新四季網 母嬰燜酥帶魚怎麼做竅門(酥燜帶魚這樣做)2023-07-31 19:09:50燜酥帶魚怎麼做竅門?,接下來我們就來聊聊關於燜酥帶魚怎麼做竅門?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!燜酥帶魚怎麼做竅門帶魚去頭尾切成7-8釐米的段,切花刀,間隔5釐米左右。將切好的帶魚放碗裡加入花椒、料酒、少許鹽抓勻,蓋上保鮮膜醃製15-30分鐘。醃製的過程中調個料汁,加入100毫升老陳醋,一勺老抽增色,料酒20毫升去腥,白糖15克左右,加入少許鹽,攪拌至鹽和糖融化。順便剝一頭大蒜,蔥白切段,生薑切片「10-15片」帶魚醃製好後鍋中下寬油,油溫以筷子插進去微微起泡為準。把醃製好的帶魚用廚房用紙吸乾多餘的水分,一塊一塊慢慢下鍋,不要讓它們疊在一起,帶魚多可以炸兩到三次,不要輕易翻動,容易碎,炸制如圖所示即可出鍋。拿一口砂鍋,在底部擺上一層薑片,防止帶魚粘鍋,把帶魚碼放整齊。加入蔥、蒜、香葉、花椒,加入調好的料汁,加水至如圖所示,最後加一點香油,小火燜煮一個半小時即可。完成,用筷子輕點夾出來擺盤,淋上醬汁。,