一種煎烤鮁魚調料配方的製作方法

2023-08-06 12:08:26

一種煎烤鮁魚調料配方的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種煎烤鮁魚的調料，所述調料組成和重量為：大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，羅勒葉9克，椒鹽20克，胡椒12克，茯苓10克，乾薑9克，花椒20克，鳳尾草6克，蠔油8克。本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，芳香健胃，止癢解腥，具有增加食慾、提高免疫力和智力的功效。
【專利說明】一種煎烤鮁魚調料配方

【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種煎烤鮁魚的調料配方。

【背景技術】
[0002]鮁魚肉多味美，魚刺較少。北方人家常在中秋節的時候最為大菜擺上團圓的飯桌，除了清湯熬製，煎烤也是受較多人親睞的一種烹製方法。


【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種煎烤鮁魚的調料配方，其成本低、原料易得、安全健康，自然入味，口感鮮美。
[0004]本發明的目的是通過以下技術方案來實現:
[0005]一種煎烤鮁魚的調料，所述調料組成和重量為:大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，羅勒葉9克，椒鹽20克，胡椒12克，茯苓10克，乾薑9克，花椒20克，鳳尾草6克，蠔油8克。
[0006]本發明採用的原料的營養、效果及食療作用如下:
[0007]大料:刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效
[0008]白糖:味甜，提供人體活動的能量
[0009]丁香:性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用
[0010]八角茴香:性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用
[0011]羅勒葉:有新鮮丁香氣味，化溼、消食、活血、解毒和行氣的作用
[0012]椒鹽:芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥
[0013]胡椒:防腐抑菌，可解魚蝦肉毒
[0014]茯苓:利水滲溼，健脾安神，凝心滲溼
[0015]乾薑:溫運中焦，驅散裡寒，回陽通脈
[0016]花椒:擴張血管，降低血壓
[0017]鳳尾草:抗菌消炎；鎮靜解熱，增強免疫力
[0018]蠔油:防癌抗癌、增強人體免疫力
[0019]本發明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質期長，芳香健胃，止癢解腥，具有增加食慾、提高免疫力和智力的功效。

【具體實施方式】
[0020]將大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，羅勒葉9克，椒鹽20克，胡椒12克，茯苓10克，乾薑9克，花椒20克，鳳尾草6克，蠔油8克各味食材一同研磨或粉碎成細小顆粒，通過真空預冷機預冷至15°C以下，真空包裝，將包裝好的調料包採用118°C的微波低溫殺菌，殺菌20min，殺菌完成後封袋完成。
[0021]將洗淨後的鮁魚，與調料按照10: I的比例攪拌勻布煨味，約5min後即可烤制。
[0022]以上所述實施方案僅僅是對本發明的優先實施方式進行描述，並非對本發明的範圍進行限定。
【權利要求】
1.一種煎烤鮁魚調料，其特徵在於:所述的調料組成和重量為:大料25克，白糖15克，丁香8克，八角茴香12克，羅勒葉9克，椒鹽20克，胡椒12克，茯苓10克，乾薑9克，花椒20克，鳳尾草6克，蠔油8克。
【文檔編號】A23L1/22GK104286782SQ201410528810
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月26日 優先權日:2014年9月26日
【發明者】柳迪 申請人:柳迪