優雅單品（從正確拿各種杯具開始）

2023-08-01 17:08:07

不看不知道，一看才發現原來一個簡單的酒杯也能握出這麼多花樣。關於葡萄酒、白蘭地、威士忌、咖啡……他們的拿杯方式都應該是怎樣的？下面我們一起來看一看，杯具到底怎樣拿才不會悲劇。

1、 拿葡萄酒杯的方式

西方有句話是這樣說的：「The way you hold your glass shows your class（持杯的方式顯示了你的階層）」，也就是說，你是無產階級、中產階級還是資產階級，就看你的持杯方式是怎樣的了，足以見得掌握更高大上且專業的拿杯方式多麼重要。

1) 用大拇指、食指和中指握住杯頸

用大拇指、食指、中指三指握住杯頸，其餘手指自然放置在杯座的上方。用這個手勢拿杯，只有三隻手指直接接觸杯頸。這是持杯的標準姿勢，能夠讓你穩穩地將杯子拿捏在手裡，又不會接觸到杯身。

2) 拇指、食指握住杯頸

拇指、食指握住杯頸，以支撐酒杯。

其餘三指自然握著杯頸彎曲，形成一個鬆弛的拳頭，手指可輕微接觸杯座。

3) 抓住杯座上方的杯頸

只用大拇指和食指抓住杯頸，並接觸杯座上方。中指在杯座底部支撐著杯子，其餘的無名指和小拇指則自然彎曲即可。

4) 拇指和食指握住杯座

拇指按壓在杯座上方，其餘四個手指在杯座下方自然向手心彎曲，其中食指與中指起到支撐的作用，與拇指抗衡，從而捏住杯座。

用這個方式拿杯，所有手指都不會接觸杯頸，但也是最不穩定的握杯方式。所以，若想在社交場合用這種方式，需在家裡多多練習。

2、 拿白蘭地杯的方式

白蘭地的前身幾乎可以說是葡萄酒，因此用來拿白蘭地杯子的方式和葡萄酒高腳杯非常相似，不過也有不同之處。

常見的白蘭地杯是窄口杯（Snifter）。它的杯口較窄，杯肚寬大，且杯腳較矮。

拿這種酒杯的常見方式有以下幾種：

1） 手握杯頸法，不會錯

既然白蘭地杯和葡萄酒杯有相似之處，那麼，用拿高腳杯的方式來拿白蘭地杯準沒錯。

2） 捏杯座法，很專業

同樣，捏杯座法也適用於白蘭地杯，而且這種拿杯方式看起來更專業。

3） 手掌包住杯肚，溫暖酒液

事實上，白蘭地杯之所以設計成矮腳，也是為了方便端酒杯的同時，讓手掌的溫度能夠溫暖酒液，這一點與葡萄酒剛好相反，因白蘭地適合在正常室溫下飲用，即16-20℃左右，對於一些經過長期陳年的幹邑白蘭地，可以用手包住酒杯，讓手掌的溫度傳遞給酒液，提高其溫度，從而讓它散發出更濃鬱的香氣。

4） 手指託住杯肚，利於觀色

和葡萄酒一樣，白蘭地在品鑑時也遵循觀聞品三部曲，而以上第三種拿杯方式不利於觀色，因此可以嘗試做出改變，將原本包住杯肚的手指伸直，這樣就可以清楚觀色了。話說回來，上面第一、二種拿杯方式更利於觀色。

3、拿威士忌杯的方式

威士忌的杯子通常不是太大，外形是多樣的，不過無外乎是「收口或闊口」、「大肚子或小肚子」、「杯沿外擴或杯沿直口」這三種形式。

威士忌是有耐寒的特點的，當氣溫較低的時候，蘇格蘭人就會採用傳統熱飲法來喝威士忌，這樣的話，溫度就不會對威士忌產生很大影響了。因此通過握杯底來觀色或聞香，像平時喝水一樣持杯即可。

但如果你點的這杯威士忌加了冰，那的確不推薦你像抓沙包一樣握住你手中的這隻杯子，難道你想讓冰塊快速融化，威士忌的味道越來越淡麼？

用手握並託住杯子底部就可以了，需要注意的是，如果手勁不夠，就少來點酒和冰吧……

4、 拿咖啡杯的方式

喝咖啡的時候，請不要忽視侍者奉上的的小碟子——它不光是用來放勺子餐巾的，也需要你在喝的時候持在手中，杯子託盤一起拿，而不是只端起咖啡杯。

5、為什麼不用手掌託住杯身呢？

話說回來，我們在拿葡萄酒杯時，為什麼不建議用手掌託住杯身的姿勢呢？

原因一：影響杯中酒的溫度

高腳杯之所以有杯頸，除了方便搖杯，還能保護酒液不受手溫影響，用手託著杯身，就要辜負這個高腳杯的設計了，還不如直接拿個普通的水杯應付得了。

原因二：會在杯身留下指紋

這樣抓著杯子，很容易在杯壁上留下指紋，如果手指再不斷地變換位置，那麼杯子上便會布滿指紋，在社交場合還是不要這麼做比較好。

不過我們在電視或網上也會經常發現，不少明星和領導人在重要場合，也是用這樣的方式去拿杯的~

看完這些名人握杯的姿勢，是不是在疑惑難道他們不懂如何握杯嗎？

當然不是，我們之所以不推薦這種握杯方式，只是因為這樣的握杯方式如果把握不好，就會影響品酒體驗。

那什麼情況下可以使用這種握杯方式呢？

如果葡萄酒溫度過低，可以用手掌握著杯，稍微用手溫一下，讓酒更快地進入適飲溫度，促進香氣的釋放；可如果酒溫正常，那就沒必要再這麼溫一下了，這麼做只會加速風味消失，讓酒變得寡淡無味，從而喪失品酒的樂趣。

如果你已經打算儘快喝掉杯中的酒，也可以稍微用這種方式握杯，但要注意把握好時間，當你覺得酒的風味已經開始受到溫度的影響走下坡路了，那就儘快喝掉吧。

或者，有的小夥伴實在鍾情這種握杯方式，那就儘量避免用整個手掌去捧著酒杯，而用手指去支撐。而且，手指最好固定幾個點，不然杯身容易留下很多指印，影響美觀。

如果不屬於以上情況，還是好好學習如何握杯吧。