蛋黃蛋白輔食做法大全（7款快手雞蛋輔食食譜）
2023-08-07 01:12:50 1
寶寶在9個月左右，能吃的輔食種類就增多了。可以吃一些固體食物，咀嚼、吞咽功能都增強了。有的寶寶可以吃大人的飯菜，寶媽們會覺得輕鬆一些了。不必總是擔心寶寶吃得少。種類多了，一樣吃一點兒，加起來就少不了，這樣就避免寶寶出現營養不良。
此時，要保證寶寶的蛋白質攝入。蛋白質是寶寶大腦發育的重要營養素，必須保證充分攝入。如果寶寶不愛喝奶，可以吃一些肉蛋類食物補充。今天給寶媽們推薦7款雞蛋類的輔食，營養豐富，簡單好做。
【蛋黃嫩豆腐碎】
食材：南豆腐50克，雞蛋1個（取蛋黃用）
做法：
1、南豆腐放入沸水中焯煮3分鐘，撈出。
2、雞蛋煮熟後，取蛋黃用。
3、把南豆腐和蛋黃混合攪拌成細粒即可。
小貼士：寶寶對豆腐中的蛋白質消化吸收率很高。與蛋黃組合後營養更加豐富，但這不能構成寶寶獨立的一餐，要與主食合理搭配。
【番茄疙瘩湯】
食材：麵粉50克，雞蛋1個，半個番茄
做法：
1、往麵粉中慢慢地加水，邊加水邊用筷子快速攪拌，成細小的絮狀。
2、番茄去皮切碎，加1碗清水煮沸，倒入拌好的面絮，充分煮軟爛，最後淋入打散的蛋黃液即可。
小貼士：軟爛的疙瘩湯非常適合寶寶的腸胃。
【娃娃菜貝柱蒸蛋】
食材：貝柱30克，雞蛋1個，娃娃菜10克
做法：
1、把貝柱上鍋蒸5分鐘，娃娃菜蒸10分鐘。
2、將貝柱壓扁，撕成肉碎，娃娃菜切碎備用。
3、取一個雞蛋，攪散，加入適量清水後快速攪拌。
4、把雞蛋上鍋內蒸10分鐘。
5、打開蓋子，放入貝柱碎和娃娃菜碎，再蒸3分鐘即可。
【三文魚土豆蛋餅】
食材：三文魚50克，半個土豆，蛋黃1個
做法：
1、土豆洗淨後，去皮切成小塊。三文魚切成小塊備用。
2、三文魚和土豆一起放入蒸鍋，隔水蒸熟，搗碎。
3、加入蛋黃攪拌在一起，團成小餅，用平底鍋煎一下即可。
小貼士：三文魚有助於寶寶的生長發育，而且是很好的益智食材。
【蔬菜雞蛋餅】
食材：菜心20克，蛋黃2個，鮮香菇半朵，胡蘿蔔15克，橄欖油少許。
做法：
1、將菜心、胡蘿蔔、香菇放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分，切成碎末。
2、把蛋黃打散後加入焯熟的蔬菜碎混合。
3、在鍋中加入一點橄欖油，然後將混合好的雞蛋蔬菜加入，攤成雞蛋餅即可。
小貼士：這個月開始，寶寶需要更多的營養，這款蔬菜小餅用料豐富，能給寶寶提供更多營養素。
【蝦仁雞蛋卷】
食材：大蝦2隻，雞蛋1個，蔥花少許，橄欖油少許
做法：
1、雞蛋打散，蔥花切碎。
2、大蝦去皮去蝦線，剁成肉泥。碗中放入蔥花，橄欖油，蝦肉泥，攪拌均勻
3、熱鍋，滴幾滴橄欖油抹勻鍋底，把散蛋液倒入鍋內攤成薄厚均勻的雞蛋餅，待蛋液凝固即可。在雞蛋餅翻面，把調好的蝦肉泥均勻的抹在雞蛋餅上捲起。
4、把卷好的雞蛋卷放在鍋裡蒸十分鐘左右。
5、稍微晾涼一點切成可以入口的小塊即可。
小貼士：適合9個月以上吃過蝦和全蛋的寶寶，對蝦和雞蛋過敏者慎用！
【西葫蘆雞蛋圈】
用料：西葫蘆，胡蘿蔔20克，西蘭花20克，雞蛋1個，蝦3隻
做法：
1、西葫洗淨，切成0.5-0.8的厚片，給西葫蘆掏一個圈。
2、將食材洗淨，燒水。水燒開先放入西葫圈、胡蘿蔔，焯一分鐘後再放入西葫芯。臨出鍋之前放入西蘭花 食物變軟之後撈出。
3、分別將蝦和西葫芯剁碎，打入一個雞蛋拌勻。
4、不粘鍋中刷薄油，中小火加熱。先放西葫圈，待鍋熱後，舀一勺蔬菜蛋糊放入慢慢煎 。能用鏟子輕輕推動時翻面，兩面煎熟之後出鍋。
小貼士：對蝦過敏的寶寶可以用肉糜代替；全程中小火加熱，不要大火，以免出現表皮糊了裡面還沒熟的情況。
