明星都在做的烤冷麵（明星情有獨鐘的烤冷麵）

2023-07-20 06:30:05

娛樂圈很多明星都對烤冷麵情有獨鍾，烤冷麵真的這麼好吃嗎？

第一次吃烤冷麵是在學校外面的小吃街，站在路邊吃了份烤冷麵，顛覆了我對所有小吃的好評，直升內心top1！

現攤現做，蛋液包裹著火腿洋蔥，刷上酸辣醬「呲啦」冒著香氣，熱乎乎一大口下肚無敵滿足。

一份正宗的烤冷麵，是由冷麵板、雞蛋、烤腸、洋蔥、蔥花和秘制醬汁組成的。

後來出現的新花樣——什麼榴槤烤冷麵、芝士雞排烤冷麵都是冒牌貨，比不上原味。

冷麵板

冷麵板，是一份優秀烤冷麵的基礎。

太大太小都不行，大了讓人吃了噎，小了包不住食材，必須選用20cm*15cm的冷麵板為最佳規格。

而且冷麵板得用麵粉和玉米粉經過加工壓制而成，這樣吃起來才會覺得軟硬適中，軟糯中還帶點筋道。

雞蛋

雞蛋，是烤冷麵必不可少的最佳配角。

等到冷麵板加熱到一定程度，再將一個完整的雞蛋打在面板上，用鏟子均勻鋪開。

濃濃的蛋液包裹著冷麵板，熱乎乎地咬進嘴裡還有雞蛋的香味，讓原本單調無味的冷麵板瞬間變得不一樣。

烤腸

儘管烤冷麵可選擇搭配的食材很多，但還是沒有什麼能撼動烤腸的「正宮「地位。

烤腸在冷麵板上被高溫熱油剪得「滋滋「響，冒著誘人香氣，無論是從視覺還是嗅覺都讓人直咽口水。

洋蔥香菜

可別小瞧這洋蔥和蔥花，它們是烤冷麵的點睛之筆。

小編曾經吃過沒有洋蔥的烤冷麵，真的不好吃！總覺得少了點什麼！

洋蔥和蔥花煎到半熟就行，香味完美中和了烤腸和面板的味道，適時解了膩，真的是不可或缺之物！

刷醬汁

醬汁是烤冷麵的靈魂，如果沒有醬汁烤冷麵只是一堆沒有味道的食材。

朝鮮辣椒醬、燒烤醬、蒜蓉辣椒醬、甜麵醬……不同的醬料按照不同比例混合，每位烤冷麵攤主都有自己的獨門秘方。

但無論刷什麼醬，倒醋撒糖不會變，酸甜口不會變。又酸又甜又辣搭配著Q彈的面板、煎蛋、烤腸等食材，一大口塞進嘴裡超滿足。

看完是不是很想吃一份滿足自己的味蕾了！小編是已經饞到流口水！

有人想在家裡做，也很簡單，製作過程奉上~

1、 平底鍋中滴入少量油，放一張烤冷麵，打入一個雞蛋。

2、將雞蛋塗勻。

3、等待雞蛋稍微凝固。

4、翻面。

5、塗上預先調好的醬。

6、將預先從中間切開小火煎熱的火腿腸放入，加少量醋，孜然，鹽，香菜末，蔥末。

7、將烤冷麵從兩側向中間裹住香腸。

8、用木鏟切成小段。

9、完成。

看完分享是不是想馬上做一份給自己！大家還有什麼喜歡的特色小吃可以一起交流，或者想要更多小吃獨家配方，可以給我留言哦