請客的素菜有哪些(有葷菜名字的素菜)
2023-08-04 08:58:25 1
請客的素菜有哪些?不少美食達人鍾愛素菜,因為它不但口感清淡,營養豐富,而且種類多,熱量不高,非常有利於人體健康你知道嗎,有不少聽起來像葷菜的菜,其實是用素的食材做的,不但樣子好看,口感更是沒得說快來學一學吧,我來為大家講解一下關於請客的素菜有哪些?跟著小編一起來看一看吧!
請客的素菜有哪些
不少美食達人鍾愛素菜,因為它不但口感清淡,營養豐富,而且種類多,熱量不高,非常有利於人體健康。你知道嗎,有不少聽起來像葷菜的菜,其實是用素的食材做的,不但樣子好看,口感更是沒得說。快來學一學吧。
香滷素雞
推薦指數:★★★★
操作難度:★★★
烹飪時間:1小時
材料:豆腐皮、醬油、味精、五香粉、鹽、白糖、茴香、桂皮、香油
做法:
1.將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁,將3張豆腐皮(每張寬10釐米、長20釐米)放入味汁中浸泡一下,取出,裹成卷狀。再用1張豆腐皮(較前面幾張稍大)把卷狀豆腐皮裹好。2.用乾淨白布把豆腐皮包裹緊,以細麻繩紮緊成螺旋形,將紮好後的豆腐卷下鍋煮熟,去繩去布即成素雞。
3.將製作好的素雞放涼,用刀切成半公分的厚片。炒鍋內加油,燒至六成熱,投入素雞,炸至色澤金黃時,撈出瀝油。
4.炒鍋倒少許油,加適量清水,倒入醬油、鹽、白糖、茴香、桂皮,開鍋後倒入素雞,中火燒沸。燒至湯汁收濃,下味精、淋香油,撈出裝盤,冷卻後即可食用。
南海大蝦
推薦指數:★★
操作難度:★★★
烹飪時間:半小時
材料:竹筍、蔥、姜、幹紅椒、蠔油、甜辣醬、番茄醬、美極調味汁、海鮮汁、高湯、鹽、食用油、澱粉
做法:
1.用新鮮的竹筍,去皮洗淨,由上而下切成小條,根據自然生成的筍節,雕刻成大蝦的形狀。背上、身上劃花刀,以便入味。
2.將「大蝦」汆水,加入少許鹽和食用油,煮熟後撈出,瀝乾水分。
3.將蔥、姜爆香,放入幹紅椒,把蠔油、甜辣醬、番茄醬、美極調味汁、海鮮汁拌勻,放入鍋中燒開。加入高湯,用澱粉勾薄芡,待有些黏稠時把「大蝦」放入,均勻裹上汁即可。
華商報記者 曲麗莉
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