醃雞爪可以加水嗎（把雞爪放大盆中醃一醃）

2023-07-25 18:13:17

大家好，把雞爪放到一個大盆中去醃一醃，出鍋入味又好吃，是很多人都沒有吃過的做法，喜歡吃雞爪的朋友們，跟著我一起來看一看吧。

雞爪是雞身上一個特殊的部位，有的人喜歡吃，而有的人則覺得其非常髒，一點也不喜歡吃。像我就是一位很喜歡吃雞爪的人，每次出去逛街時，都會買上一些滷雞爪，或者是新鮮雞爪，帶回家中做上一些美食。

雖然雞爪上面的肉很少，但是如果處理得好的話，味道是特別好吃的，一抿就脫骨，如廣東地區的虎皮鳳爪，就是一道很不錯的美味。但是我今天不給大家分享虎皮鳳爪的做法，而是雞爪的另一種美味做法。

製作食材：雞爪、蔥姜、大蒜、料酒、食鹽、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、柱侯醬、豆瓣醬、辣椒油、洋蔥、土豆、香菇、萵筍

製作方法：

1、準備一斤雞爪，先用剪刀把雞指甲給它剪掉，全部剪完以後，再加入多一些的清水，將雞爪清洗，並控水撈出。

2、接著把雞爪改刀切成兩半，讓雞爪後續烹飪時更加入味，切好的雞爪，將其冷水下入鍋中，加入蔥姜、料酒，對雞爪進行焯水。

3、焯水過程中煮出的浮沫，我們要用勺子撇除乾淨，大概煮個十分鐘左右，即可將雞爪控水撈出來，倒入溫水裡進行清洗。

4、洗好的雞爪，重新控水裝入大碗裡，然後往裡面放入一些蔥薑片，少量食鹽，以及一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，適量胡椒粉，半勺柱侯醬，一勺豆瓣醬，半勺辣椒油。

5、最後再加入一些料酒，直接下手抓拌均勻，讓雞爪與調料充分地進行融合，完全抓勻後，放在一邊醃製十分鐘。

6、雞爪醃製時間裡，準備半個洋蔥切成小塊，準備一塊生薑切成薄片，一節大蔥切成小段，再準備幾瓣大蒜，裝一起待用。

7、然後再根據個人口味準備上一些配菜，這裡我準備了一個土豆，將其削皮後切成滾刀塊，準備兩根萵筍，切成小塊，再準備幾塊香菇，改刀切成小塊備用。

8、所有食材準備好，即可取出家裡的砂鍋，往鍋中倒入適量的食用油，油溫熱後，下入姜蒜等料頭，翻炒出香味。

9、接著把土豆和萵筍下入鍋中，並加入少許食鹽翻炒，讓其入個底味，然後把香菇也倒入鍋裡，繼續進行翻炒。

10、炒上一會兒後，我們要用鏟子將所有食材稍微貼平一些，再將醃製好的雞爪，一個個地擺入到鍋裡，醃製的料頭和汁水，也一併倒進鍋中。

11、然後再往砂鍋裡倒入一罐啤酒，蓋上蓋子，大火燉開以後，用中火燉煮十五分鐘。

12、十五分鐘後，即可開蓋，根據個人口味撒上一些小米辣圈、一把白芝麻，以及少許香菜段進行點綴，一道美味即成。

這道砂鍋雞爪煲，你覺得怎麼樣呢？按照以上方法做出來的雞爪，吃起來軟爛脫骨，香辣入味，連配菜也充分吸足了料汁的味道，特別好吃，學會的朋友可以試一試哦。