別具一格的土家族酒文化

2023-07-08 17:09:40

　　土家族人熱情好客，每當有客人到來，除了用最好的食物招待客人，酒更是不可少的。而且他們對喝酒的禮儀是特別講究的，不可以隨便喝喝就好，一定要當地的禮節來。這樣別具一格的土家族酒文化，你是不是想更深入的了解土家族文化，一起來看看吧。

　　酒滲透於土家族人民整個生產生活活動中，它與土家人民的宗教信仰、禮尚往來、民族性格、民風民俗結下了不解之緣。

　　酒是祭祀的必備品。土家文化與巫術文化緊密相關，在土家人眾多的祭祀活動中，酒是必備之物。土家族最信仰的是白帝天王即白虎神。若遇家人有疾病，都到天王廟燒香許願，待病好後，即前往神前獻犧牲，請土老師禮祭還願，祭畢則就在神像前招族人親戚暢飲。每遇有爭論冤屈之事，也得到天王廟前盟誓，刺貓血滴在酒內喝下去，叫做「吃血」。祈求神斷，吃血後必須發誓「你若冤我，我大發大旺，我若冤你，我九死九絕」。

　　事無巨細，吃血後不能反悔。吃血後三日，肆獻犧牲酬願，謂之「悔罪做鬼」（《來鳳土家族歷史簡編》）。續修《鶴峯縣志？雜述》載：「大二三神，田氏之家神也。刻木為三，其形怪惡靈驗異常，求醫問壽者，往來相屬於道。神所在，人康物阜，合族按戶計期迎奉焉。期將終，具酒醴，封羊豕以祭之，合曰喜神。」

　　酒與節令密不可分。酒在土家節日文化中佔有顯要位置，幾乎到了無酒不成節的程度。土家族月月都有節日，所有的節日幾乎都離不開酒。正月有春酒；二月有社酒；三月有祭山酒；四月有牛王生日酒；五月有端陽酒；八月有送瓜酒；九月有登高酒，臘月還有除夕酒。

　　紅白喜事必備酒。土家族長期生活在大山中，與外界接觸極少，但每一群體內部卻交往甚密，誰家有婚喪嫁娶、修房造屋、栽秧割谷等事鄰裡主動幫忙。主人不給幫忙者工錢，熱情招待自然離不開土家人嗜愛的酒。

　　土家人從降生即與酒結緣，酒伴隨土家人的一生。接親時，男方送一壇酒到女方家，待生小孩後，由娘家用這罈子裝上甜酒送去，俗稱「今天吃火酒，明年吃甜酒」。小孩出生後，要辦酒席叫「祝米酒」。滿一個月時要辦「滿月酒」，滿周歲時要辦「抓周酒」。

　　老年人過生日，辦的酒席叫「整生期酒」。老年人過世，要舉行跳喪活動，歌舞相伴，邊唱邊飲酒吃黃豆，叫「喝黃豆酒」。「家有親喪，鄉鄰來吊，至夜不去，曰伴亡，於柩旁擊鼓，盹鼓互唱俚歌哀詞曰喪鼓歌，喪家酬以酒饌。」

　　此外，修房有「上梁酒」，木船下水有「啟駕酒」，農事活動中有「栽秧酒」、「薅草酒」、「打穀酒」。土家人有事必有酒，事事不離酒，時時事事充滿濃濃的酒味。酒在土家人的生活中無時不在，無所不有。

　　土家人淳樸直爽，熱情好客，每有客至即用最好的食品招待客人，酒更是不可少。每宴必有酒，而且酒禮十分講究。「宴客，客西向坐，主人東向坐，皆正席，餚十二簋，樽用純金。酒飯初至，主賓拱手，眾皆垂手起立，候客舉箸乃坐，亦適有從田間來，滿脛黃泥而與席間手持金杯者……行酒以三爵為度，先敬客，後敬主人。