冰糖山楂罐頭正宗做法（自製山楂罐頭酸甜可口）
2023-08-05 09:27:59
秋天正是山楂上市的季節，山楂口味酸甜，食用能健脾開胃，消食化滯，活血化瘀。但是很多朋友因為受不了山楂的酸味，而不敢吃它。
其實只要將山楂製成罐頭，不但延長了保存時間，而且味道更適口，老人孩子也能接受。山楂罐頭，能補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰，食補保健效果更明顯。
說起童年讓人念念不忘的稀罕物，山楂罐頭絕對算一個，胖鼓鼓的罐頭裡滿是誘人的山楂，吃的時候先喝口糖水，再挖顆山楂，不用咬，含在嘴裡一抿，那酸甜滋味就柔柔地撫過口腔順著喉嚨滑進了肚子，真是心滿意足！
其實山楂罐頭的做法也很簡單，一起來看看吧。
自製山楂罐頭用料山楂十幾顆、甘汁園黃冰糖80克、水適量、密封罐1個
1.將山楂洗淨，去蒂，去核。也有一種方法是保存山楂整個的外形，用筆帽戳去內芯，丟棄的果肉會相對多些。
2.稱出適量黃冰糖。也可以用白冰糖，熬出來的顏色都很美觀。糖與山楂去核後的比重約為3：4，也可以根據不同山楂的酸度酌情調整冰糖的用量。
3.將鍋中加適量水，先放入冰糖煮沸溶解，撇去鍋邊的浮沫。
4.倒入山楂，煮沸後小火熬煮10分鐘左右。如果一次性做的比較多，可適當延長時間。
5.煮冰糖山楂同時，將密封罐的瓶體和蓋子也用熱水煮沸消毒，才能在保存過程中不變質。將煮好的山楂和糖水倒入其中，趁熱擰緊罐口，放到陰涼處或冷藏保存即可。
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