清燉牛肉的最正宗燉法

2023-07-12 15:32:46 2

　　1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。

　　2、放入清水中浸泡2-4小時。

　　3、浸泡後的牛肉衝洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。

　　4、開鍋後稍煮一會。

　　5、撈出牛肉，溫水衝淨。

　　6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。

　　7、放入適量的老抽，放入適量的生抽，放入蔥、姜。

　　8、大火燒開，轉小火燉1個小時。

　　9、放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘。

　　10、過火後，不要撈出來，放在鍋裡徹底放涼。

　　11、撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 並撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡，用於燉菜、麵條等等。

關鍵詞： 清燉 牛肉 正宗