怎麼做髒髒泡芙

2023-07-20 05:25:11 1

　　1、製作泡芙體，黃油、糖、鹽、牛奶倒入奶鍋，加熱至黃油、細砂糖融化且沸騰。

　　2、馬上倒入低筋麵粉，快速攪拌至無乾粉，攪拌好的麵糊放置不燙手後，先倒蛋液進麵團裡，用刮刀翻拌均勻。

　　3、做好的麵糊倒入裱花袋，擠出圓泡芙體。

　　4、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200℃，烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180℃，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

　　5、蛋黃加入玉米澱粉、低筋麵粉攪拌均勻備用。8g伯爵紅茶倒入180g牛奶裡，小火煮至沸騰後，濾掉茶葉。

　　6、將煮好的伯爵奶茶一邊緩緩地倒入蛋糊中，一邊迅速攪拌均勻。重新倒回鍋中，中小火加熱，直到麵糊變得濃稠，關火。

　　7、淡奶油分兩次加入冷藏好的伯爵蛋奶醬中攪拌均勻，加入珍珠。在泡芙底部戳一孔，擠滿珍珠伯爵卡仕達醬。泡芙的表面，篩上可可粉，髒髒泡芙就完成！

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