春季寶寶清熱潤肺止咳的湯（又幹又燥的季節）

2023-08-01 08:38:32 1

營養師媽媽精心搭配

462道原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

春季正是寶寶長高高的季節

這個季節寶寶特別容易上火

這個季節的飲食一定要以清淡為主

但清淡不代表只能吃蔬菜

我們也可以把膩膩的肉做得很清淡

還未進入初夏

一根根黃燦燦的玉米已活躍在菜市場中

玉米除了清水煮外

還能和它的好夥伴排骨、海帶熬製出一碗清香可口、美味營養的湯

這道排骨湯有菜有肉，並富含蛋白質和維生素

又因為有玉米和海帶的加入了

可以去除肉肉的油膩

這道湯我沒有添加任何調味料

湯色依然清澈透亮，味道香甜清淡

特別適合寶寶吃。

營養分析

玉米：玉米不僅口感好，它的營養價值與功效都很強大，寶寶吃了特別有好處，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，鈣含量與接近乳製品，還含有維生素E和亞油酸，不僅能有效促進寶寶的視覺發育，而且還能提高寶寶的抵抗力，而且鮮玉米中的維生素活性物，比幹玉米要高很多。建議寶寶6個月後適時添加。

排骨：富含寶寶生長所需的蛋白質、脂類、維生素及鐵、鋅等礦物質。

海帶：兒時，老媽常嘮叨，多吃海帶不長粗脖子，那是因為海帶中含有豐富的碘，碘是預防甲狀腺腫大的元素！多吃海帶，對於寶寶來說，不僅可以預防大脖子病，還能提高寶寶免疫力，達到預防感冒的效果，還可以幫助寶寶補鈣哦。

玉米海帶排骨湯

參考月齡：12個月以上

食材準備：排骨6塊、玉米4段、海帶適量、生薑適量

烹飪時間：40分鐘

難度分析：初級

1. 海帶切長條。

我用的海帶是新鮮的，不用浸泡，清洗一下直接切就可以。有些媽媽所在的城市買不到新鮮的海帶，可以去超市購買幹海帶，提前侵泡一晚。

2.生薑切片。薑片不給寶寶直接食用，湯裡面也不會有辣味，麻麻們可以放心使用哈！

3. 排骨冷水下鍋焯水。

很多媽媽都會問，排骨下鍋焯水到底是用冷水還是熱水，肉類焯水都是要用冷焯水的方式。如果用熱水焯的話，肉塊在高溫狀態下迅速收縮，導致蛋白質凝結，會將血水封存在肉裡面，血汙很難排出來。

想要煮出來的排骨比較酥爛除了冷焯水之外還有一個小技巧，買回來的排骨提前放在冷水裡泡2小時， 會滲出一些血水，同樣時間煮出來的排骨會比沒有提前泡洗的爛很多哦！

4. 放入薑片同煮。

在水中放薑片，是為了去除排骨的肉腥味，如果燉湯時放的姜塊，是為了中和豬肉中的寒，功效是不一樣的。

5. 撇去油浮沫，排骨變色後撈出備用。

焯水的時間大約是水開後兩三分鐘，這裡要用大火，水開後瞬間就出來很多浮沫，要用勺子撇去。

6. 用開水將排骨衝洗乾淨。冷水會導致肉質緊密，難以咀嚼，所以焯水後的排骨或者肉類衝洗，要用開水哈！

7. 焯好水的排骨放進鍋中，一併放入薑片。

8. 放入海帶、玉米。

9. 大火煮開以後撇去浮沫，使得味道更加的清淡。

10. 湯開鍋後轉小火。

11. 燉30分鐘即可出鍋。

出鍋前可以加一點點鹽調味，將湯上邊漂浮的油脂撇去，防止寶寶攝入過多的脂肪導致胃腸不適。

12. 如果寶寶比較小，咀嚼能力有限，可以適當延長烹煮時間。給寶寶煲湯，營養大部分還是在食材中，所以建議少給寶寶添一點湯，品嘗一下甜鮮的風味就可以啦！

8-10個月的寶寶還不可以直接啃排骨哦， 所以另外給大家準備了一份小寶寶的版本。

13. 將燉好排骨的肉剔下來，玉米剝粒，海帶再切小片。

14. 放入料理機內，加入少許排骨湯。

15. 啟動料理機，攪打成泥。

泥狀的海帶玉米排骨特別適合小寶寶吃，寶寶有木有一口接著一口，根本停不下來的節奏了呢，哈哈！

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Hi，我是營養師食譜君，平時喜歡給孩子做美食，研究營養搭配。

給寶寶做過的400多道輔食都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，微信公眾號搜索「寶寶健康食譜」或者「baobaoshipu521」

都可以找到我噢！有問題也可以加微信哦，shipu788