廣東早茶的虎皮鳳爪怎麼做（廣東早茶虎皮鳳爪教程）

2023-08-06 11:25:04

這期的美食教程呢，美食西施教程就準備給大家分享一下，虎皮鳳爪的做法，喜歡吃虎皮鳳爪的朋友們，就一起來看看怎麼製作的吧。

第一步：雞爪洗淨剁去指甲，姜切片，燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，中間需撇去浮沫，撈出瀝乾水分。

第二步：炒鍋倒入適量油加入一勺鹽，油要稍微多一點最好能沒過雞爪，油燒至七八成熱時下入雞爪然後立即蓋上鍋蓋，在炸制的時候需要時不時的給雞爪翻面讓雞爪能夠均勻炸制，炸至起泡起皺即可撈出。

第三步：放入熱水裡浸泡兩三個小時讓雞爪膨脹變軟，泡好後撈出瀝水然後加入玉米澱粉充分拌勻待用。

第四步：鍋燒熱加入少量菜油（可以用剛才炸雞爪的油），用小火將幹辣椒和薑片爆香。把剛剛炒香的作料倒在雞爪上面，開始調料汁，加入白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、老抽、十三香，翻拌均勻。

第五步：然後蒸鍋大火燒開，放入雞爪，中小火蒸四十分鐘左右，出鍋撒上蔥花。

好吃的虎皮鳳爪就製作完成，喜歡這道美食的朋友們可以試著來做哦。

我是給你分享美食的美食西施，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！