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大蔥小蔥的區別(大蔥和小蔥有啥區別)

2023-08-07 05:08:46

歡迎大家觀看二姐這篇同樣是蔥,大蔥和小蔥有啥區別的文章。本圖文為二姐美食原創作品,嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法,歡迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。

二姐心得之同樣是蔥,大蔥和小蔥有啥區別

很多朋友經常會買蔥來調味,其實蔥的用法有很多,比如我們要用到蔥來去腥增香,增加蔥香味道做出來的麵餅會更好吃,另外拌火鍋或者做餃子餡的時候也少不了在裡面放上一點蔥花碎末。所以蔥在我們日常飲食中確實是不可缺少的食物了,我們經常會去市場買蔥,一般看到蔥會有2種,也就是我們經常看到的大蔥和小蔥了。但是同樣是蔥,大蔥和小蔥到底有啥區別呢?我們經常用這兩種蔥來做美食,其實要知道這兩種蔥的差別是很大的,那麼我們就來詳細說一下。

大蔥與小蔥的差別很大,以後別亂買了

二姐在買蔥的時候也問了一下攤主,攤主告訴我其實大蔥和小蔥是不一樣的品種,很多朋友認為大蔥和小蔥是不同階段生長出來的蔥,其實都是一樣的。但其實不是說還沒有長成的大蔥就是小蔥,而一般小蔥是比較軟一些的,而且小蔥一般都被叫做香蔥。我們可以從外表簡單的區分兩種蔥,大蔥長得非常粗壯而且偏硬一些,小蔥的蔥香味道會稍微淡一點。小蔥細長一些並且偏軟,但是蔥香味道更濃鬱。

大蔥體型比較大,含水量比較多,不知道大家有沒有發現,很多朋友都是不吃大蔥的蔥葉的,一般用來調味或者去腥的話都會用到蔥段。但是小蔥的話一般用途就比較廣了,像是我們做拌菜的時候,都是將小蔥直接清洗乾淨,去掉蔥根的部分之後切成蔥花碎末,然後用來做麵食等等。

另外如果從營養方面來說,大蔥的營養成分會比小蔥稍微少一些,小蔥有營養以及纖維成分,而大蔥雖然整體也很有營養,但畢竟我們是吃不了那麼多的大蔥的,所以相對來說吃小蔥我們會得到更多營養。

那麼我們來說一下大蔥和小蔥的不同用法,一般我們做味道重的肉菜,比如說滷肉、燉肉的時候,一般會用大蔥來去腥增香,用到的方法一般是焯水。尤其是牛羊豬肉,這些腥味很重的肉類就需要提前用大蔥來焯水去味,這樣才能發揮出肉質本身的鮮嫩口感。

而小蔥經常被用作輔料,一般我們拌涼菜用的時候就會用小蔥,做火鍋蘸料、餃子蘸料的時候會用小蔥,而且我們做蔥花餅的時候一般也會用到小蔥。很多朋友買小蔥的頻率會比大蔥更多,一般炒菜的時候為了增香效果好,讓蔥香味道更濃鬱,也會放入小蔥。但是大蔥的用途也很重要,兩者都是不能互相替代的。

總結

因此不僅從外形上有差別,大蔥和小蔥的口感、用法其實都不同,學會之後不會買錯了。

以上就是二姐寫的關於同樣是蔥,大蔥和小蔥有啥區別的文章。歡迎大家多和二姐交流!

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