秀珍菇袋栽培養基及其製作方法與流程

2023-08-10 01:42:26 1

本發明涉及菌類栽培技術領域，尤其是一種秀珍菇袋栽培養基及其製作方法。

背景技術：

秀珍菇，又名環柄香菇，平菇的一種，它不同於普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5-6釐米，蓋直徑<3釐米，所以稱秀珍。含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」，深受消費者青睞。

現有的秀珍菇培養基主要是由稻草、麥秸、玉米杆、棉籽皮等農作物秸稈跟牲畜便發酵製成，製作工序繁瑣，發酵過程易受天氣等外部因素影響發酵質量，發酵不均勻；成本較高並且製作過程較長，需要30天左右。所以需要針對秀珍菇的生長特點來製作方法簡單，過程易控制，耗時短的培養基以提供秀珍菇生長所需的營養，以增加種植戶的經濟收益。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是提供一種製作方法簡單，過程易控制，耗時短且出菇穩定、高產的秀珍菇袋栽培養基及其製作方法。

為了解決上述問題，本發明所採用的技術方案是：

這種秀珍菇袋栽培養基包括以下重量份的原料：秸稈70份～80份，榴槤果殼3份～10份，山竹果殼3份～10份，過磷酸鈣0.5份～1.5份，石灰2份～4份，石膏0.5份～1.5份。

製作方法包括以下步驟：

a、先將70重量份～80重量份的秸稈粉碎至3cm以下的顆粒，澆水至充分溼潤；

b、將3重量份～10重量份的榴槤果殼和3重量份～10重量份的山竹果殼搗碎；

c、將步驟a和步驟b所得混合，再加入0.5重量份～1.5重量份的過磷酸鈣、2重量份～4重量份的石灰和0.5重量份～1.5重量份的石膏混合均勻，得到混合物料；

d、將得到的混合物料送入一期發酵隧道內進行建堆發酵，當料堆內溫度逐漸上升至70℃以上就不再上升並開始下降時，進行倒倉翻堆，進行兩次所述倒倉翻堆後得到發酵物料ⅰ；

e、將步驟d得到的發酵料物ⅰ送入二期發酵隧道內，先將二期發酵隧道內料溫升至58℃～60℃維持12小時進行巴氏滅菌，然後再降溫至42℃～52℃，並保持該溫度發酵8天，分裝入袋即完成。

上述技術方案中，更具體的技術方案還可以是：所述榴槤果殼含水量在80%以上，所述山竹果殼含水量在70%以上。

由於採用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下有益效果：

1、本發明的秀珍菇袋栽培養基中加入了榴槤果殼和山竹果殼，含有大量的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素和有機質，營養成分豐富，且還含有具有收斂作用的一系列多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質可以確保不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。不僅直接為秀珍菇的生長提供養分，滿足了秀珍菇的生長所需，還能有效避免昆蟲、真菌、植物病毒、細菌等侵害，使製得的培養基具有出菇穩定、高產的優點，栽培得到的秀珍菇品質好。

2、本發明的製作方法簡單成本低，可很大程度上增加種植戶的經濟收益：製作方法簡單，可對發酵過程進行質量控制，不受天氣等外部因素影響，使得發酵均勻，發酵得到的培養基質量好；製作過程只需要18天，比傳統的培養基發酵方法需要30天的發酵時間少，相同時間內種植戶可以多種植幾期，大大提高了產量。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述：

實施例一：

這種秀珍菇袋栽培養基的原料如下：

粉碎為3cm以下顆粒的玉米杆70千克，含水率為90%的榴槤果殼3千克，含水率為90%的山竹果殼10千克，過磷酸鈣0.5千克，石灰2千克，石膏0.5千克。

製作方法如下：

a、先將玉米杆澆水至充分溼潤，然後加入過磷酸鈣、花生麩和石膏混合均勻，得到混合物料；

b、將榴槤果殼和山竹果殼搗碎；

c、將步驟a和步驟b所得混合，再加入過磷酸鈣、石灰和石膏混合均勻，得到混合物料；

d、將步驟c得到的混合物料送入一期發酵隧道內進行建堆發酵，當料堆內溫度逐漸上升至70℃以上就不再上升並開始下降時，進行倒倉翻堆，進行兩次所述倒倉翻堆後得到發酵物料ⅰ；

e、將步驟d得到的發酵料物ⅰ送入二期發酵隧道內，先將二期發酵隧道內料溫升至58℃～60℃維持12小時進行巴氏滅菌，然後再降溫至42℃～52℃，並保持該溫度發酵8天，分裝入袋即完成。

實施例二：

這種褐菇種植培養基的原料如下：

粉碎為3cm以下顆粒的稻草杆40千克，粉碎為3cm以下顆粒的玉米杆40千克，含水率為80%的榴槤果殼10千克，含水率為80%的山竹果殼10千克，過磷酸鈣1.5千克，石灰4千克，石膏1.5千克。

製作方法同實施例一。