妙趣橫生的壯族酒文化
2023-07-20 05:42:08 1
在壯族文化中，酒是不可或缺的，有時候壯族人的感情要通過酒來表現，這就形成了壯族獨特的酒文化，廣南的壯族至今仍然保留著壯族的酒文化。
那麼，壯族酒文化是什麼樣的呢？一起隨小編來看看吧！
在壯族傳統中，一家的客人就是全寨人家的客人，來客往往會得到各家輪流邀請，特別是貴賓，有時一餐要吃五六家。經常是客人在第一家剛入席，第二、三家已派人站在身後等待相請。按壯族習俗，客人是不能推辭的。有經驗的客人決不能在第一家就吃得酒足飯飽，一定要想到還有其他家的邀請。對壯族來說，謝絕邀請是失禮，喝醉了酒失態會丟臉。在待客時，主人先給客人和自己斟杯酒，主客共飲「交臂酒」後，客人才能隨意餐飲。
喝交臂酒僅施禮於貴客和青年男女，如果您是遠方來客，或是官員，您不醉主人家是不會放過的。長輩親戚和寨老不興喝交臂酒，長輩和晚輩禁喝交臂酒。酒宴開始時，先盛大碗酒上桌，每人面前放一杯或一匙羹酒，主人說幾句歡迎賓客光臨的話，同桌人舉杯，第一杯酒須一飲而盡。客人也說些感謝話，又舉杯回敬主人，同桌人又舉杯一飲而盡。接著主人請客人品嘗下酒菜，隨後賓主互相敬酒，一人對一人，一杯對一杯，一匙羹對一匙羹，暢
談樂飲。壯家善勸飲，喝至酒興達高潮時，開始喝交臂酒。交臂酒分三式：一式是賓主站立，各舉酒杯遞向對方，雙方一齊喝盡；二式是雙方站攏，面對面交臂，各飲各人酒杯裡的酒；三式是雙方靠攏，面對面，胸貼胸，舉杯交臂繞過對方後頸，臉貼臉，各飲各人杯裡的酒。如此交臂，賓主親密無間，喝了交臂酒，友誼天長地久，並唱酒歌敬酒：「錫壺裝酒白漣漣，酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。」
壯族定婚過程要吃「八字酒」。定親以後，男方擇吉日請幾個男子一起，攜酒、肉等禮品到女家取「八字」。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒，案上擺若干碗酒，將姑娘的「八字帖」藏於碗底下。男方一人去端碗尋帖，如無帖則需飲盡碗中酒，方可再端下一碗，直至發現「八字帖」為止。取到「八字」後，姑娘家用男方帶來的酒、肉設宴招待媒人和女方親友，通常媒人喝不醉休想告辭。在溫飽尚且不能解決的情況下，酒實質上是一種奢侈的食品。姑娘的父母通過男方送來的酒，考察對方的物產狀況、生活環境、經濟條件，以確定是否聯姻。求婚定婚所用酒，一般是自己釀製，女方通過男方送的酒，考察男方的加工技藝，以確定男方是否能幹，對姑娘的終生負責。
生兒育女，是一個壯族家庭甚至家族中的大事和喜事，因而要舉行一定的儀式以示慶賀，並通知家族及鄰居好友來祝賀。而在這一慶賀性儀式中，酒成為必備之物。
孩子出生後要舉行出生禮，而酒則是出生禮必不可少的。如在廣南北半縣的者兔、者太、底圩等鄉鎮的儂支系中，孩子出生後，要在家中舉行酒宴，邀請族裡的寨老、叔伯和鄰居參加祝賀。酒後，孩子的父親要帶上一隻雞、一壺酒到嶽父母家報喜，如果生的是男孩，則抱上一隻公雞並在酒壺嘴上插上具有陽剛之氣的飾物如樹枝，如果生下的是女孩，則抱上一隻母雞並在酒壺嘴上插上具有陰柔之氣的飾物如花草。
南半縣的八寶、南屏、板蚌等鄉鎮的沙支系則有所不同，生小孩時，帶上一瓶酒到嶽父母家。生男孩或者女孩，就看這瓶酒放置在什麼地方；酒放在神龕上，表示喜得貴子；酒放在廚房的灶臺上，說明已生千金；嶽父母只要看到姑爺放酒的地方，就知道該怎樣去送祝米賀喜了。孩子出生後，滿一個月要辦「滿月酒」；滿一周歲要舉行抓周儀式，並殺雞殺鴨，擺酒擺肉，招待三親六戚，親朋好友。
在壯族的喪事中，沙支系壯族中有人去世後，即刻用酒（有的地方用清水煮的柚葉水）擦身「浴屍」，穿壽衣，仰置堂前，由死者的兒子捧酒杯跪靈床前，用食指蘸酒點於死者雙唇，意為敬美酒送死者登程。儂支系壯族中，屍體放進棺材前，要倒一杯酒給到場的每個人飲用，屍體放入棺材後，放屍體的人要用酒洗手。凡此種種，皆出於避邪驅煞的目的。
報喪者和奔喪者之間的交流有時不一定要用語言，而是通過酒這一載體表達。用酒來表達情感也成了壯族的一種生活習慣。從報喪看，人死後，喪者家要向親友通報死亡的信息，俗稱「趕屍親」。壯族在人死後，鳴火槍（鞭炮三響並擊鼓向寨中報喪）。隨後，死者的子女或侄子到親友門前跪拜，並帶去一壺酒和一張白布孝帕，親友即悉喪訊。由此壯族地區的舅權表現得比較突出，母親或祖母死了，必須由兒孫親自帶著酒和肉去舅家報喪，待舅父、舅公到場親視含殮以後，方能入殮埋葬。
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