兒童補鉀最好的菜譜（寶寶經常吃它健脾養胃）
2023-07-31 07:38:34
作者｜柳衣衣
國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
土豆的營養價值不錯，高鉀低鈉，低熱量，如果用它代替一部分精大米作為主食來吃，它的含鉀量堪比香蕉，比精白米高10~20倍，B族維生素也比大米高；維生素C比番茄還高，因有澱粉保護，所以VC保留多，同時還含有豐富的膳食纖維和多酚類營養。
但如果作為蔬菜，它比較吸油，又含有太多澱粉，相對營養就很一般了，所以很多人其實一直是吃錯土豆了。
正確的營養吃法，最好是作為主食來吃，不要放太多油，不要油炸。
營養解說
①高蛋白 高鈣：奶酪富含優質蛋白質，同時還富含鈣，它的含鈣量是牛奶的7~8倍；
②補鉀 補VC：土豆和聖女果都富含鉀和維生素C，剛好彌補奶酪缺乏的VC，營養互補；
③健脾養胃：中醫認為土豆具有健脾養胃的功效；
④防便秘 促消化：聖女果中所含的蘋果酸和檸檬酸，具有消食的作用；同時土豆和聖女果都含有膳食纖維，對防治便秘有一定作用；
烹飪指南
參考月齡：10M ；
烹飪方式：蒸 烤
食用搭配：作為營養早餐或點心吃；
食材建議：優先推薦高鈣低鈉的奶酪；
儲存方式：冷藏儲存；
注意事項：①對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
食物名稱 | 數量 |
| 土豆 | 1個 |
| 低鈉奶酪 | 20~30g |
| 聖女果（小番茄） | 4個 |
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將土豆削皮，再用清水洗淨；
PS ：儘量選新鮮的土豆，不要長芽的土豆，可能含有有毒的龍葵素；
2、將土豆切成小塊狀，方便蒸熟；
3、將土豆塊放入蒸格，中火蒸約12分鐘；PS：時間僅供參考，以蒸熟為準；
4、將聖女果（小番茄）用細鹽搓洗一遍，再用流水衝洗30秒；PS：搓洗 衝洗可祛殘留農藥；優先推薦聖女果或千禧果，有些也叫它小番茄，它的VC含量比西紅柿高；沒有就用普通的番茄也行；
5、將洗淨的聖女果切成小半；
6、將高鈣低鈉的大孔奶酪切碎；PS：優先推薦高鈣低鈉，無添加，合適寶寶吃的大孔奶酪，我買的是薄片狀，比較方便，直接切碎或整片鋪上去都可以；如果你買的是大塊狀，用刨絲器擦成奶酪碎也可以；
7、將蒸熟的土豆取出，用搗泥器將它搗成土豆泥；
8、將土豆泥裝入烤碗，用勺子壓平，再放入切好的聖女果；PS：聖女果除了能補充維生素等營養，它的酸甜口感還能為土豆泥豐富口感，變得更好吃；
9、將奶酪碎灑在最上面；PS：奶酪儘量鋪滿一點，除了增加營養，還能增加奶香味，口感更好；
10、烤箱上下管180度，預熱10分鐘，再將烤碗放入中層，烤10分鐘；PS：因為土豆泥已經是熟了，只需要烤至聖女果微軟，奶酪融化即可；
11、奶香四溢的芝士焗土豆泥出爐了！
芝士焗番茄土豆泥
製作 配文：柳衣衣
攝影：7998
柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專注0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養；
,
