紅苕粉20 50%;大米30 70%;豆子5 20%。另一種配方中可以用
雞蛋替換紅苕粉，此時重量百分含量為雞蛋20 50%;大米30 70%;豆子
5 20%。本發明還有一種配方，就是雞蛋和紅苕粉按任意比例組合作為上述配方中的雞蛋或紅苕粉，同樣還包括大米和豆子，此時的重量百分含量為雞蛋和紅苕粉總共20 50%;大米30 70%;豆子5 20%。
所述大米由生米和熟米兩部分構成，生米與熟米的重量比為io : 1 5。
本食品中還包含蔬菜，所述蔬菜佔整個食品的重量百分含量為0. 5 10%;
蔬菜也可以用適量的調色用食用色素代替，食用色素的量以調出顏色即可，不宜過多。上述食品的製備方法，它具有如下步驟
(1) 將備好的大米和豆子完全浸泡於水中三小時以上，撈起備用。完全浸泡是指水能完全淹沒豆子和大米，即使撈起時都是這樣；
(2) 然後將紅苕粉和/或雞蛋、撈起的大米和豆子一起兌水通過磨漿機打磨成漿糊狀，水的重量為紅苕粉和/或雞蛋、大米和豆子總重量的0.5 3倍；
(S)把打成汁的蔬菜(或食用色素)加入到上步得到的漿糊狀物中並混合均勻；
(4)將上一步所得物烙製成熟餅即為本食品，烙制時先在鍋底塗抹一層食用油和水的混合液，食用油和水混合時的體積比為1 : 1 9。
本發明原料中的豆子可以是大豆、黃豆、綠豆等，所有的豆類都可以；熟米為人們吃的乾飯，軟硬均可；蔬菜指新鮮蔬菜，主要指綠色蔬菜，如菠菜、萵筍、韭菜、藤藤菜等，還可以是其它帶色蔬菜，如紅蘿蔔、西紅柿等，一方面調色，另一方面增加食品中蔬菜口味，既營養，口感又好；紅苕粉和雞蛋能增強食品的韌勁，為多種吃法打下基礎。
權利要求
1、一種食品，其特徵在於它包含紅苕粉、大米和豆子，上述三種組分的重量百分含量為，紅苕粉20～50％；大米30～70％；豆子5～20％。
2、 一種食品，其特徵在於它包含雞蛋、大米和豆子，上述三種組分的重量百分含量為，雞蛋20 50%;大米30 70%;豆子5 20%。
3、 根據權利要求1或2所述的食品，其特徵在於所述大米由生米和熟米兩部分構成，生米與熟米的重量比為10 : 1 5。
4、 根據權利要求3所述的食品，其特徵在於該食品中還包含蔬菜，所述蔬菜佔整個食品的重量百分含量為0. 5 10%。
5、 根據權利要求3所述的食品，其特徵在於該食品中還包含適量的調 色用食用色素。
6、 一種製備權利要求4或5所述食品的方法，其特徵在於它具有如下製備步驟(1) 將大米和豆子完全浸泡於水中三小時以上，撈起備用；(2) 然後將紅苕粉或雞蛋、撈起的大米和豆子一起兌水通過磨漿機打磨成 漿糊狀，水的重量為紅苕粉或雞蛋、大米和豆子總重量的0. 5 3倍；(3) 把打成汁的蔬菜或食用色素加入到上步得到的漿糊狀物中並混合均勻；(4) 將上一步所得物烙製成熟餅即為本食品，烙制時先在鍋底塗抹一層食 用油和水的混合液，食用油和水混合時的體積比為1 : 1 9。
7、 一種食品，其特徵在於它包含紅苕粉、雞蛋、大米和豆子，上述四 種組分的重量百分含量為，紅苕粉和雞蛋共同佔20 50%;大米30 70%;豆 子5 20%，紅苕粉和雞蛋為任意比例。
全文摘要
本發明涉及一種食品及其製備方法，其主要組分的重量百分含量為紅苕粉或/和雞蛋20～50％；大米30～70％；豆子5～20％。大米由生米和熟米兩部分構成，生米與熟米的重量比為10∶1～5。本食品中還包含蔬菜或調色用食用色素。相比現有餅類食品吃法單一的缺陷而言，本發明可當麵食煮食、可炒、可炸、可用來燙火鍋，也可用來煮湯，食用方法多樣，靈活，不拘一格。口感好，色、香、味具佳，進一步豐富了現有食品的種類。而且本產品做出來就是熟食了，所以後面的加工時間短。比如煮麵，只需要在開水中燙幾下(大概十來秒鐘)，適合快節奏的生活，也節約了時間。
文檔編號A23L1/20GK101564137SQ20091010393
公開日2009年10月28日 申請日期2009年5月25日 優先權日2009年5月25日
發明者謝雨果 申請人:謝雨果