一種冬粉薯葛根麵粉及其製備方法
2023-07-16 13:47:01 2
一種冬粉薯葛根麵粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種冬粉薯葛根麵粉，是由下述重量份的原料製成：蕎麥粉300-400、紫米粉20-30、冬粉薯根莖40-50、葛根15-20、小蝦米14-18、夏枯草1-2、娑羅子3-4、榴槤核1-2、鼠尾草2-3、土木香2-3、百合子1-2、熟地黃4-5、黃瓜香2-3、營養粉8-10、米醋4-5、葡萄酒適量；本發明將幾乎全是澱粉的冬粉薯根莖和營養保健價值高的葛根添加到麵粉中，使得麵粉口感更好，添加小蝦米使得麵粉含鈣量高，營養更豐富全面，添加多種中藥原料使得麵粉保健功效顯著，具有廣闊的市場前景。
【專利說明】一種冬粉薯葛根麵粉及其製備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種保健麵粉，尤其涉及一種冬粉薯葛根麵粉及其製備方法。
【背景技術】
[0003]隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視食品的健康膳食、營養保健問題，麵粉作為一種主食同樣經受著營養保健問題的考驗，因此越來越多具有營養保健功效的麵粉受到人們的喜歡，給人們的健康飲食帶來福音。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種冬粉薯葛根麵粉及其製備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種冬粉薯葛根麵粉，是由下述重量份的原料製成:
蕎麥粉300-400、紫米粉20-30、冬粉薯根莖40-50、葛根15-20、小蝦米14-18、夏枯草1-2、娑羅子3-4、榴槤核1-2、鼠尾草2-3、土木香2_3、百合子1_2、熟地黃4_5、黃瓜香2_3、營養粉8-10、米醋4-5、葡萄酒適量；
所述營養粉是由下述重量比的原料製成:益智仁:血糯米:石榴籽=1:1:1，竹炭粉適量。
[0006]一種冬粉薯葛根麵粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將益智仁、血糯米、石榴籽揀雜洗淨，送入蒸鍋，大火蒸製20-30分鐘，取出晾乾，再送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再將混合原料磨成粉，得到營養粉；
(2)將新鮮冬粉薯根莖、葛根洗淨後去皮，與4-5倍葡萄酒混合磨成漿，在40-50°C下攪拌加熱6-8小時，過濾，濾液冷凍乾燥，得到凍乾粉；
(3)將小蝦米去雜洗淨，曬乾後送入鍋中，倒入米醋和適量葡萄酒，加蓋小火燜潤至幹，磨粉，得到蝦米粉；
(4)將夏枯草、娑羅子、榴槤核等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸後小火慢燉60-70分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述 養粉、凍乾粉、蝦米粉、中藥粉與剩餘全部原料混合均勻，粉碎至100-120目細度，滅菌包裝，得到成品。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明將幾乎全是澱粉的冬粉薯根莖和營養保健價值高的葛根添加到麵粉中，使得麵粉口感更好，添加小蝦米使得麵粉含鈣量高，營養更豐富全面，添加多種中藥原料使得麵粉保健功效顯著，具有廣闊的市場前景。【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種冬粉薯葛根麵粉，是由下述重量(斤)的原料製成:
蕎麥粉400、紫米粉30、冬粉薯根莖50、葛根20、小蝦米18、夏枯草2、娑羅子4、榴槤核
2、鼠尾草3、土木香3、百合子2、熟地黃5、黃瓜香3、營養粉9、米醋5、葡萄酒適量；
所述營養粉是由下述重量比的原料製成:益智仁:血糯米:石榴籽=1:1:1，竹炭粉適量。
[0009]一種冬粉薯葛根麵粉製備方法，包括以下步驟:
(1)將益智仁、血糯米、石榴籽揀雜洗淨，送入蒸鍋，大火蒸製30分鐘，取出晾乾，再送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再將混合原料磨成粉，得到營養粉；
(2)將新鮮冬粉薯根莖、葛根洗淨後去皮，與5倍葡萄酒混合磨成漿，在50°C下攪拌加熱8小時，過濾，濾液冷凍乾燥，得到凍乾粉；
(3)將小蝦米去雜洗淨，曬乾後送入鍋中，倒入米醋和適量葡萄酒，加蓋小火燜潤至幹，磨粉，得到蝦米粉；
(4)將夏枯草、娑羅子、榴槤核等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸後小火慢燉70分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉；
(5)將上述營養粉、凍乾粉、蝦米粉、中藥粉與剩餘全部原料混合均勻，粉碎至120目細度，滅菌包裝，得到成品。
【權利要求】
1.一種冬粉薯葛根麵粉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成: 蕎麥粉300-400、紫米粉20-30、冬粉薯根莖40-50、葛根15-20、小蝦米14-18、夏枯草.1-2、娑羅子3-4、榴槤核1-2、鼠尾草2-3、土木香2_3、百合子1_2、熟地黃4_5、黃瓜香2_3、營養粉8-10、米醋4-5、葡萄酒適量； 所述營養粉是由下述重量比的原料製成:益智仁:血糯米:石榴籽=1:1:1，竹炭粉適量。
2.一種如權利要求1所述的冬粉薯葛根麵粉製備方法，其特徵在於包括以下步驟: (1)將益智仁、血糯米、石榴籽揀雜洗淨，送入蒸鍋，大火蒸製20-30分鐘，取出晾乾，再送入鍋中，倒入適量竹炭粉，小火翻炒至熟香，篩去竹炭粉，再將混合原料磨成粉，得到營養粉； (2)將新鮮冬粉薯根莖、葛根洗淨後去皮，與4-5倍葡萄酒混合磨成漿，在40-50°C下攪拌加熱6-8小時，過濾，濾液冷凍乾燥，得到凍乾粉； (3)將小蝦米去雜洗淨，曬乾後送入鍋中，倒入米醋和適量葡萄酒，加蓋小火燜潤至幹，磨粉，得到蝦米粉； (4)將夏枯草、娑羅子、榴槤核等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸後小火慢燉60-70分鐘，過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (5)將上述營養粉、凍乾粉、蝦米粉、中藥粉與剩餘全部原料混合均勻，粉碎至100-120目細度，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/10GK103892181SQ201410098674
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年3月18日 優先權日:2014年3月18日
【發明者】嶽洪偉 申請人:嶽洪偉