脆彈豬肉丸做法(豬肉丸這麼做外脆內彈)
2023-08-01 02:28:28
- 青椒丸子串燒 -
Pepper Balls Skewer
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公司附近有一家24小時便利店,門口的爐子裡總是咕嘟煮著各種各樣的關東煮。晚上下班路過的人們偶爾會走進店裡點上幾串,然後老闆便會將它們一個個拿出放到紙杯裡澆上點高湯,等著食客們開始一塊一塊大快朵頤。
如果擔心戶外的暴曬,其實在家只用一口平底鍋也能輕輕鬆鬆做出風味十足的串燒。而且因為自己做的,味道也可以根據自己的喜好變化著來。像今天的青椒丸子串燒就是葷素搭配,彈牙的豬肉丸煮熟後抹上調製好的醬料,下鍋滋滋啦啦的一煎,肉丸的香氣很快就都四散開來。不說了,這麼簡單又好吃的肉丸子,你還不趕緊做來吃吃看~
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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製作時間:45分鐘
- 食材 Ingredients -
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柿子椒 1個
豬肉餡 200克
雞蛋 1個
蔥 1段
姜 1塊
麵粉 1茶匙
生抽 2湯匙
料酒 1湯匙
蠔油 1茶匙
花椒 1茶匙
蜂蜜 1茶匙
(註:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克)
- 小貼士 Tips -
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1. 攪好的豬肉餡要摔打上勁,這樣做出來的丸子才會更加彈牙
- 做法 Steps-
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1. 將綠彩椒洗淨,切塊
2. 向肉餡中倒入料酒、生抽、蠔油、麵粉、蔥、薑末和蛋清攪拌均勻後,在碗中摔打15-20下
3. 向鍋內冷水中倒入薑片、花椒煮沸後轉小火
4. 攪好的肉餡在虎口處擠成丸子下入鍋中,轉大火直到丸子全部浮上水面後撈出備用
5. 接著將綠彩椒和煮好的丸子串成串
6. 將串燒放入熱好油的鍋中,中火煎至兩面金黃,再刷上用料酒、生抽、蜂蜜調好的醬汁稍煎片刻
7. 青椒丸子串燒完成啦
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