老豆腐湯的營養價值和功效(老人小孩最宜食用的)
2023-07-30 13:52:47
拋開瘦肉不說,豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐,腐是我國素食菜餚的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。
材料準備:瘦肉200克、豆腐150克、蔥、姜各5克、雞精3克、辣椒油一勺、麻油一勺、生油50毫升、鮮指天椒2根、鮑魚汁4茶匙、澱粉一茶匙、大蒜4小顆、白砂糖適量等等。
製作過程:1、先把新鮮指天椒、大蒜和蔥切好、豬肉剁碎,然後裝在一個碗裡備用(豬肉一定要剁得很碎,這樣容易入味也很好下飯)。
3、把鍋燒開,加入適量生油,待生油冒煙後把火關掉,迅速加入切好的蒜粒,翻炒兩下馬上連油倒入豬肉中(醃製豬肉時不要加生蒜頭,熟蒜頭醃製出來的豬肉更香更入味)。
4、用勺子把豬肉拌勻,加點鹽,然後放一旁醃製半小時,趁著把豆腐上下切開,切成小小塊(豆腐要切得小小的,這樣更入味,燜豆腐期間不要用鏟子炒豆腐,這樣豆腐容易爛)。
5、鍋燒開後加入少許生油,油熱後加入切好的蒜粒、幹指天椒和新鮮指天椒爆香,然後加入醃製好的豬肉翻炒20秒,加入辣椒油,繼續爆炒10秒,後加入幾碗水煮15秒豬肉。
6、接著加入切好的豆腐粒,繼續燜煮五分鐘,撒上蔥花,裝碟即可。
這道湯的口味很清淡,工藝是煮,做法簡單。豆腐的蛋白質含量豐富,營養價值很高,食用豬肉,有滋陰潤燥、強身健體的作用。
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