麵條擠壓機的製作方法

2023-07-31 02:50:41

專利名稱：麵條擠壓機的製作方法
技術領域：
本實用新型潑及一種麵條壓制設備，特別是一種玉米面麵條擠壓機，屬於食品加工機械。
目前，市場上銷售的各種切面、掛麵都是以細糧為主壓製成的。而在穀物中營養素含量較高的玉米面卻由於其食用方法單一，口感較差而在大中城市中食用率很低，造成了人們營養養成份的不協調和某些營養成份的缺乏。
目前在仍以玉米面為主食的西北、東北及一些北方農村，其食品結構和品種也急需改善，雖然有些農村曾以玉米面加榆樹皮面經手工壓合機壓製出所謂的鋼絲面(即玉米面麵條)，但由於榆皮來源有限，製作麻煩，而且壓製出的麵條在食用時又硬又容易斷裂，特別是不易吸收和消化，因此至今尚無一種理想的可壓制玉米面麵條的加工設備。
本實用新型的目的就在於克服現有技術的上述缺點和不足，而提供一種可壓制玉米面麵條的擠壓機。
本實用新型的基本結構原理是，通過傳動系統帶動一根裝配於機筒內的螺杆高速轉動，把裝加在機筒之內的玉米面和水經過螺杆的旋轉和擠壓使其從前部的口型板上的小孔擠出成為細絲狀的麵條來。


圖1是本實用新型結構原理剖面示意圖。
圖2是
圖1的A向視圖。
下面將結合附圖對本實用新型進行描述本實用新型機筒6內裝配有一根帶有螺旋凸稜19的螺杆11，螺杆11尾端與傳動系統大皮帶輪4鍵連接；螺杆後部由徑向軸承8和推力軸承7支承固定在機筒6的後座中，螺杆11的工作段(有螺稜的部分)未端有一帶有與螺杆11轉向相反的螺紋密封段21，其作用是防止物料在前部壓力作用下反推到軸承8處。機筒6未端有一帶有密封圈23的透蓋法蘭5，透蓋法蘭5與機筒6未端法蘭通過螺栓22連接固定，5的作用是固定推力軸承7及防止軸承部分潤滑油外漏。機筒6後部有與徑向及推力軸承配合和定位的兩個直徑不同的圓孔。機筒6中部上方有一圓形加料口9，加料口9與其上部的圓錐形加料鬥10連接。與螺杆11工作段相配合的機筒6段長內有一環形冷卻水道12，冷卻水由機筒6後下部的進水孔20進入後經前上部的出水孔13導出，為防止冷卻水洩漏，在機筒6左端面上裝有一個密封圈15。機筒6的冷卻水道12是清砂加工後再將左端焊接堵死，因此左端有一堵頭14。機筒6左端法蘭與口型板16兩者通過螺栓18連接固定。口型板16上有數十個均布的口型孔17。機筒通過其下部的支座24支承固定。機筒6可用不同直徑鋼管焊接或鑄造而成。
本實用新型實現的關鍵是擠壓螺杆11的幾何參數選擇和合理匹配。經多次實驗證明，本螺杆11的工作長度和螺杆直徑比即長徑比在2至4.5之間選擇為最佳，螺杆11的螺旋槽深在直徑的0.12至0.25範圍內選擇為最佳。另外為了達到麵條順利擠出及擠出後具有一定的緻密性，因此本螺杆具有一定的壓縮比，一般來講第一個螺槽容積與最後一個螺槽容積之比在1.8至3範圍內選擇為最佳。本螺杆11是一個等槽深變螺矩螺杆，即螺槽容積由加料口9處往前越來越小。為保證螺杆11在機筒6內正常轉動，所以機筒6內壁和螺杆11外徑之間留有一定的間隙，但此間隙不能過大，過大則會造成前部物料在口型壓力作用下向後的倒流量增加，因此該間隙選擇在0.6至1.6毫米之間為最佳，該間隙是指單面間隙，一般直徑越大、該間隙也就越大。螺杆11螺稜19螺旋升角α選擇範圍在15至22度。
本實用新型的工作原理是通過電機1帶動與電機軸連接的小皮帶輪2，再經過皮帶3到大皮帶輪4減速後將動力傳遞到與大皮帶輪4鍵連接的螺杆11的尾部，使螺杆11在機筒6內高速迥轉，進而把由加料口9加入的摻入少量水的玉米面卷帶到螺杆11的螺旋槽中，並將物料不斷地攪拌、混合、壓縮、升溫直至輸送到螺杆11頭部，並在一定的壓力下通過口型板16的口型孔17擠出成型。為控制擠出過程中的機筒6內的物料溫度，所以當溫度過高時可通過機筒6內的冷卻水道12通冷卻水冷卻。
本擠出機擠出的麵條的最大特點是由於物料在機筒6內螺杆11的剪切、摩擦下產生高溫使玉米面中的澱粉糖化，所以擠出後的玉米面麵條口感滑潤，色澤金黃，最大限度地保存了玉米面中的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成份，而且好吸收和消化，利用本麵條擠壓機擠出的麵條的熟度已達80％，故可以直接上鍋稍蒸後食用或下鍋加佐料炒食，還可以曬乾後保存食用。也可用此擠壓機擠壓其它粗雜糧麵條。
因此，本麵條擠壓機是一種粗糧細作的理想設備，適用於糧油、食品行業，特別適合於粗糧較多的地區和農村使用。
權利要求1.本實用新型涉及一種麵條壓制設備，特別是一種麵條擠壓機，其特徵在於它是一種由帶有冷卻水道的機筒及裝配於機筒之內的帶有螺旋凸稜的可旋轉的螺杆、口型板、機筒未端的透蓋法蘭、軸承及機座組成的麵條擠壓機。
2.按照權利要求1所述的麵條擠壓機，其特徵在於a與螺杆工作段相配合的機筒前段上有一環形冷卻水道和一個進水孔和一個出水孔，機筒中部有一加料口，加料口又與其上部的圓錐形加料鬥連接，機筒有一與口型板配接的法蘭盤，機筒後部有與軸承配合的兩個直徑不同的定位孔，機筒未端與透蓋法蘭連接固定，b機筒之內的擠出螺杆為等身不等距平頭螺杆(螺杆槽深相同而每個螺距不相等)，該螺杆後部由徑向和推力軸承定位支承，其未端與傳動系統大皮帶輪鍵連接，其工作段(有螺稜部份)末端有一與螺杆旋向相反的螺紋密封段，螺杆工作段長度和螺杆直徑比選擇範圍為2至4.5，螺稜單面槽深選擇範圍為螺杆直徑的0.12至0.25，第一個螺槽容積與最後一個螺槽容積之比(壓縮比)選擇範圍為1.8至3，螺杆外徑與機筒內壁單面配合間隙選擇範圍為0.6至1.6毫米，螺稜螺旋升角α選擇範圍為15至22度，c口型板上鑽有若干個直徑相同的口型孔，口型孔數量隨螺杆直徑增大而增加，d機筒下部與機筒下部的支座連接固定。
專利摘要本實用新型提供了一種由可通冷卻水的機筒及裝配於機筒之內可高速旋轉的擠出螺杆及機筒前端所連接的口型板組成的玉米面麵條擠壓機。由於玉米面在螺杆高速旋轉擠壓下產生了澱粉的糖化，所以擠出後的麵條口感滑潤、色澤金黃，而且最大限度地保存了其營養成分。而由於擠出後麵條已熟化80％，故稍加蒸炒後即可食用，其口味極佳。其麵條也可曬乾後保存，因此本麵條擠壓機是一種粗糧細做的理想設備，可廣泛應用於糧油行業及粗糧較多的地區。
文檔編號A21C11/20GK2052190SQ89216869
公開日1990年2月7日 申請日期1989年9月21日 優先權日1989年9月21日
發明者張金林 申請人:張金林