慶安縣美食

2023-07-10 18:39:36 2

慶安縣美食有榆林筋餅、王才那殺豬菜、明水年糕、海倫鍋包肉、肇東烤餅、土豆餅等。

1、榆林筋餅：筋餅又薄又韌和春餅類似，金黃透亮，飄著面香和油香。吃筋餅不講究時節，卷菜可以是各式各樣的，只要你能想到都可以卷在裡面。圓蔥、甜麵醬、香椿炒雞蛋、土豆絲、香辣肉絲、魚香肉絲、掐豆芽、燻肉、香菜、豬頭肉等等。

2、王才那殺豬菜：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裡，然後邊煮邊往裡面放已經處理好的幹白菜。加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。

3、明水年糕：年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江餘姚河姆渡遺址（餘姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發現了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。

4、海倫鍋包肉：鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現在是肉片，外面包著用土豆做的澱粉，放在油裡炸，所以又叫「鍋爆肉」，外脆、酸甜，裡面的肉嫩。

5、肇東烤餅：肇東烤餅是黑龍江省綏化市肇東市的特色小吃。肇東烤餅味香耐人回味，是本地飲食一絕。後又被稱為「肇東料理」進而聞名。

6、土豆餅：土豆洗淨蒸熟後去皮搗碎，加入磕開的雞蛋、麵粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥。將調好味的土豆泥團成一個個小圓形生抷。煎盤燒熱後加入餘下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

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