清澈米酒做法

2023-08-09 14:12:51 2

　　1、將糯米洗淨泡20小時左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

　　2、將糯米撈出控淨水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋裡。

　　3、水開後蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙。

　　4、淨米倒入一個無生水無油乾淨的容器中，將涼開水倒入米中，把米弄散，不要用米糰。

　　5、將酒麴均勻的拌入米中。

　　6、將米的中間挖個小洞，將剩下的酒麴撒在米的表面上，蓋上蓋子，將容易泡裹起來，放在30度左右的地方放至30小時。

　　7、30小時後防出觀察，米洞的中間已經有清澈的米酒了。

關鍵詞： 清澈 米酒 做法