芒果味蕎麥茶膏及其製備方法
2023-08-02 00:07:51
芒果味蕎麥茶膏及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種芒果味蕎麥茶膏，由以下重量份的原料製成：甜蕎麥仁160-170、糯米20-25、桂花5-6、大葉種茶樹籽油10-13、白玉豆9-12、人參花2-4、女貞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧克力粉4-6、鉤藤1-2、皂莢葉1-3、茉莉花苞6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫9-11、芒果汁14-16、棕櫚果11-13、烏雞骨頭7-9、助劑15-17和水適量。本發明茶膏在以苦蕎麥仁為主料的同時，還含有能補虛、補血、健脾暖胃的糯米，及能聰耳明目，助五臟，強筋骨的淮山粉，同時包含營養豐富的果汁和中藥提取液，不僅口感好，且營養豐富，養生實用性好。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及飲用食品及製備工藝【技術領域】，主要是一種芒果味蕎麥茶膏及其製備 方法。 芒果味蕎麥茶霣及其製備方法
【背景技術】
[0002] 茶膏是將茶汁提取和濃縮，最大限度的將這些茶葉的原有物質有效的溶解到茶汁 再收斂成膏，是一種固態速溶茶。同傳統的茶相比，茶膏便攜性好，且衝泡過程簡單方便又 衛生，對於野外工作者，出差旅行者更實用。
[0003] 現有市場中的茶膏品種較為單一，以蕎麥為主料製作的茶膏尤其少，因而茶膏的 品飲價值和市場前景很廣闊。
[0004] 蕎麥中蛋白質含量11. 2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630?741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有穀類作物均高。脂肪含量2. 4%，並富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是 高度穩定，不易氧化。澱粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之 夕卜，還含有維生素&、維生素 B2、菸草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素 E，營養價值高。
【發明內容】
[0005] 本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種芒果味蕎麥茶膏及其製備方法。
[0006] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種芒果味蕎麥茶膏，其特徵在於：由以下重量份的原料製成：甜蕎麥仁160-170、糯 米20-25、桂花5-6、大葉種茶樹籽油10-13、白玉豆9-12、人參花2-4、女貞子1-3、膨化淮山 粉6-9、巧克力粉4-6、鉤藤1-2、阜莢葉1-3、茉莉花荀6-7、酸菜梗4-5、薰衣草2-3、植脂沫 9-11、芒果汁14-16、棕櫚果11-13、烏雞骨頭7-9、助劑15-17和水適量。
[0007] 所述的助劑，由以下重量份原料製成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉 3-5、液體木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒 莧凍乾粉10-12、蝦殼3-5和水適量； 所述的助劑的製備方法： (1) 青皮去皮後混合茯苓、烤乾的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍乾粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁 混合到前述攪拌混合的粉末中調勻，調成糊狀。
[0008] 根據權利要求1所述一種芒果味蕎麥茶膏的製備方法，其特徵在於包括以下幾個 步驟： (1)將人參花、女貞子、鉤藤、薰衣草、皂莢葉、酸菜梗加入1-2倍的水浸提過濾得到中 藥過濾液，再將中藥過濾液與助劑一起攪拌調和成糊狀物； (2) 將甜蕎麥仁、糯米、白玉豆加入1-2倍的水煮熟，煮熟後直接與膨化淮山粉、巧克力 粉、大葉種茶樹籽油一起攪拌調和，碾成糊狀物； (3) 將茉莉花苞、桂花用沸水衝泡，過濾得過濾液，再將烏雞骨頭和植脂沫放入到過濾 液內煨湯，直至烏雞骨頭煨爛，過濾取烏雞骨頭湯； (4) 將棕櫚果榨成果汁與芒果汁混合； (5) 將步驟1的糊狀物、步驟2的糊狀物和步驟3的烏雞骨頭湯攪拌調和，靜止10-15 分鐘後再加入步驟4的果汁攪拌調和，最後再乾燥粹取，形成軟膏，而後將軟膏入模乾燥成 型。
[0009] 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒 所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究 表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B及澱粉等，為溫補強壯品。
[0010] 芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素 A的前體胡蘿蔔素成分特 別高，是所有水果中少見的。其次維生素 C含量也不低，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是 其主要營養成分。因而芒果榨成的芒果汁是一種非常濃的營養豐富的果汁，其具有強效的 抗氧化劑，對身體健康具有很好的保護作用，特別是它對腎臟和清潔血液非常有益。
[0011] 淮山性平，味甘；入肺、脾、腎經。具有健脾補肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強筋 骨，長智安神，延年益壽的功效；淮山粉內含有多種營養素，可以強健機體，滋腎益精。另外 淮山粉所含脂肪很少，可以減少皮下脂肪沉積，防治肥胖，適合於肥胖食用。
[0012] 鉤藤性味甘，涼，具有清熱平肝，熄風定驚的功效，能治小兒驚癇瘈瘋，大人血壓偏 1?，頭暈、目眩。
[0013] 本發明的優點： 本發明茶膏在以苦蕎麥仁為主料的同時，還含有能補虛、補血、健脾暖胃的糯米，以及 能聰耳明目，助五臟，強筋骨的淮山粉，同時包含營養豐富的果汁和中藥提取液，不僅口感 好，且營養豐富，養生實用性好。
【具體實施方式】
[0014] -種芒果味蕎麥茶膏，由以下重量份的原料製成：甜蕎麥仁160-170、糯米20-25、 桂花5-6、大葉種茶樹籽油10-13、白玉豆9-12、人參花2-4、女貞子1-3、膨化淮山粉6-9、巧 克力粉4 -6、鉤藤1_2、阜莢葉1_3、茉莉花荀6_7、酸菜梗4_5、薰衣草2_3、植脂沫9_11、芒果 汁14-16、棕櫚果11-13、烏雞骨頭7-9、助劑15-17和水適量。
[0015] 助劑由以下重量份原料製成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉3-5、液體 木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒莧凍乾粉 10-12、蝦殼3-5和水適量； 助劑的製備方法： (1) 青皮去皮後混合茯苓、烤乾的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍乾粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁
【權利要求】
1. 一種芒果味蕎麥茶膏，其特徵在於：由以下重量份的原料製成：甜蕎麥仁160-170、 糯米20-25、桂花5-6、大葉種茶樹籽油10-13、白玉豆9-12、人參花2-4、女貞子1-3、膨化淮 山粉6_9、巧克力粉4_6、鉤藤1_2、阜莢葉1_3、茉莉花荀6_7、酸菜梗4_5、薰衣草2_3、植脂 沫9-11、芒果汁14-16、棕櫚果11-13、烏雞骨頭7-9、助劑15-17和水適量； 所述的助劑，由以下重量份原料製成：黑豆粉21-25、青皮5-8、蔥末3-5、南瓜葉3-5、液 體木糖醇4-6、蘋果酸4-7、茯苓4-6、青錢柳葉2-4、番茄汁3-5、黃金梢葉3-5、馬齒莧凍幹 粉10-12、蝦殼3-5和水適量； 所述助劑的製備方法： (1) 青皮去皮後混合茯苓、烤乾的蝦殼及蔥末研磨得到研磨細粉； (2) 將青錢柳葉搗碎過濾得到嫩葉汁； (3) 將南瓜葉、黃金梢葉加入1. 5-2倍的水水提過濾得到汁液，將汁液混合蘋果酸、番 茄汁、液體木糖醇及步驟2中的嫩葉汁一起攪拌煎煮10-25分鐘得到濃縮湯汁； (4) 將步驟1的研磨細粉與黑豆粉、馬齒莧凍乾粉攪拌混合，再將步驟3中的濃縮湯汁 混合到前述攪拌混合的粉末中調勻，調成糊狀。
2. 根據權利要求1所述一種芒果味蕎麥茶膏的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步 驟： (1) 將人參花、女貞子、鉤藤、薰衣草、皂莢葉、酸菜梗加入1-2倍的水浸提過濾得到中 藥過濾液，再將中藥過濾液與助劑一起攪拌調和成糊狀物； (2) 將甜蕎麥仁、糯米、白玉豆加入1-2倍的水煮熟，煮熟後直接與膨化淮山粉、巧克力 粉、大葉種茶樹籽油一起攪拌調和，碾成糊狀物； (3) 將茉莉花苞、桂花用沸水衝泡，過濾得過濾液，再將烏雞骨頭和植脂沫放入到過濾 液內煨湯，直至烏雞骨頭煨爛，過濾取烏雞骨頭湯； (4) 將棕櫚果榨成果汁與芒果汁混合； (5) 將步驟1的糊狀物、步驟2的糊狀物和步驟3的烏雞骨頭湯攪拌調和，靜止10-15 分鐘後再加入步驟4的果汁攪拌調和，最後再乾燥粹取，形成軟膏，而後將軟膏入模乾燥成 型。
【文檔編號】A23F3/34GK104106710SQ201410277895
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月20日 優先權日:2014年6月20日
【發明者】陳洪 申請人:樅陽縣新長河食品發展有限責任公司