一種綠豆糕的製作方法
2023-08-01 05:37:01
一種綠豆糕的製作方法
【專利摘要】本發明涉及一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構成：綠豆300-400份、苦蕎麵粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其餘部分為純淨水；在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風味獨特，口感豐富。
【專利說明】一種綠豆糕【技術領域】
[0001]本發明涉及一種糕點，尤其是一種綠豆糕。
【背景技術】
[0002]綠豆糕是我國滇東北及川西南地區的一種傳統點心，也是一種老少皆宜的休閒食品，傳統的綠豆糕是由糯米粉、綠豆粉、白砂糖等原料製備而成，其營養豐富，香甜可口。但綠豆糕由於糖分過高，很容易引起血壓升高，同時目前綠豆糕口感單一，難以滿足消費者需要。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的技術問題是提供一種綠豆糕，其口感香甜，並具備一定的保健功倉泛。
[0004]為解決上述技術問題，本發明提供一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構成:綠豆300-400份、苦蕎麵粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其餘部分為純淨水。
[0005]所述綠豆糕的製備方法包括如下步驟:
1)將綠豆洗淨，除去雜質，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出後浙水晾乾，放入去皮機內進行去皮處理，將去皮後的綠豆研磨至80至100目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機內進行粉 碎處理，將處理後的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎麵粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純淨水，進行攪拌處理後得到45至55目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實按平，放入蒸籠中蒸製10至15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0006]相比於現有技術，本發明具有如下優點:
1)在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；
2)在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風味獨特，口感豐富。
【具體實施方式】
[0007]下面結合【具體實施方式】，進一步闡明本發明，應理解下述【具體實施方式】僅用於說明本發明而不用於限制本發明的範圍。
[0008]實施例1
一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構成:綠豆300份、苦蕎麵粉100份、花生100份、白砂糖50份、香油50份，其餘部分為純淨水。
[0009]所述綠豆糕的製備方法包括如下步驟: 1)將綠豆洗淨，除去雜質，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出後浙水晾乾，放入去皮機內進行去皮處理，將去皮後的綠豆研磨至80目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機內進行粉碎處理，將處理後的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎麵粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純淨水，進行攪拌處理後得到45目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實按平，放入蒸籠中蒸製10分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0010]在綠豆糕中加入苦蕎，可以使得綠豆糕具備控制血壓，降低血糖的功效，同時使得綠豆糕中含有苦蕎的清香，豐富其口感；在綠豆糕中摻雜花生仁，可以使得綠豆糕的風味獨特，口感豐富。
[0011]實施例2:
一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構成:綠豆400份、苦蕎麵粉200份、花生200份、白砂糖100份、香油100份，其餘部分為純淨水。
[0012]所述綠豆糕的製備方法包括如下步驟:
1)將綠豆洗淨，除去雜質，投入鍋中煮至綠豆表面破開；
2)將煮熟的綠豆取出後浙水晾乾，放入去皮機內進行去皮處理，將去皮後的綠豆研磨至100目的綠豆粉；
3)將花生投入粉碎機內進行粉碎處理，將處理後的花生仁取出；
4)將綠豆粉、花生仁與苦蕎麵粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純淨水，進行攪拌處理後得到55目的綠豆混合粉；
5)將綠豆混合粉倒入模具中，壓實按平，放入蒸籠中蒸製15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
[0013]其餘特徵與優點和實施例1相同。
[0014]本發明方案所公開的技術手段不僅限於上述實施方式所公開的技術手段，還包括由以上技術特徵任意組合所組成的技術方案。
【權利要求】
1.一種綠豆糕，所述綠豆糕由下述原料按重量百分比構成:綠豆300-400份、苦蕎麵粉100-200份、花生100-200份、白砂糖50-100份、香油50-100份，其餘部分為純淨水。
2.按照權利要求1所述的綠豆糕，其特徵在於所述綠豆糕的製備方法包括如下步驟: 將綠豆洗淨，除去雜質，投入鍋中煮至綠豆表面破開； 將煮熟的綠豆取出後浙水晾乾，放入去皮機內進行去皮處理，將去皮後的綠豆研磨至80至100目的綠豆粉； 將花生投入粉碎機內進行粉碎處理，將處理後的花生仁取出； 將綠豆粉、花生仁與苦蕎麵粉混合均勻，期間按重量百分比倒入香油、白砂糖、純淨水，進行攪拌處理後得到45至55目的綠豆混合粉； 將綠豆混合粉倒入模具中，壓實按平，放入蒸籠中蒸製10至15分鐘取出，冷卻至室溫即可得成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103494124SQ201310333507
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年8月2日 優先權日:2013年8月2日
【發明者】王云云 申請人:江蘇沃德鋁業有限公司