一種花香保健芝麻油的製備方法
2023-07-09 18:20:11 1
一種花香保健芝麻油的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種花香保健芝麻油的製備方法。本發明製得的芝麻油芝麻香中夾雜有濃鬱花香，可以提高食慾，改善芝麻油的品質和口感；本發明芝麻油中還含有川芎、金銀花、瓜蔞殼、茉莉花、南瓜花、馬鞭草等中草藥的有效成分，可以顯著提高芝麻油的營養保健價值，使得芝麻油具有清熱解毒、活血祛瘀、潤腸通便、理氣和中等功效；適合各類人群食用，長期食用，有益於身體健康。
【專利說明】一種花香保健芝麻油的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種花香保健芝麻油的製備方法，屬於保健食用油領域。
【背景技術】
[0002]芝麻油，又稱香油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。芝麻油能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；此外，芝麻油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽菸習慣和嗜酒的人食用，因此芝麻油深受人們的喜愛。但是目前市場上的芝麻油品種比較單一，營養成分比較單調，除芝麻固有的營養成分，無其他功能成分，無法滿足無法滿足人們對食用油在營養保健上的更高追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於提供一種花香保健芝麻油的製備方法，豐富芝麻油的花色品種，提高芝麻油的營養保健價值。
[0004]為實現上述目的，本發明的技術方案為:
一種花香保健芝麻油的製備方法，包括以下步驟:
(1)以100份芝麻籽重量計，稱取下述重量份的原料:川芎2-3、金銀花3-4、瓜萎殼1-2、茉莉花2-3、南瓜花1-2、馬鞭草2-3、紫蘇葉1_2、紅豆皮2_3、山楂葉1_2、絲瓜絡2_3，混合均勻，經搗碎，研磨成粉後加5-10倍量的水，大火煮沸後小火煎煮30-40min，過濾，冷
卻至室溫待用；
(2)將篩選，清洗後的芝麻籽加入上述製得的煎煮液中浸泡3-5h，過濾，將芝麻籽放在通風乾燥處晾曬8-12h，失水率控制在15-20% ;濾液濃縮至原來體積的1/6-1/4，低溫冷凍乾燥成粉末，待用；
(3)將晾曬後的芝麻籽加入軋坯機中軋成0.3-0.4mm厚料坯並呈龜裂狀，然後用大火炒2-4min，再改用小火炒5_10min，使芝麻籽熟得均勻，炒熟後，往鍋內潑相當於料坯量
0.5-1%的玫瑰花油和0.4-0.8%的玳玳花油，再小火炒l_2min，芝麻出煙後出鍋，出鍋後，立即散熱，降低溫度後揚去煙塵、焦末和碎皮；
(4)將炒好的料坯放入壓榨機中壓榨，溫度控制在80-90°C，得到濾渣和毛油，通過油渣分離刮板後，加入臥螺分離機，分離機的溫度控制在60-70°C，壓力為0.1-0.2Mpa，分離出濾渣和毛油；
(5)濾渣繼續進行重複進行步驟(3)，合併兩次得到的毛油，通過精煉設備，濾去其中的雜質，得到精製芝麻油，然後將芝麻油煮沸後加入步驟(2)製得的凍乾粉，攪拌10-15min，精濾，冷卻、稱重、包裝。
[0005]本發明的有益效果:
本發明芝麻油芝麻香中夾雜有濃鬱花香，可以提高食慾，改善芝麻油的品質和口感；本發明芝麻油中還含有川芎、金銀花、瓜萎殼、茉莉花、南瓜花、馬鞭草等中草藥的有效成分，可以顯著提高芝麻油的營養保健價值，使得芝麻油具有清熱解毒、活血祛瘀、潤腸通便、理氣和中等功效；適合各類人群食用，長期食用，有益於身體健康。
【具體實施方式】
[0006]一種花香保健芝麻油的製備方法，包括以下步驟:
(1)以100份芝麻籽重量計，稱取下述重量份的原料:川芎2、金銀花3、瓜萎殼1.5、茉莉花3、南瓜花2、馬鞭草2、紫蘇葉1、紅豆皮2、山楂葉2、絲瓜絡3，混合均勻，經搗碎，研磨成粉後加8倍量的水，大火煮沸後小火煎煮30min，過濾，冷卻至室溫待用；
(2)將篩選，清洗後的芝麻籽加入上述製得的煎煮液中浸泡4h，過濾，將芝麻籽放在通風乾燥處晾曬10h，失水率為15%;濾液濃縮至原來體積的1/4，低溫冷凍乾燥成粉末，待用；
(3)將晾曬後的芝麻籽加入軋坯機中軋成0.4mm厚料坯並呈龜裂狀，然後用大火炒3min,再改用小火炒8min，使芝麻籽熟得均勻，炒熟後，往鍋內潑相當於料坯量0.8%的玫瑰花油和0.6%的玳玳花油，再小火炒2min，芝麻出煙後出鍋，出鍋後，立即散熱，降低溫度後揚去煙塵、焦末和碎皮；
(4)將炒好的料坯放入壓榨機中壓榨，溫度為85°C，得到濾渣和毛油，通過油渣分離刮板後，加入臥螺分離機，分離機的溫度為70°C，壓力為0.15Mpa，分離出濾渣和毛油；
(5)濾渣繼續進行重複進行步驟(3)，合併兩次得到的毛油，通過精煉設備，濾去其中的雜質，得到精製芝麻油，然後將芝麻油煮沸後加入步驟(2)製得的凍乾粉，攪拌15min，精濾，冷卻、稱重、包裝。
【權利要求】
1.一種花香保健芝麻油的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)以100份芝麻籽重量計，稱取下述重量份的原料:川芎2-3、金銀花3-4、瓜萎殼1-2、茉莉花2-3、南瓜花1-2、馬鞭草2-3、紫蘇葉1_2、紅豆皮2_3、山楂葉1_2、絲瓜絡2_3，混合均勻，經搗碎，研磨成粉後加5-10倍量的水，大火煮沸後小火煎煮30-40min，過濾，冷卻至室溫待用； (2)將篩選，清洗後的芝麻籽加入上述製得的煎煮液中浸泡3-5h，過濾，將芝麻籽放在通風乾燥處晾曬8-12h，失水率控制在15-20% ;濾液濃縮至原來體積的1/6-1/4，低溫冷凍乾燥成粉末，待用； (3)將晾曬後的芝麻籽加入軋坯機中軋成0.3-0.4mm厚料坯並呈龜裂狀，然後用大火炒2-4min，再改用小火炒5_10min，使芝麻籽熟得均勻，炒熟後，往鍋內潑相當於料坯量0.5-1%的玫瑰花油和0.4-0.8%的玳玳花油，再小火炒l_2min，芝麻出煙後出鍋，出鍋後，立即散熱，降低溫度後揚去煙塵、焦末和碎皮； (4)將炒好的料坯放入壓榨機中壓榨，溫度控制在80-90°C，得到濾渣和毛油，通過油渣分離刮板後，加入臥螺分離機，分離機的溫度控制在60-70°C，壓力為0.1-0.2Mpa，分離出濾渣和毛油； (5)濾渣繼續進行重複進行步驟(3)，合併兩次得到的毛油，通過精煉設備，濾去其中的雜質，得到精製芝麻油，然後將芝麻油煮沸後加入步驟(2)製得的凍乾粉，攪拌10-15min，精濾，冷卻、稱重、包裝。
【文檔編號】A23D9/02GK103461538SQ201310408558
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】徐尚松 申請人:滁州金恆油脂工業有限公司定遠縣金恆油廠