山東省壽光特產有什麼（山東省濰坊壽光市特產）

2023-07-09 01:31:18 1

壽光羊口鹹蟹子

羊口鹹蟹子，山東省壽光市特產，全國農產品地理標誌。

羊口鹹蟹子是壽光特產之一，以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料採用古老的製程工藝醃製而成，工藝講究、品質優良。蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色;蟹膏肥滿，膏似凝脂，色紅豔麗;肌肉緊密，潔白肥滿;口感滑潤、鹹香、鮮美，風味獨特，尤其是蟹黃色豔味香，兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶鹹甜味，食之風味獨特。羊口鹹蟹子的加工方法比較簡單，其原理是:利用食鹽溶液的滲透脫水作用，使蟹體水分降低，通過破壞蟹體內微生物和酶活力發揮作用所需要的環境，抑制微生物的繁殖和酶的活力，從而達到安全食用的目的。

壽光胡蘿蔔

　　壽光胡蘿蔔壽光市化龍鎮是「中國胡蘿蔔第一鎮」，胡蘿蔔種植歷史悠久，已有300多年的歷史。該地氣候溫和，土質疏鬆肥沃，富含磷、鉀，水質純淨，具有生產胡蘿蔔得天獨厚的地理條件，種植上全部採用壟栽模式，生產的胡蘿蔔具有良好的外形和口感，外觀表皮光滑，粗細均勻，具有紅皮、紅肉、紅芯「三紅」及肉厚芯小的特點，入口脆嫩多汁，質細味甜，生食脆而無渣，營養豐富、功效獨特，富含胡蘿蔔素、維生素、果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，素有「小人參」之稱。有治療夜盲症、預防心臟疾病和腫瘤、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。2000年，被農業部評為「中國胡蘿蔔第一鎮」。

壽光胡蘿蔔為地理標誌證明商標。

壽光桂河芹菜

桂河芹菜，山東省濰坊市壽光市特產，全國農產品地理標誌。

桂河芹菜因產在稻田鎮桂河村而得名。桂河衝積地土質為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，一年兩作輪換制，生長期約為七十天，成菜後株高約80釐米，綠杆空心，收穫後將芹菜置於地窖，先潑水，促其二次生長，發育斷筋，約60 日後，芹菜酥脆，入口無渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。

壽光海鹽

「壽光海鹽」——地理標誌證明商標。

該商標是由2012年由壽光市鹽務局組織申報，經國家工商行政管理總局商標局審定通過的地理標誌證明商標。

根據規定，使用「壽光海鹽」地理標誌證明商標的海鹽生產地域範圍為中華人民共和國山東省濰坊市壽光市境內羊口鎮、侯鎮、營裡鎮共三處鄉鎮，位於東經118 °44′--119° 09 ′，北緯 37 °09′--37 °16′ 之間。

該區域生產海鹽顆粒大，晶體方正、均勻、堅實，色澤光亮、通透，含鹽純度高，雜質少，大粒工業鹽的氯化鈉含純總量為98%以上，鈣鎂離子含量為0.25%，其中鈣離子≤0.15%，鎂離子≤0.1%，且鈣離子>鎂離子含量，硫酸根離子≤0.6%，水不溶物≤0.3%，水分≤3%（根據空氣溼度動態變化），其它非危害性水溶物指標含量≤0.85%.

壽光雞

壽光雞，山東省壽光市特產，全國農產品地理標誌。

壽光雞是中國四大雞種之一，在很多古籍中都有記載，原產於壽光市稻田鎮一帶，其中南慈、北慈和大倫村飼養的雞最好，因此也叫壽光慈倫大雞。壽光雞為蛋肉兼用型品種，有大型和中型兩種;還有少數是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色並閃綠色光澤。單冠，公雞冠大而直立;母雞冠形有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。

根據資料記載，壽光雞最早可追溯到8000年前的後李文化遺址，多數專家學者認為很多雞種都是來自於壽光雞。

壽光羊口蝦醬

羊口蝦醬，山東省濰坊市壽光市特產，全國農產品地理標誌。

羊口鎮地處壽光最北端，萊州灣西側，小清河入海口的南岸，距離壽光城48公裡，屬魯北衝積平原，粉砂淤泥型海岸，地勢平坦，雨量集中，氣溫變化劇烈，溫差較大，四季分明，乾濕度明顯，適宜蝦生長。羊口蝦醬顏色醬紫，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，無雜質。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。羊口蝦醬保持了蜢子蝦固有的營養成分，味道別致，氣味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。

有關蝦醬的加工方法，早在北魏時期中國傑出農學家賈思勰(壽光人)所著的《齊民要術》中就有記載:"作蝦醬法蝦一鬥飯三升為糝鹽一升水五升和調日中曝之經春夏不敗"。

羊口蝦醬具有悠久的發展歷史。羊口鎮東臨渤海萊州灣，有舟楫漁撈之便，漁業發展起步及早。

民國版《壽光縣誌》記載:"蝦醬產地羊角溝由小清河運濟南南由陸路運臨朐沂水本縣亦銷"。

壽光巨澱湖泥鰍

巨澱湖具有悠久歷史，據《漢書.武帝》中有記載：「徵和四年，三月，上耕於巨澱湖」的記載，後經考察論證，漢武帝當年耕種的地方就是在巨澱湖附近，巨澱湖已因此而遠近聞名。巨澱湖水流暢旺，物產豐饒，盛產蘆葦、魚、蝦、鴨蛋、蟹、泥鰍等，在過去就有「魚米之鄉」之美稱。

據《壽光縣誌》（志）記錄：鰍汙渠中有此，水涸則入泥，故俗名泥鰍。申明在壽光，出格是巨澱湖一帶，泥鰍很早就很出名氣。因巨澱湖泥鰍鮮美的口味和豐碩的養分，在本地締造出了花腔繁多的烹調方式，如：沙鍋泥鰍、紅燒泥鰍、泥鰍鑽豆腐、椒鹽泥鰍、石鍋耙泥鰍、幹煸泥鰍、辣炒泥鰍等風行甚廣的處所美食名吃，深受市民喜好

壽光小棗

壽光小棗栽植歷史悠久，據1935年《壽光縣誌》記載，小棗列縣內果品之首，"棗逐處皆有，鹼地多植之成行，以小棗、鈴棗為最美…"現營裡鎮北岔河村的棗園裡仍長著明代的棗樹。

壽光小棗為地理標誌證明商標。

壽光綠豆扒谷

綠豆扒（pa）谷是正宗的山東壽光漢族名吃，很多外地人來壽光卻不知扒谷為何物。以前每年的秋冬臘月是做綠豆扒谷的時節，大概是冬節不容易變質的原因。

製作方式:精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿蔔一起磨碎，然後攢成團上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的"綠色"食品。

特色吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時尤其注意不能放入過多水，做好的扒谷鬆軟鮮香、回味悠長。

壽光趙廟煙花

趙廟煙花，始產於清朝初年的傳統民俗用品，距今已有350多年歷史，原系桂河董姓八世祖從河南學得煙花技術，返裡自製，技藝世家單傳，即「有長子不傳次子，有子不傳女，外姓不得傳」之祖訓。故長期以來煙花技術發展緩慢，清末時，僅有三家生產，以爆竹為主。建國後發展很快，其品類除爆竹外，還有起花、金盤託月、杆花、甕花等。

壽光草碾草編

草碾草編草編是五臺草碾子村的傳統手工業項目，古墓碑記載，公元1369年（明洪武二年），其始祖從山西遷來即以草編為輔，延傳至今。產品有大中小方耳，深淺沿各種型號鍋蓋、桶囤、車囤、茅囤、壺囤、扣蓋、炮車腳外套等20多種。

壽光縊蟶

壽光市灘涂地勢低洼平緩，灘闊水淺，為泥沙質地，水質肥沃，浮遊動植物種類多且密度大，非常適宜縊蟶的生長，壽光縊蟶已被認定為無公害農產品。

壽光虎頭雞

松雞(虎頭雞)，或諧音"糊塗雞"，傳統民間魯菜菜式，具體做法也相差較大。廣泛流行於山東及其周邊地區，京津，蘇北，東北遼寧等地受魯菜影響地區都有改良菜式。按烹飪方法不同，主要有魯式松雞，南式松雞，鐵鍋黃燜雞，川式油松雞，大醬松雞等。

傳統松雞一直為私房菜式，烹飪也無標準，經過壽光人的不懈努力，2002年魯式松雞被山東省魯菜協會收錄為魯菜樣式，並以王高虎頭雞烹飪方法標準菜式。現為廣饒縣大碼頭鎮地區名菜，現被收錄為壽光市民間傳統飲食名錄，2004年入選濰坊市非物質文化遺產，2006年入選山東省級非物質文化遺產。

松雞製作起源於何時何地不可考，但王高虎頭雞的起源至今已有四百餘年，據王高《王氏家譜》所載為清代康熙年間所創製，最早可見的文字資料為清乾隆二十年(1755)，知縣王椿總修的《續壽光縣誌》"世居於城北十五裡土丘之側......往來膠萊客商通衢便利.....以販肉糜膳(善)糜為業"其中的肉糜推斷即為今天的王高虎頭雞，(膳糜可能為葩菇，因王高城古代多寺院僧人，葩菇雖形似肉丸，但其實為純素食，僧侶多可食用，故而成為善糜)。

壽光銀魚

壽光銀魚是是一種可以生活於近海的>淡水魚，具有海洋至江河>洄遊的習性。它對生存環境要求極高，僅在海水和河口淡水混合處繁殖，小清河入海口是最適宜這種銀魚繁衍的地方，每年春初它們就會遊到這裡產卵。

壽光銀魚因渾身純白，閃閃如銀，故名銀魚。銀魚身長一般在6~9釐米，寬如韭葉，形似麵條，所以又稱面魚或麵條魚。銀魚，多在海水和河口淡水混合處繁殖，產區狹小，產量不豐。小清河入海處，適宜銀魚生長繁衍。每年清明節前後，銀魚遊入小清河下遊，五月產卵後，再遊回深海域。因此，在小清河入海處捕撈的銀魚(也稱羊口面魚)特別肥美。銀魚鮮食極美。

壽光小黃瓜

壽光小黃瓜又名孫家集小黃瓜，其頂花無刺，瓜脆汁多，味甘清香。作為冬暖式蔬菜大棚發祥地、"中國大棚蔬菜第一鎮"的孫家集，人傑地靈，風景秀麗，文化底蘊濃厚，追古溯今，相映成輝，有大汶口和龍山文化的"宋臺神釜"和邊線王村的古文化遺址，先後榮獲"中國大棚蔬菜第一鎮"、"中國最佳生態文化旅遊觀光鎮"、"山東省明星鄉鎮"、"山東省農村經濟綜合實力200強鄉鎮"、"山東省村鎮建設新型鄉鎮"等榮譽稱號;壽光小黃瓜，又名水果黃瓜，四季均產，瓜本小，通身綠，頂花無刺，瓜脆汁多，味甘清香，為生食水果。"樂義蔬菜"被評為"中國馳名商標"。

壽光獨根紅韭菜

壽光獨根紅韭菜，山東省壽光市特產，全國農產品地理標誌。

壽光栽培韭菜歷史悠久，早在1500多年前北魏時壽光人賈思勰的《齊民要術》中就有詳細記載，至明代已聞名。壽光獨根紅韭菜具有株高，假莖粗壯;葉形寬厚，葉色濃綠;生長勢強，產量高;抗寒抗病性強，適應性廣等。獨根紅韭菜，每年二月假莖基部會呈現紫紅色，品種受涼受風才會成色明顯，室內種植根部未見變色屬正常現象。