冷麵湯包裝方法

2023-07-26 07:31:36 2

專利名稱：冷麵湯包裝方法
技術領域：
本發明涉及一種食品包裝方法，是屬於冷麵湯的包裝方法。
為了提高冷麵湯的清涼爽口口感，將冷麵湯進行碳酸化。目前使用的冷麵湯包裝方法有兩種，一種為非密封容器包裝，另一種為密封容器包裝。利用非密封容器包裝冷麵湯，冷麵湯處於常壓環境中，故造成冷麵湯中大量二氧化碳的逃逸散失，清涼口感品質迅速下降；利用密封容器包裝冷麵湯，目前採用的包裝物為塑料薄膜袋，這種柔性容器無法耐受較高的壓力(經充分碳酸化的冷麵湯，在密封環境中對容器壁的壓力可達0.4兆帕斯卡，甚至更高)，故目前只用於非碳酸化冷麵湯的包裝，無法用來包裝經充分碳酸化的冷麵湯。
本發明的目的是，提供一種碳酸化冷麵湯的包裝方法。
本發明的目的是這樣實現的用耐壓容器密封包裝冷麵湯。因用耐壓容器密封包裝冷麵湯，在貯存過程中，冷麵湯始終處於較高的壓力環境，有效的阻止冷麵湯中碳酸氣的逃逸散失，從而確保清涼爽口口感不降低。另外，因容器內充滿碳酸氣，並具有較高的壓力，故能有效的抑制多種有害微生物的繁殖，從而延長保質期。
由於採用上述方案，碳酸化冷麵湯的長時間貯運變為現實，為碳酸化冷麵湯的工業化集中生產及進入商業流通奠定了基礎。
下面結合實施例對本發明進一步說明。
耐壓容器可採用金屬容器、塑料容器、玻璃容器及其它材料容器。根據不同的銷售及消費方式，可採用大容量容器，亦可採用小容量容器；可採用多次周轉用容器，亦可採用一次性容器；可採用保溫容器，亦可採用不保溫容器。本實施例以能多次周轉使用的耐壓玻璃容器為例予以說明。選用640ml多次周轉用耐壓玻璃瓶，利用普通碳酸飲料灌裝線，將經碳酸化的冷麵湯灌裝入瓶，然後用皇冠蓋密封。將密封包裝好的冷麵湯置入60-65℃水中保持15分鐘，進行滅菌，然後迅速降溫。
權利要求
1.一種冷麵湯包裝方法，其特徵在於利用耐壓容器密封包裝冷麵湯。
全文摘要
一種冷麵湯包裝方法,用耐壓容器密封包裝冷麵湯。本發明能大大延長碳酸化冷麵湯的保質期。
文檔編號B65B55/00GK1247145SQ9811891
公開日2000年3月15日 申請日期1998年9月8日 優先權日1998年9月8日
發明者吳雲鶴 申請人:吳雲鶴