圓盤制曲機上的錐頂結構的製作方法

2023-08-05 03:42:16

專利名稱：圓盤制曲機上的錐頂結構的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及圓盤制曲機，尤其是涉及一種圓盤制曲機上的錐頂結構。
背景技術：
黃酒，是中國所特有的古老酒品種，具有佐餐、烹飪和保健的功能。黃酒的歷史可追溯到三千年以前，黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14% — 20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種胺基酸，其中包括有數種未知胺基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需胺基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。可是在現有黃酒生產過程中，其中的麥曲是指以軋碎的小麥為原料，在適當的水份和溫度條件下，培養繁殖糖化菌而製成的一種糖化劑，它一方面為黃酒釀造提供所需的各種酶，使飯粒中澱粉和蛋白質等分解析出，另一方面利用麥曲中微生物繁殖而積累的大量代謝產物，賦予黃酒獨特的風味。麥曲在黃酒生產中佔有極其重要的作用，其質量的好壞直接影響產品黃酒的質量和產量。隨著新工藝黃酒生產的不斷發展，麥曲生產採用純種培養製取取得很大成功，在實際生產中以自然培養的生麥曲添加適量的純種麥曲既保證了黃酒的風味，又降低了用曲量，提高了成品酒的質量和出酒率。圓盤制曲機是隨著食品釀造制曲機工藝的不斷發展並吸收國內外先進專業經驗而開放設計製造的一種釀造機械設備，廣泛應用於醬油等釀造行業，圓盤制曲機具有自動化程度高，曲種培育快且穩定，生產效率高，易於操作維護等等優點，深受歡迎。在現有的圓盤制曲機上，由於錐頂結露，外加對內部溼度的控制非常不靈活，大大影響內部發酵成曲的質量 ，最終將會影響黃酒的口感和質量，不利於長期發展。有鑑於此，本發明人做了深入的研究，並且憑藉著多年從事相關行業的經驗與實踐，設計出一種圓盤制曲機上的錐頂結構，結構簡單，大大提高物料溼度的控制性，提高發酵成曲的質量，本案由此產生。

實用新型內容本實用新型的目的在於提供一種圓盤制曲機上的錐頂結構，結構簡單，大大提高物料溼度的控制性，提高發酵成曲的質量。為了實現上述目的，本實用新型的技術方案如下:圓盤制曲機上的錐頂結構，包括設置在圓盤制曲機上的錐頂，其特徵在於:在錐頂內設有內置的熱風管道，在錐頂的頂部設有溼度檢測器，還包括與溼度檢測檢測器連接閥門。進一步，所述熱風管道沿錐頂的內壁呈弧形。該結構中，利於熱風管道與制曲機之間的接觸面，當溼度從熱風管道內出來時，與製取機內部交流速度增快，對於整體溼度控制就能得到有效控制，這就保證了制曲機內部的正常發酵。進一步，所述熱風管道的管壁上設有多個出孔。[0013]進一步，所述出孔的口徑在5-10mm之間。本實用新型的有益效果:本實用新型通過在錐頂內部設有內置式熱風管道，減少錐頂結露，有效控制物料的溼度，使得物料正常發酵成曲，提高黃酒的質量和產量。由上可知，本實用新型結構簡單，大大提高物料溼度的控制性，提高發酵成曲的質量。為了進一步解釋本實用新型的技術方案，下面通過具體實施例來對本實用新型進行詳細闡述。

圖1為本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，本實用新型涉及一種圓盤制曲機上的錐頂結構，包括設置在圓盤制曲機上的錐頂1，其特徵在於:在錐頂I內設有內置的熱風管道2，在錐頂I的頂部設有溼度檢測器3，還包括與溼度檢測檢測器3連接閥門5。進一步設置，所述熱風管道2沿錐頂I的內壁呈弧形。進一步設置，所述熱風管道2的管壁上設有多個出孔4。進一步設置，所述出孔4的口徑在5-10mm之間。由上可知，本實 用新型結構簡單，大大提高物料溼度的控制性，提高發酵成曲的質量。以上所述僅為本實用新型的一個實施例，並非對本案設計的限制，凡依本案的設計關鍵所做的等同變化，均落入本案的保護範圍。
權利要求1.圓盤制曲機上的錐頂結構，包括設置在圓盤制曲機上的錐頂，其特徵在於:在錐頂內設有內置的熱風管道，在錐頂的頂部設有溼度檢測器，還包括與溼度檢測檢測器連接閥門。
2.根據權利要求1所述圓盤制曲機上的錐頂結構，其特徵在於:所述熱風管道沿錐頂的內壁呈弧形。
3.根據權利要求1所述圓盤制曲機上的錐頂結構，其特徵在於:所述熱風管道的管壁上設有多 個出孔。
4.根據權利要求3所述圓盤制曲機上的錐頂結構，其特徵在於:所述出孔的口徑在5-10mm 之間。
專利摘要本實用新型公開了一種圓盤制曲機上的錐頂結構，包括設置在圓盤制曲機上的錐頂，其特徵在於在錐頂內設有內置的熱風管道，在錐頂的頂部設有溼度檢測器，還包括與溼度檢測檢測器連接閥門；本實用新型結構簡單，大大提高物料溼度的控制性，提高發酵成曲的質量。
文檔編號C12G3/02GK203096036SQ2013200673
公開日2013年7月31日 申請日期2013年2月6日 優先權日2013年2月6日
發明者胡建華 申請人:紹興女兒紅釀酒有限公司