一種冰製品及製備工藝的製作方法

2023-07-12 05:34:46

專利名稱：一種冰製品及製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及固體飲料行業中用於人們消署解渴的冰製品及製備工藝。
目前，隨著人們生活水平的不斷提高，對冷飲固體製品的要求越來越高，現今人們食用的雪糕、雪坯等產品已不適應人們的口感，尤其是在炎熱的夏季，在口乾舌燥大汗淋漓時，人們身感現在食用的雪糕、雪坯等產品的消署解渴性能很低，不能給人以迅速的清涼爽口解渴作用，儘管現有的固體飲料成本極高，但配方不盡科學合理，只追求高營養、高脂肪，而忽略了科學性、實用性以及人體的需求性、適應性。
本發明的目的就是為了提供一種配方新穎獨特、工藝科學合理、產品成本低廉、口感好吃、味道純正、消署解渴、產品堅實不易脫糖、適合人們現代口感脂肪低補充人體排汗後所需大量物質的冰王及製備工藝。
本發明的目的是這樣實現的它的產品配方是，白糖20％，水76～78％，調味劑0.3％，改良添加劑3％，其製備工藝是，首先按配方劑量將冷水放入容器內，並將白糖、調味劑、改良添加劑放入容器內，攪拌混合均勻後，使其各成份軟化，並加溫殺菌，然後使其冷卻，注入模具內，將棍杆插入模具中，放入冷凍槽內低溫冷凍，成型後脫模，而後進行包裝檢驗，出成品入庫。本發明的要點在於它的配方及製備工藝。其原理是，現今食用的高檔雪糕只注重了人們高消費的心理，但高糖、高脂肪對人們有很多不利上之處，而消署解渴也極差，本產品及工藝採用低糖、低脂肪，注重產品口感，且消署解渴功能甚佳，尤其是冰質堅實而不易脫糖，故成為人們夏季的爽口佳品。
本發明的具體製備工藝由如下附圖及實施例給出。


圖1是本發明的工藝流程圖。
本發明的實施例如下將77公斤冷水放入容器內，並將20公斤白糖、0.3公斤調味劑、3公斤改良添加劑放入容器內，攪拌混合均勻後，使其各成份軟化，並加溫殺菌，然後使其冷卻，注入模具內，將棍杆插入模具中，放入冷凍槽內低溫冷凍，成型後脫模，而後進行包裝檢驗，出成品入庫。
冰王及製備工藝與現有技術相比，具有配方獨特、工藝科學、成本低廉、口感好、味道純、消署解渴、產品堅實不易脫糖等優點，將廣泛地應用人們生活固體飲料行業中。
權利要求
1.一種冰王及製備工藝，其特徵是它的產品配方是，白糖20％，水76～78％，調味劑0.3％，改良添加劑3％。
2.根據權利要求1所述的冰王及製備工藝，其特徵是，所說的產品製備工藝是，首先按配方劑量將冷水放入容器內，並將白糖、調味劑、改良添加劑放入容器內，攪拌混合均勻後，使其各成份軟化，並加溫殺菌，然後使其冷卻，注入模具中，將棍杆插入模具中，放入冷凍槽內低溫冷凍，成型後脫模，而後進行包裝檢驗，出成品入庫。
全文摘要
一種用於固體飲料行業的冰王及製備工藝，其配方由白糖、水、調味劑、改良添加劑組成，將冷水、白糖、調味劑、改良添加劑放入容器內攪拌均勻，使其軟化，並加溫殺菌，冷卻後注入模具內，並插杆放入冷凍槽內低溫冷凍，脫模後包裝檢驗出成品。該產品配方獨特、工藝科學、成本低廉、口感好、味道純、消暑解渴，產品堅實不易脫糖。
文檔編號A23G9/04GK1140552SQ95110079
公開日1997年1月22日 申請日期1995年3月3日 優先權日1995年3月3日
發明者尚久傳 申請人:尚久傳