一種桂花椰香芝麻酥及其製備方法
2023-07-10 09:10:16
一種桂花椰香芝麻酥及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種桂花椰香芝麻酥，是由下述重量份的原料製成：黑芝麻150-180、小麥粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、綿白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、紅景天2-3、營養液6-8、食鹽和椰汁適量；本發明在普通芝麻酥的基礎上，添加紫米粉與花生仁來改善單一熟麵粉口感差的問題，添加桂花和椰汁使其具有桂花清香和椰香風味，成品芝麻酥色澤如墨、香甜酥軟、油潤細膩、營養豐富，更具有補血明目、益肝養發、健脾和胃、滋陰補腎、潤肺化痰、利尿潤腸等有益效果，老少皆宜，適合人們長期品嘗。
【專利說明】 一種桂花椰香芝麻酥及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種芝麻酥，尤其涉及一種桂花椰香芝麻酥及其製備方法。
【背景技術】
[0002]安徽墨子醉是以優質芝麻、精製白糖、熟麵粉、五香粉和少許精鹽加工製成，成品色澤如墨、油潤細膩、香甜味美、口感酥香，是一道老少皆宜、營養豐富的美食，但隨著人們對營養養生方面的重視，現有墨子酥已經不能滿足人們的需求。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了 一種桂花椰香芝麻酥及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種桂花椰香芝麻酥，是由下述重量份的原料製成:
黑芝麻150-180、小麥粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、綿白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、紅景天2-3、營養液6-8、食鹽和椰汁適量；
所述營養液是由下述重量比的原料製成:沙參:制首烏:黃酒=1:1:8-10o
[0005]一種桂花椰香芝麻酥製備方法，包括以下步驟:
(1)將沙參、制首烏清洗乾淨，晾乾後送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出低溫烘乾，再送入蒸鍋蒸製30-40分鐘，取出與剩餘黃酒混合打漿，得到營養液；
(2)將枸杞子、淡竹葉、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、紅景天混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保溫3-4小時，再煮沸40-50分鐘，過濾，得到提取液；
(3)將黑芝麻、花生仁去雜洗淨，送入鍋中，加入綿白糖和少量食鹽，文火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到芝麻粉；
(4)將新鮮桂花洗淨，用沸水漂燙20-30秒後冷凍乾燥，得到桂花粉，與上述營養液、提取液、芝麻粉和剩餘全部原料混合均勻，再經熟制、壓製成型，滅菌包裝，得到成品。
[0006]所述的配方中原料的有益效果如下:
黑芝麻——補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、抗衰老，
紫米粉——滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血，
花生仁——健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰、止血生乳，
桂花——散寒破結、化痰止咳，
椰汁——生津利尿、益氣養顏。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明在普通芝麻酥的基礎上，添加紫米粉與花生仁來改善單一熟麵粉口感差的問題，添加桂花和椰汁使其具有桂花清香和椰香風味，成品芝麻酥色澤如墨、香甜酥軟、油潤細膩、營養豐富，更具有補血明目、益肝養發、健脾和胃、滋陰補腎、潤肺化痰、利尿潤腸等有益效果，老少皆宜，適合人們長期品嘗。【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
一種桂花椰香芝麻酥，是由下述重量(斤)的原料製成:
黑芝麻180、小麥粉80、紫米粉30、花生仁40、桂花20、綿白糖40、花生油30、枸杞子5、淡竹葉2、款冬3、白薇2、棒棒草2、桂皮2、紅景天3、營養液8、食鹽和椰汁適量；
所述營養液是由下述重量比的原料製成:沙參:制首烏:黃酒=1:1:10。
[0009]一種桂花椰香芝麻酥製備方法，包括以下步驟:
(1)將沙參、制首烏清洗乾淨，晾乾後送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出低溫烘乾，再送入蒸鍋蒸製40分鐘，取出與剩餘黃酒混合打漿，得到營養液；
(2)將枸杞子、淡竹葉、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、紅景天混合粉碎，加入10倍椰汁，在50°C下保溫4小時，再煮沸50分鐘，過濾，得到提取液；
(3)將黑芝麻、花生仁去雜洗淨，送入鍋中，加入綿白糖和少量食鹽，文火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到芝麻粉；
(4)將新鮮桂花洗淨，用沸水漂燙30秒後冷凍乾燥，得到桂花粉，與上述營養液、提取液、芝麻粉和剩餘全部原料混合均勻，再經熟制、壓製成型，滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種桂花椰香芝麻酥，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 黑芝麻150-180、小麥粉70-80、紫米粉20-30、花生仁30-40、桂花15-20、綿白糖30-40、花生油20-30、枸杞子3-5、淡竹葉1-2、款冬2-3、白薇1-2、棒棒草1-2、桂皮1-2、紅景天2-3、營養液6-8、食鹽和椰汁適量； 所述營養液是由下述重量比的原料製成:沙參:制首烏:黃酒=1:1:8-10o
2.一種如權利要求1所述的桂花椰香芝麻酥製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將沙參、制首烏清洗乾淨，晾乾後送入鍋中，倒入適量黃酒，小火燜潤至吸透，取出低溫烘乾，再送入蒸鍋蒸製30-40分鐘，取出與剩餘黃酒混合打漿，得到營養液； (2)將枸杞子、淡竹葉、款冬、白薇、棒棒草、桂皮、紅景天混合粉碎，加入8-10倍椰汁，在50-60°C下保溫3-4小時，再煮沸40-50分鐘，過濾，得到提取液； (3)將黑芝麻、花生仁去雜洗淨，送入鍋中，加入綿白糖和少量食鹽，文火翻炒至熟香，冷卻後磨粉，得到芝麻粉； (4)將新鮮桂花洗淨，用沸水漂燙20-30秒後冷凍乾燥，得到桂花粉，與上述營養液、提取液、芝麻粉和剩餘全部原料混合均勻，再經熟制、壓製成型，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/36GK103844286SQ201410047537
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2014年2月11日 優先權日:2014年2月11日
【發明者】陸開雲 申請人:陸開雲