又香又脆的雞爪做法大全（很多人不知道的雞爪做法）

2023-07-25 01:28:51 1

冬日的夜幕來的飛快，短短的周末瞬間就沒了。

果然啊！年輕人休閒的一天都是從中午開始的。

人們總是說，生活中沒有發生新鮮的事情了，時間就會過的飛快且空洞。

所以啊！必須讓自己忙起來，實在不知道幹什麼，做做飯也是個不錯的選擇嘛！

畢竟每次嘗試做新的菜餚，也算得上是一種新鮮的生活體驗。

上次逛大學城附近的小吃街時，買了一份超好吃的梅菜扣肉餅。

實在想不通，黑乎乎的梅菜怎麼可以那麼讓人留戀。

今天心血來潮，我為梅菜找了個新搭檔。

在一番忙碌後，做出了這道羨煞旁人的美食——梅乾菜虎皮雞爪。

經過一番燉煮，梅菜的湯汁完全浸入雞爪之中，雞爪軟爛脫骨，芳香四溢。

爽口的梅乾菜配上米飯，香醇可口，是絕對的下飯神菜。

雞爪入口，蓬鬆綿軟，美味又上癮，讓人回味無窮。

雞爪、梅乾菜

料酒、姜、八角、桂皮、花椒粒

陳皮、小米辣、白胡椒粉、白糖

生抽、鹽、蔥花、冰糖

雞爪剪去指甲，對半切開。

冷水下鍋，加1勺料酒和3片薑片，焯一下水。

再來煮一煮：把2個八角、1塊桂皮、15粒花椒粒4條陳皮3片姜加進去，煮15分鐘。

雞爪表皮要擦乾再來炸，不然會爆油，炸到表皮這樣變黃黃金起泡後取出後，取出放冰水裡泡兩個小時。

梅乾菜洗乾淨後加水泡發。

冰糖下鍋炒出糖色，放入泡出虎皮的雞爪翻炒上色，加入梅乾菜和2勺小米辣、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽和1勺鹽翻炒均勻。

倒入泡梅乾菜的水到快沒過食材，燜個10分鐘就搞定啦！

梅乾菜給雞爪上色，更有獨特的風味，雞爪嘬一下就脫骨，連同梅乾菜拌飯一級棒！喜歡的朋友趕緊點讚收藏學起來吧~