高壓鍋燉排骨正確方法(土豆燉排骨)
2023-07-25 11:16:55
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高壓鍋燉排骨正確方法
材料排骨飛水,土豆切滾刀塊;辣椒、蔥、姜、蒜處理下飛水後的排骨,拍糊了坐鍋熱油,倒入花椒炒出香味後撈出;在放入八角、香葉、姜、辣椒和部分蔥,炒出香味。倒入排骨、少量白糖翻炒倒老抽調色排骨炒至出油時倒入土豆,翻炒片刻,調入鹽味,土豆吸鹽,可多放。吵到土豆都裹上油後倒入水,要沒過土豆蓋蓋,大火燒開後轉小火悶燜的時候,中間不要總是開蓋,儘量少翻動,土豆容易碎,可不時晃動下鍋子。25分鐘後的狀態,撒入剩下的蔥,既成。土豆面軟入口即化,排骨微辣入味,菜可下酒,汁可拌飯,好吃極了,