一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法

2023-07-07 19:31:36

一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法
【專利摘要】一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法，其特徵在於由下列重量份的原料製成：蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3-4、葡萄糖粉1-2、葡萄糖酸亞鐵1-2、豬肚25-30、蛋黃2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6-8、竹瀝1-2、竹黃2-3、沉香1-2、胖大海3-4、梔子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。本發明可為人體補充鐵元素，可有效地改善貧血，同時本發明的藕粉香鬱爽口，風味獨特，具有降氣溫中、暖腎助陽、清熱潤肺、補肝明目的功效，是一種理想的保健食品。
【專利說明】 一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品加工【技術領域】，涉及一種藕粉，尤其涉及一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法。
【背景技術】
[0002]藕粉是我國的一種傳統食品，是以蓮藕為原料製成的，廣受人們喜愛。目前，市場上銷售的藕粉種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足於消費者對健康的追求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種補鐵型蓮藕粉及其製備方法，本發明具有香脆可口，營養健康的特點。
[0004]本發明所採用的技術方案是:
一種補鐵型蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成:
蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3_4、葡萄糖粉1_2、葡萄糖酸亞鐵1_2、豬肚25-30、蛋黃
2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6_8、竹浙1_2、竹黃2_3、沉香1_2、胖大海
3-4、桅子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。
[0005]所述的補鐵型蓮藕粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:
(1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸製3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調味糊；
(2)將蝦殼烘乾，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣後加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼後拌入蛋黃，得營
養膏；
(3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時候，浙幹，在表面刷上營養膏，送入蒸箱中蒸製15-20分鐘，然後送入微波乾燥機中，乾燥至含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，得營養豬肚粉；
(4)將蓮藕洗淨切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘後加入剩餘物料，拌勻後在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經冷凍乾燥後磨粉，所得粉末與營養豬肚粉混合均勻，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明可為人體補充鐵元素，可有效地改善貧血，同時本發明的藕粉香鬱爽口，風味獨特，具有降氣溫中、暖腎助陽、清熱潤肺、補肝明目的功效，是一種理想的保健食品。
[0007]【具體實施方式】
一種補鐵型蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份(公斤)的原料製成:
蓮藕120、QQ糖5、啤酒3、葡萄糖粉2、葡萄糖酸亞鐵2、豬肚30、蛋黃3、蝦殼5、巧克力屑3、西瓜皮9、冬瓜皮8、竹浙1、竹黃3、沉香2、胖大海4、桅子5、紫花地丁 2、女貞子3、黃葵2。
[0008]所述的補鐵型蓮藕粉的製備方法，包括以下步驟:
(1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸製3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調味糊；
(2)將蝦殼烘乾，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣後加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼後拌入蛋黃，得營
養膏；
(3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時候，浙幹，在表面刷上營養膏，送入蒸箱中蒸製15-20分鐘，然後送入微波乾燥機中，乾燥至含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，得營養豬肚粉；
(4)將蓮藕洗淨切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘後加入剩餘物料，拌勻後在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經冷凍乾燥後磨粉，所得粉末與營養豬肚粉混合均勻，即得。
【權利要求】
1.一種補鐵型蓮藕粉，其特徵在於由下列重量份的原料製成: 蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3_4、葡萄糖粉1_2、葡萄糖酸亞鐵1_2、豬肚25-30、蛋黃2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6_8、竹浙1_2、竹黃2_3、沉香1_2、胖大海3-4、桅子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。
2.根據權利要求1所述的補鐵型蓮藕粉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸製3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調味糊；(2)將蝦殼烘乾，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣後加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼後拌入蛋黃，得營養膏； (3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時候，浙幹，在表面刷上營養膏，送入蒸箱中蒸製15-20分鐘，然後送入微波乾燥機中，乾燥至含水量降至8-10%時出料，進行粉碎，得營養豬肚粉； (4)將蓮藕洗淨切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘後加入剩餘物料，拌勻後在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經冷凍乾燥後磨粉，所得粉末與營養豬肚粉混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103535656SQ201310448606
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月28日 優先權日:2013年9月28日
【發明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司