孕期營養素正常人能吃嗎（這些孕婦不能吃）

2023-08-05 13:09:57

文 | 沈悠聰

編輯 | 小灰灰

在婦產醫院工作這些年，接觸了形形色色的孕產婦和家屬，自然也被問了無數個問題，被問的最多的，其實還是這個能不能吃。不得不說，有些病人和家屬的問題還是非常新鮮的。

吃肉會「上火」嗎？

有一位孕媽媽中度貧血。了解飲食結構下來發現，這位媽媽不吃任何葷菜。

她說兒子的小學學生餐就是全素的。學校聲稱牛奶是「發」的，肉類是「上火」的，水產是「寒性」的，所以雖然這位媽媽懷著孕，但是大家在家裡也都不吃肉。

聰哥點評

聰哥告訴這位媽媽：「膳食均衡的秘訣之一就在於食物的多樣性，也就是什麼都吃一些。

如果你的孩子比他的同學們的飲食更豐富均衡，那他將比他的同學更聰明，更機靈，更少生病。」

退一萬步講，其實人是雜食動物，而且世界上並不存在完美滿足我們所有營養需求的單一食物，所以我們應該要注重食物的多樣性和飲食的均衡。

（圖源網絡）

吃什麼長什麼？

孕期吃鴨子，將來寶寶會外八字，吃羊肉會羊癲瘋，甚至還有吃兔肉會長兔唇、吃螃蟹將來愛吐泡泡？

聰哥點評

聰哥今天就真的諮詢到了一位孕媽媽一一問出了以上所有問題。這些都不是真的。就像吃了鴨肉將來寶寶會遊泳，吃羊肉跑得快，吃兔肉跳得高，吃了螃蟹會橫著走……這些說法都是沒有道理的一樣。

懷了寶寶可以吃海鮮嗎？

聰哥點評

海產品，包括海魚、海蝦、海蟹、海貝、海帶等都含有豐富的碘[1]。孕期碘的缺乏會影響孕媽媽和寶寶的新陳代謝，導致新生兒出現智力低下、聾啞、以及語言、運動障礙等[2]。除了碘以外，海鮮的胺基酸組成和人體的需要十分相近，所以人體利用率很高，對促進生長發育的效果更好[2]。並且很多魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，包括EPA和DHA，能幫助寶寶大腦和視覺發育。

注意事項⚠

海鮮也並不是吃的越多越好的。由於生物富集作用，食肉的魚類越大型，理論上它們所含有的汞就越多[3]。海魚的含汞量分類如下，大家可以對照了解食用量（向左滑查看更多信息）：

各種魚類的含汞量（向左滑動查看更多）

（圖 | 小灰灰）

孕期能吃辣嗎？

聰哥點評

辣椒、八角、花椒、咖喱等等，這些香料中都含有豐富的抗氧化物[4]。當然，抗氧化也不是越強對身體越有利的，香料雖好，也不能貪多哦！香料能夠促進食慾，可能導致無意間體重增長過快。另外，對香料過敏的孕媽媽可以通過新鮮果蔬、堅果等來補充抗氧化物。

懷孕了是不是不能吃西瓜？

聰哥點評

食物對血糖影響的大小常常用GI值來衡量。不管水果的重量如何，如果含糖一樣多，GI值越大，對血糖的影響也就越大。西瓜的GI值較高，在水果中「位列前茅」。但是西瓜含水量較高，100g西瓜瓤裡面92g的重量都是水，僅7g糖。如果一天只吃一份（100克）的西瓜，對血糖影響並不大，正常孕媽媽和血糖控制良好的孕媽媽都是可以耐受的。

孕期能吃火鍋嗎？

聰哥點評

火鍋一般食材種類都比較多，而且現做現吃，如果很「會吃」的孕媽媽完全可以用火鍋完美搭配一餐。推薦一餐食用生重70-80g的葷菜（儘量少選如丸子、火腿等加工肉製品），配上100-200g蔬菜（深色葉菜為主），再加上80-100g主食（麵條、粉類）。

（圖源網絡）

孕期真正不能吃的食物

沒有熟透的食物

沒有熟透的食物會攜帶各種致病菌，危害媽媽和寶寶的健康[6]。比如說：

不是全熟的牛排

生魚片或者有生肉的壽司

生的蛋

（包括自製美奶滋、自製提拉米蘇等）

已經儲存了很久的「鮮榨果汁」

洗的不乾淨的水果

即使水果被儲存在冷藏櫃中，弓形蟲也能繁殖。那怎樣洗水果才算洗乾淨呢？我們不需要用肥皂裡來洗水果，只需要在清洗的時候稍稍用力搓乾淨果皮，或者買一個專門洗水果的小刷子。

野生的水產

野生的水產聽起來似乎更加有營養，但事實是，現在河流常有工業汙染。如果說你家附近存在一些汙染型企業，或者你不確定河流是否被汙染，最好還是不要多吃野生魚蝦了吧！

未放在冰箱中的便當

如果想吃的更健康而帶便當到單位去吃，可別忘了把便當放在冰箱中儲存哦！FDA推薦的2小時原則表示：

食物在室溫下放置不能超過2小時，或者在32攝氏度以上放置不能超過1小時[7]。

酒（包括甜酒釀）

至今沒有確定的「安全酒精劑量」。孕期飲酒可能導致胎兒酒精中毒綜合症（FASD）。胎兒酒精中毒症候群可能會導致寶寶出生後出現嚴重的畸形，以及智力低下、感覺異常敏感、性格格外好鬥等[8]。

孕期不能多吃的食物

另外一些食物,孕期並沒有嚴格的能吃與不能吃，但是在量攝入過多的前提下，對人體健康並沒有好處，孕期儘量要少吃，這些食物有

高糖食物

一部分蛋糕、糖果、果汁、汽水等。

高脂肪食物

薯條、薯片、炸雞、雞蛋灌餅、油條等。

高鹽食物

薯片、培根、泡麵、香腸，甚至是披薩。

維生素A高的食物

維生素A在動物肝臟（包括魚肝油）中的濃度較高，孕期不建議通過食用大量肝臟來補鐵，這讓很容易維生素A攝入過量。孕期過量攝入維生素A容易引起基因表達異常，從而導致胎兒畸形風險提高。

聰哥的寄語：

在孕期，各位孕媽媽的關注點應該更多放在食品安全和飲食均衡上，並且謹慎對待藥物（包括中藥）和酒精。希望上面這些信息能讓你在孕期選擇食物時更加從容。

參考文獻

1. 中國營養學會, 中國居民膳食指南（2016）. 2016: 人民衛生出版社.

2. 孫長顥, 營養與食品衛生學. 2007: 人民衛生出版社.

3. Menon, S. Mercury Guide. 2016 [cited 2017; Available from: https://www.nrdc.org/stories/mercury-guide.

4. 劉小紅, et al., 市售天然植物香料的抗氧化作用研究. 食品科學, 2002. 23(1): p. 143-145.

5. What Not to Eat When You're Pregnant. 2016; Available from: http://www.webmd.com/baby/ss/slideshow-what-not-to-eat-when-pregnant.

6. Food Safety at Home. 4 Basic Steps for Food Safety 2017; Available from: https://www.fda.gov/ForConsumers/ByAudience/ForWomen/ucm118524.htm.

7. 胎兒酒精中毒綜合症（FASD). Available from: http://www.aboutkidshealth.ca/Zh/HealthAZ/ConditionsandDiseases/BrainandNervousSystemDisorders/Pages/Fetal-Alcohol-Spectrum-Disorder-FASD.aspx.

本文作者簡介

無錫百佳婦產醫院營養師

King’s College London 營養學碩士

－本科畢業於南京醫科大學；

－碩士畢業於英國倫敦大學國王學院

－擅長孕產期、產褥期營養

體重控制以及慢性病調理。