大餅油條豆漿三劍客（大餅油條豆漿）

2023-08-09 09:07:46 1

一日之計在於晨，一日三餐始於早。一頓美味、健康的早餐，不僅暖胃暖心，也能夠為新的一天注入滿滿的能量。

在「早餐工程」的推動下，上海市早餐早市已經恢復煙火氣，街頭巷尾到處瀰漫著經典早餐「四大金剛」——大餅、油條、豆漿、餈飯糰，以及餛飩、麵條、煎餅、蔥油餅等美食的味道。

據美團外賣今日發布的「海派外賣早餐圖鑑」數據顯示，剛剛過去的5月份相比較復工初期的3月份，上海早餐外賣實現了2.5倍增長。這意味著那個大家熟悉的魔都又回來啦。

自2011年上海作為商務部早餐示範工程試點城市以來，上海「早餐工程」連續多年被列為市政府實事項目。

為了更好地完善上海規模化、標準化和連鎖化的早餐供應鏈，逐步實現早餐市場布局更合理、經營更集約、配送更快捷、食品更安全、品種更豐富、價格更親民。

日前，上海市委書記李強再次強調上海早餐工程要解決「好不好」的問題；上海市副市長許昆林也提出早餐服務更便捷、早餐品種更豐富、早餐結構更健康的三個要求。

上海人早餐TOP5榜單出爐

隨著上海市全面復工復產，早餐門店相繼開門營業，各式各樣的早餐重回市民生活軌道，外賣窗口也恢復了往日的熱鬧。

美團外賣「早餐攻略地圖」數據顯示，上海人早餐下單時間從5點鐘開始，跟隨著人們上班時間節點在8至9點達到高峰，10點逐漸回落。

早餐下單最多的品類TOP5為包子/粥、豆漿/油條、鍋貼/煎餃，煎餅果子、燒餅，早餐下單最高的商圈TOP5是迪士尼、世博園、陸家嘴、虹橋火車站/國展中心、五角場/大學區，其中迪士尼周邊住宿的遊客下單普遍在5-6點，包子成為遊園早餐的首選>

魔都上海不僅匯聚了來自五湖四海的人才，更是雲集了大江南北的美食。在傳統中式早餐的基礎上，上海早餐還包括以麵包、蛋糕、三明治等為主要品種的西式早餐供應。

美團外賣「早餐攻略地圖」數據顯示，5月份最受歡迎的本土早餐餐廳TOP5是大壺春、牛奶棚、鮮得來、功德林、弄堂咪道，最受歡迎的連鎖早餐品牌是巴比饅頭、三米粥鋪、曼玲粥鋪、老盛昌、小桃園、漿小白。

5月期間，上海人早餐平均客單價為30元。近期，最貴的一單早餐是來自長寧區的一位先生，花費了205元買早飯，大餅油條、餈飯糕，鹹豆漿，目測是承包了一家老小的早飯>

老字號餐廳交易額實現翻倍

藉助「五五購物節」、「上海小吃節」等促進消費升級，激發市場活力的政府促銷舉措和美團外賣平臺的幫扶，早餐品牌業績增長明顯，進一步提升了餐飲商戶的經營信心。

上海餐飲老字號鮮得來相關負責人稱，「預計6月份結束，鮮得來交易額將突破22萬大關，較最初的每月4萬漲幅5倍之多。美團平臺通過長期關注老字號品牌每一步的發展，提供相應的運維服務，給予品牌專業化的建議，並在關鍵時刻給到資源支持，幫助我們鮮得來在現代社會飛速成長。」

在政府和美團外賣平臺的雙重扶持下，老字號素食餐廳功德林同樣迎來了銷售額的翻倍。

當下為了提升餐飲食品服務技能和水平，滿足後疫情時期人們的新需求，功德林正在著力開展兩個動作：

一是推出更符合線上外賣客群點餐習慣及口味的套餐。為了區別線下老年客戶，讓更多的線上年輕客群了解品牌，功德林專門設計了相應的菜單，並對菜品進行適當組合，迎合年輕人的消費喜好；

二是利用線上包裝，塑造品牌形象，將老字號深厚的文化底蘊，素食餐廳健康的生活方式，根植於消費者的心中，逐步獲得消費者的青睞。

「手機菜籃子」下單深得魔都人喜愛

疫情之下很多人養成線上買菜的習慣，食材新鮮、最快30分鐘配送到家的美團買菜深得魔都人喜愛。

美團自營生鮮零售平臺美團買菜數據顯示，復工後人們已經習慣了早晨通過「手機菜籃子」購買早餐，5月份上海最早的一筆訂單產生於早晨6:30>

上海地區消費者尤為注重早餐的健康營養和組合搭配，美團買菜5月份售出番茄超過7.5萬單，海南妃子笑荔枝4萬單；與此同時，醬牛肉、繽紛蔬菜沙拉、豆乾、煙燻雞肉土豆泥沙拉、微辣藕片、南京鹽水鴨等美團買菜自營品牌成為最受上海消費者歡迎的即食類商品。

據了解，美團買菜還將在近期提供小餛飩、豆漿、蒸餃、燒麥、奶黃包、帕尼尼等更為符合上海市民口味、加熱即食的營養早餐。

早餐工程是與群眾生活息息相關的民生工程，作為上海「五五購物節」的重要參與企業，國內最大的生活服務平臺，美團未來將發揮自身特色和優勢，攜手平臺早餐品牌，滿足魔都人多品類、多元化的需求，為早餐工程建設增磚添瓦，實現讓老百姓吃得好，吃得健康實惠的願景。