淮安有哪些特產好吃（吃貨寶寶們看過來）

2023-07-31 03:29:24 3

淮安有哪些特產好吃?淮安位於江蘇省中北部，江淮平原東部地處長江三角洲地區，是蘇北重要中心城市，南京都市圈緊密圈層城市，淮河生態經濟帶首提首推城市，坐落於古淮河與京杭大運河交點，處在中國南北分界線「秦嶺-淮河」線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是國家歷史文化名城、國家衛生城市、國家園林城市、國家環境保護模範城市、國家低碳試點城市、中國優秀旅遊城市與揚州等為淮揚菜的主要發源地，是江淮流域古文化發源地之一，現在小編就來說說關於淮安有哪些特產好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

淮安有哪些特產好吃

淮安位於江蘇省中北部，江淮平原東部。地處長江三角洲地區，是蘇北重要中心城市，南京都市圈緊密圈層城市，淮河生態經濟帶首提首推城市，坐落於古淮河與京杭大運河交點，處在中國南北分界線「秦嶺-淮河」線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是國家歷史文化名城、國家衛生城市、國家園林城市、國家環境保護模範城市、國家低碳試點城市、中國優秀旅遊城市。與揚州等為淮揚菜的主要發源地，是江淮流域古文化發源地之一。

淮揚菜

淮安與揚州為淮揚菜的主要發源地，淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系。淮揚菜，始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「佳味之美」之譽。許多標誌性事件的宴會都是淮揚菜唱主角：1949年中華人民共和國開國大典首次盛宴、1999年中華人民共和國50周年大慶宴會、2002年江澤民主席宴請美國總統喬治·布希等，都有淮揚菜上桌。[1]

淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱；「淮」即淮菜，以淮安為代表的淮河區域，「揚」即揚菜，以揚州、鎮江一帶為代表的揚子江（長江）區域。淮揚菜系形成於明清，而尤以清時為盛。在明清以前，淮安、揚州兩府都是全國有名的大都市，都有各自的飲食文化傳統。而淮菜在隋唐之際便已是馳譽神州的中國四大古典菜系之一。明清以後，淮菜和揚菜開始相互滲透、逐漸融合，並糅合南北風味於一爐，從而形成了統一的菜系。[2]

淮安、揚州、鎮江三地位於長江南北，淮揚緊挨京杭大運河，從地理上看是連接南北西東的重要交通樞紐。到乾隆年間，淮揚菜系已經成為全國四大菜系之一。[2]

淮安菜

明清時期，淮揚宴席的發展形成一個高潮。明萬曆年間《淮安府志》記載：「淮安飲食華侈，制度精巧，市肆百品，誇視江表。」這「制度」之中，就包括飲宴規格、規矩。清代康熙年間的《淮安府志》中則記載：「涉江以北，宴會珍錯之盛，淮安（即當時淮安府治山陽縣，今楚州）為最。民間或延貴客，陳設方丈，伎樂雜陳，珍氏百味，一筵費數金。」乾隆、嘉慶年間，有關淮揚宴席的記載更多。[2]

淮安茶饊

淮安茶饊是享譽海內外的中華美食名點，其歷史悠久，文化底蘊深厚。據專家考證，屈原在《楚辭》中寫的「粔籹」就是最早的饊子，漢代稱「環餅」。淮安茶饊製作始於唐代，盛名遠揚於明清，1910年，獲得南洋勸業會銅質獎和巴拿馬國際博覽會三等獎，1930年獲國際巴拿馬賽會金獎。「淮安茶饊」已作為省、市非遺項目和國際域名註冊加以保護。