沓呼日是什麼？為何待客必備此物

2023-07-07 20:21:18

　　在每一個民族中，都有民族所特有的飲食文化，這是這個民族在長期的社會生活中形成的一個食俗，有較明顯的民族特色。那麼，在土族文化中，有一種稱為沓呼日的是什麼呢？土族人民待客必備此物又是什麼煙的寓意呢？

　　「沓呼日」是土族人招待客人的特有食品。在麥麵中加上清油、鹽水拌勻，做成圓餅，放進灶內烤熟，吃起來酥脆可口。土族人招待貴客時，桌上要擺一個酥油花的炒麵盒，端上一盤大塊肥肉，上插一把五寸長的刀子，酒壺上系一撮白羊毛，這是主人對貴客最尊敬的招待。

　　土族食俗簡介：
　　土族食俗，是指土族特有的飲食文化，同生產有直接關係。牧區以食肉類、乳品為主食，農業區以青稞、蕎麥、薯類為主，喜歡吃酥油炒麵、油炸饃、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、燒麥、j鍋等。愛唱奶茶，飲自家釀製的青稞酒，土語稱「酩 」。

　　土族一般習慣於日食三餐，早餐比較簡單，大都以煮洋芋或糌粑為主食；午餐比較豐富，有飯有菜，主食為麵食，常製成薄餅、花卷或疙瘩、乾糧等食用；晚餐常吃麵條或面片、麵糊糊等。

　　土族飲食禮儀：
　　土族人有傳統的飲食衛生習慣，吃飯時每人都有固定的碗筷，請客吃飯也是每人一份，分著吃，免得有病相互傳染，也顯得文明衛生。

　　土族人非常好客，特別歡迎客人來訪，哪怕是路過或前來投宿的客人都會受到熱情招待。當地有句俗話說：「客來了，福來了」。宴席上，一般情況下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人門前時主人敬三杯酒，叫做「臨門三杯酒」；客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做「上馬三杯酒」；開宴後，主人再敬客人三杯酒。不會喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，對著空中彈三下就可以不喝了，可見土族人是非常尊重客人的意願的。