金黃腸仔包的做法

2023-08-10 11:49:41 1

　　1、牛奶倒入麵包桶內。

　　2、加入高筋麵粉，在角落放入食鹽和白糖，麵粉中間趴窩放入酵母粉，開啟揉面程序，十分鐘後放入黃油，繼續開啟和面程序將麵團揉至擴展階段。

　　3、揉好的麵團放入盆中，蓋上保鮮膜發酵。

　　4、麵團發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳麵團不下陷也不反彈就可以了。

　　5、發酵好的麵團分割成六分滾圓鬆弛十五分鐘。

　　6、取一份麵團擀成橢圓形。

　　7、從上到下捲起，捏緊兩段。

　　8、將條狀麵團再繼續搓長為腸仔的兩倍多。

　　9、將兩段捏合收緊。

　　10、將生坯放入烤盤，中間放入香脆腸。

　　11、烤盤放入烤箱，底部放一碗熱水，不需要開電源，關緊烤箱門發酵40分鐘。

　　12、發酵好的生坯取出。

　　13、刷蛋液，撒上小蔥末，擠上沙拉醬。

　　14、放入預熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，15分鐘。

　　15、烤好的麵包取出晾涼密封保存。

關鍵詞： 金黃 做法