一種蜂蜜香蕉土司及其製作方法

2023-07-27 05:39:06 2

一種蜂蜜香蕉土司及其製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種蜂蜜香蕉土司及其製作方法，本發明土司由麵粉、香蕉泥、奶油、雞蛋、白砂糖、鹽、蜂蜜、酵母製成；本發明土司的製作方法依次為混合原料、麵團發酵、成型烘烤。本發明的優點是將蜂蜜與香蕉相結合，採用獨特的工藝，使得該土司色香誘人、外脆內軟、甜而不膩、營養豐富，而且製作方法簡單易學，一般的家庭和作坊都可以完成，稍加改進便可用於規模生產。
【專利說明】一種蜂蜜香蕉土司及其製作方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種土司及其製作方法，特別涉及一種蜂蜜香蕉土司及其製作方法。

【背景技術】
[0002]僅僅用麵粉、白砂糖等少數原料製作的普通土司，缺乏營養，味道不佳，而現有的土司製作中加入的香蕉易使得土司口感粘膩，一般的製作烘烤工藝又會讓香蕉土司營養流失。


【發明內容】

[0003]發明目的:本發明的目的是提供一種營養可口的蜂蜜香蕉土司及其製作方法。
[0004]技術方案:本發明所述一種蜂蜜香蕉土司，它是由以下重量份的組分製成的:麵粉1000-2000份、香蕉泥400-800份、奶油200-400份、雞蛋150-300份、白砂糖100-200份、蜂蜜50-80份、鹽15-30份、酵母12-24份。
[0005]其中，麵粉1300-1700份、香蕉泥500-700份、奶油280-320份、雞蛋200-250份、白砂糖120-180份、蜂蜜60-70份、鹽20-25份、酵母16-20份。
[0006]本發明所述的一種蜂蜜香蕉土司的製作方法，包括以下順序步驟:
(I)將香蕉泥、奶油、雞蛋、白砂糖放入容器內混合，再加入麵粉、鹽和適量的水進行和面，直到麵團氣孔均勻，各部分顏色一致。
[0007](2)將和好的麵團在室溫下發酵至原先的兩倍大，完成發酵。
[0008](3)將麵團裝入烘烤模具，塗上蜂蜜，放入預熱好的烤箱中烘烤，直至土司表皮呈金黃色取出脫模即可。
[0009]其中，步驟(3)中，所述預熱溫度為170-180°C，烘烤時間為20_30min。
[0010]有益效果:本發明的優點是將蜂蜜與香蕉相結合，採用獨特的工藝，使得該土司色香誘人、外脆內軟、甜而不膩、營養豐富，而且製作方法簡單易學，一般的家庭和作坊都可以完成，稍加改進便可用於規模生產。

【具體實施方式】
[0011]實施例1:將香蕉泥400份、奶油200份、雞蛋150份、白砂糖100份放入容器內攪拌至混合完全，取麵粉1000份、鹽15份覆蓋上容器內的混合料接著開始和面，直到麵團氣孔均勻，各部分顏色一致。將和好的麵團在室溫(25-30°C)下發酵至原先的兩倍大則完成發酵。將發酵好的麵團裝入烘烤模具，塗上50份蜂蜜，放入170°C預熱的烤箱中烘烤20min，直至土司表皮金黃色取出脫模即可。
[0012]實施例2:步驟同實施例1,不同之處為麵粉2000份、香蕉泥800份、奶油400份、雞蛋300份、白砂糖200份、蜂蜜80份、鹽30份、酵母24份。烤箱預熱溫度為180°C，烘烤時間為30min。
[0013]實施例3:步驟同實施例1，不同之處為麵粉1300份、香蕉泥500份、奶油280份、雞蛋200份、白砂糖120份、蜂蜜60份、鹽20份、酵母16份。烤箱預熱溫度為173°C，烘烤時間為23min。
[0014]實施例4:步驟同實施例1，不同之處為麵粉1700份、香蕉泥700份、奶油320份、雞蛋250份、白砂糖180份、蜂蜜70份、鹽25份、酵母20份。烤箱預熱溫度為177°C，烘烤時間為27min。
[0015]實施例5:步驟同實施例1，不同之處為不同之處為麵粉1500份、香蕉泥600份、奶油300份、雞蛋230份、白砂糖150份、蜂蜜65份、鹽22份、酵母18份。烤箱預熱溫度為175°C，烘烤時間為25min。
【權利要求】
1.一種蜂蜜香蕉土司，其特徵在於:它是由以下重量份的組分製成的:麵粉1000-2000份、香蕉泥400-800份、奶油200-400份、雞蛋150-300份、白砂糖100-200份、蜂蜜50-80份、鹽15-30份、酵母12-24份。
2.根據權利要求1所述的蜂蜜香蕉土司，其特徵在於:麵粉1300-1700份、香蕉泥500-700份、奶油280-320份、雞蛋200-250份、白砂糖120-180份、蜂蜜60-70份、鹽20-25份、酵母16-20份。
3.—種蜂蜜香蕉土司的製作方法，其特徵在於包括以下順序步驟: (1)將香蕉泥、奶油、雞蛋、白砂糖放入容器內混合，再加入麵粉、鹽和適量的水進行和面，直到麵團氣孔均勻，各部分顏色一致； (2)將和好的麵團在室溫下發酵至原先的兩倍大，完成發酵； (3)將麵團裝入烘烤模具，塗上蜂蜜，放入預熱好的烤箱中烘烤，直至土司表皮呈金黃色取出脫模即可。
4.根據權利要求3所述的蜂蜜香蕉土司，其特徵在於:步驟(3)中，所述預熱溫度為170-180°C，烘烤時間為 20-30min。
【文檔編號】A21D2/36GK104365724SQ201310355393
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】左華煒 申請人:左華煒