鴨血和豬血有什麼區別

2023-07-07 19:56:21 3

　　鴨血和豬血有什麼區別

　　1.顏色不同

　　雖然都是屬於血液類，但是豬血和鴨血的顏色還是會有比較明顯的區別。豬的血放出來之後是深紅色的，而新鮮的鴨血放出來是紅色的，會比豬血更加鮮豔一些，所以在顏色上就可以進行區別。

　　2.氣味不同

　　雖然豬血和鴨血都帶著比較重的腥味，但是豬血只是比較重的腥味，鴨血當中除了腥味之外，還會有鴨子的鴨騷味，這個直接通過嗅覺就可以辨別，所以它們之間的氣味也是不一樣的。

　　3.質地不同

　　將豬血和鴨血凝固煮熟之後切開，豬血的橫截面非常的粗糙，而且裡面會有很多的小氣孔。但是鴨血切開之後，氣孔非常小，而且質地緊密，非常的光滑，一碰就碎，沒有拉伸感。

　　4.口感不同

　　豬血凝固烹煮之後會越煮越硬，吃上去口感比較粗糙，但是鴨血的話，它的質地比較軟，煮熟之後非常的鮮嫩，而且口感q彈爽滑，所以在口味上這兩者是有明顯的區別。

　　5.價格不同

　　由於一整頭豬上的血比較多，所以殺一頭豬，可以做出很多的豬血。但是鴨子的個頭比較小，所以一整隻鴨只能做一點點的鴨血，因此在成本上面，鴨血的價格要高於豬血，所以在市場上也是鴨血比豬血貴。

　　6.吃法不同

　　鴨血一般用來煮湯，比如酸辣鴨血湯，鴨血粉絲湯等等。而豬血一般都會蒸熟拌著醬料吃，或者用來製作豬血腸，兩者的吃法也是有不一樣的地方的。

　　通過今天的分析，現在大家了解鴨血以及豬血之間到底有什麼區別了吧。所以大家在購買的時候，一定要看仔細了，千萬不要用鴨血的價格去買到豬血，這樣不僅不能夠品嘗到鴨血的鮮美口感，更主要的是豬血的價格非常的低廉，這樣就明顯吃虧了。

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