具有減肥功能的餅乾的製作方法
2023-07-31 03:55:26 1
專利名稱：具有減肥功能的餅乾的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種功能性營養強化食品，具體涉及一種具有減肥功能的餅乾。
背景技術：
市面上普通的減肥產品一般是通過控制人體熱量的攝入或消化體內脂肪來達到纖體瘦身的目的，這些產品一般含有少量熱量或不含，通過填飽肚子緩解飢餓。它們對人體本身無害，但缺乏人體所需的基本營養素，長期單一食用的話會導致營養不良，使免疫力下降，影響身體健康。
發明內容
發明目的本發明為了解決現有技術的不足，提供了一種高營養、低熱量的具有減肥功能的餅乾。本發明採用的技術方案一種具有減肥功能的餅乾，包括無鹽人造黃油、脫脂奶粉、麥芽粉、澱粉、薏苡仁、麥皮粉、醋醪、食鹽、雞蛋、植物性纖維素、食用香精，其各組分所佔的重量百分比含量為無鹽人造黃油8-10%、脫脂奶粉12-14%、麥芽粉對力6%、澱粉 23-25%、薏苡仁2-4%、麥皮粉4-6%、醋醪、食鹽0. 5-1 %、雞蛋12-14%、植物性纖維素10-12%、食用香精1_3%、疏鬆劑1-2%。作為優選，所述的疏鬆劑為發酵粉。具有減肥功能的餅乾的製作方法，包括如下步驟1)先將無鹽人造黃油、細麩皮粉用捏合機捏合成糊後，加入麥芽粉拌勻。2)加入去殼雞蛋、食用香精充分攪拌混勻。3)加入醋醪、意苡仁、脫脂奶粉、植物性纖維素、發酵粉、食鹽，進一步捏合均勻，再加入澱粉捏勻。4)將捏好的料團成型為厚度5毫米左右的小塊，用烘箱在150°C下烘烤15分鐘即成。有益效果本發明與現有技術相比，其顯著優點是本發明是一種低熱量、高營養的減肥食品，營養全面，可替代高熱量食物的攝入，促進體內多餘脂肪分解，減肥過程能維持充沛精力，保持正常活動的體力，是一種健康的減肥方式，能有效達到纖體瘦身的目的。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
對本發明作進一步說明。實施例1以總分量為1000克計算，其中無鹽人造黃油80克、脫脂奶粉120克、麥芽粉240 克、澱粉240克、薏苡仁20克、麥皮粉40克、醋醪15克、食鹽5克、雞蛋120克、植物性纖維素100克、食用香精10克、發酵粉10克。製作方法為將無鹽人造黃油、細麩皮粉用捏合機捏合成糊後，加入麥芽粉拌勻；加入去殼雞蛋、食用香精充分攪拌混勻；加入醋醪、意苡仁、
3脫脂奶粉、植物性纖維素、發酵粉、食鹽，進一步捏合均勻，再加入澱粉捏勻；將捏好的料團成型為厚度5毫米左石的小塊，用烘箱在150°C下烘烤15分鐘即成。實施例2以總分量為1000克計算，其中無鹽人造黃油90克、脫脂奶粉120克、麥芽粉240 克、澱粉230克、薏苡仁20克、麥皮粉40克、醋醪10克、食鹽10克、雞蛋120克、植物性纖維素100克、食用香精10克、發酵粉10克。製作方法為將無鹽人造黃油、細麩皮粉用捏合機捏合成糊後，加入麥芽粉拌勻；加入去殼雞蛋、食用香精充分攪拌混勻；加入醋醪、意苡仁、 脫脂奶粉、植物性纖維素、發酵粉、食鹽，進一步捏合均勻，再加入澱粉捏勻；將捏好的料團成型為厚度5毫米左右的小塊，用烘箱在150°C下烘烤15分鐘即成。實施例3以總分量為1000克計算，其中無鹽人造黃油80克、脫脂奶粉130克、麥芽粉240 克、澱粉230克、薏苡仁20克、麥皮粉45克、醋醪10克、食鹽5克、雞蛋120克、植物性纖維素100克、食用香精10克、發酵粉10克。製作方法為將無鹽人造黃油、細麩皮粉用捏合機捏合成糊後，加入麥芽粉拌勻；加入去殼雞蛋、食用香精充分攪拌混勻；加入醋醪、意苡仁、 脫脂奶粉、植物性纖維素、發酵粉、食鹽，進一步捏合均勻，再加入澱粉捏勻；將捏好的料團成型為厚度5毫米左右的小塊，用烘箱在150°C下烘烤15分鐘即成。
權利要求
1.一種具有減肥功能的餅乾，包括無鹽人造黃油、脫脂奶粉、麥芽粉、澱粉、薏苡仁、 麥皮粉、醋醪、食鹽、雞蛋、植物性纖維素、食用香精，其各組分所佔的重量百分比含量為 無鹽人造黃油8-10%、脫脂奶粉12-14%、麥芽粉對-26%、澱粉23-25 %、薏苡仁2_4%、 麥皮粉4-6%、醋醪1-3%、食鹽0. 5-1%、雞蛋12-14%、植物性纖維素10_12%、食用香精 1-3%、疏鬆劑 1-2%。
2.根據權利要求1所述的具有減肥功能的餅乾，其特徵在於所述的疏鬆劑為發酵粉。
3.一種具有減肥功能的餅乾的製作方法，包括如下步驟1)先將無鹽人造黃油、細麩皮粉用捏合機捏合成糊後，加入麥芽粉拌勻；2)加入去殼雞蛋、食用香精充分攪拌混勻；3)加入醋醪、意苡仁、脫脂奶粉、植物性纖維素、發酵粉、食鹽，進一步捏合均勻，再加入澱粉捏勻；4)將捏好的料團成型為厚度5毫米左右的小塊，用烘箱在150°C下烘烤15分鐘即成。
全文摘要
本發明公開了一種具有減肥功能的餅乾，包括無鹽人造黃油、脫脂奶粉、麥芽粉、澱粉、薏苡仁、麥皮粉、醋醪、食鹽、雞蛋、植物性纖維素、食用香精，其各組分所佔的重量百分比含量為無鹽人造黃油8-10％、脫脂奶粉12-14％、麥芽粉24-26％、澱粉23-25％、薏苡仁2-4％、麥皮粉4-6％、醋醪1-3％、食鹽0.5-1％、雞蛋12-14％、植物性纖維素10-12％、食用香精1-3％、疏鬆劑1-2％。本發明是一種低熱量、高營養食品，食用後能促進體內多餘脂肪分解，達到瘦身纖體的目的，同時能維持充沛的精力。
文檔編號A21D13/08GK102428986SQ20101029657
公開日2012年5月2日 申請日期2010年9月29日 優先權日2010年9月29日
發明者孔玲 申請人:南通璽運貿易有限公司