菜花怎樣做最簡單（教你菜花這樣做）

2023-08-08 08:37:48

過年時，教你菜花這樣做，爽口清脆，簡單好學，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

過年時，家裡的菜花很多，只會炒著吃，光吃都吃膩了，今天呢，我就教給大家，菜花的涼拌吃法，過年時吃了太多的大魚大肉，來上這樣一道的涼拌菜花，清口解膩，爽口清脆，而且簡單好學，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

新鮮的菜花一顆，青尖椒一顆，幹辣椒段少許，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，陳醋少許，白糖少許。

1、首先，咱們將新鮮的菜花一顆，洗淨後切成小朵備用，然後將青尖椒一顆切菱形片，然後將大蒜一頭拍成蒜末，大家注意，主要吃的是蒜末的香味，所以蒜末一定要拍細一點，然後再準備幹辣椒段少許，接下來咱們開始上火製作。

2、首先鍋燒清水，將切好的菜花開水下鍋後，燙一分鐘後，立刻撈出時間不要過長，否則影響菜花脆嫩的口感，然後淨鍋加入少許底油，將幹辣椒段下入鍋內炸香，炸成辣椒油後，倒出備用，接下來咱們開始這道菜的重點調涼拌汁。

3、將辣椒油倒在空盆中，加入半勺精鹽，一勺白糖，一勺雞精，一勺味精，然後加入一勺蠔油，半勺陳醋，半勺生抽，然後再將切好的蒜末和尖椒菱形片放在料汁裡，然後將菜花擠乾乾水，這裡攪拌均勻即可出鍋裝盤成菜。

接下來是製作要點。

1、菜花一定要切成小朵，下鍋時一定要開水下鍋，否則影響菜花脆嫩的口感，燙的時間也不要過長，一分鐘就正好。

2、這道菜的涼拌料汁的比例詳細真實，大家一定要記好，可以根據個人的口味。或多或少地放上一點麻椒油，味道會更好吃。

好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道過年是家裡的菜花，怎麼吃了吧？年夜飯過後吃了，太多的大魚大肉肚子裡難免有些油膩試試這一道涼拌菜花，清脆爽口微微辣，保證家人都喜歡吃

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