十大放心奶粉（如何選購一款優質的中老年人奶粉）
2023-08-02 05:34:26 1
撰文 | 湯伯健康膳食研究院 旻舒
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關於合理營養我們可以看看中國居民膳食指南中的建議，對於主輔食搭配、葷素搭配、食用量都有很詳細直觀的數字，其中有一條是每日食用奶及奶製品300克，而減慢衰老，維持和發展人的潛能，實際應該從壯年開始，所以今天我要跟大家分享的主題就是如何挑選一款適合中老年人的奶粉,促進家人的身體健康。
一、看是否優化了蛋白質來源
蛋白質是生命活動中頭等重要物質，是構成機體組織、器官的重要成分，生命的產生、存在和消亡都與蛋白質有關，蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
老年人對蛋白質的需要量應高於中青年，因為在消化、吸收和利用蛋白質上，老年人遠低於中年人，所以容易消化吸收的優質蛋白質便是首選。
奶及奶製品的種類很多，其中的蛋白質主要為乳清蛋白和酪蛋白，乳清蛋白比酪蛋白更易於消化吸收，人乳中的乳清蛋白與酪蛋白之比為70：30，而牛乳為18：82，所以給老年人選擇鮮奶喝的話，就沒辦法調整乳蛋白的比例，而奶粉可以做到，嬰配1段奶粉國標10765-2010中明確規定乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%，雖然中老年奶粉沒有明確的乳清蛋白含量要求，但添加了乳清蛋白粉優化蛋白質來源的中老年奶粉會比沒添加的奶粉，蛋白質更好消化吸收。
二、看是否優化了脂肪來源、供能比是否合理
脂類是人體必需營養素之一，它與蛋白質、碳水化合物是產能的三大營養素，在供給人體能量方面起著重要作用；脂類也是構成人體細胞的重要成分，如細胞膜、神經髓鞘膜都必須有脂類參與構成。
脂肪是脂類中的一種，又稱甘油三酯，脂肪中含有多種人體需要的脂肪酸，如飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸在肥肉、乳脂肪中含量高，普通牛奶中的乳脂肪就是飽和脂肪酸，這類脂肪酸攝入過多會有潛在肥胖風險，對心血管健康不利。
單不飽和脂肪酸在菜籽油、玉米油等普通植物油中含量豐富，所以大家在平常飲食中攝入很多，不會缺乏。
多不飽和脂肪酸包括亞油酸、α-亞麻酸，這2種脂肪酸是人體必需的，但不能自身合成 ，必須從食物中攝入，含亞油酸、α-亞麻酸的植物油只有亞麻籽油、紫蘇油等幾種，種類少產量少，價格昂貴，普通老百姓很少食用，容易缺乏。而DHA、ARA、EPAk只有在一些海洋藻類、深海魚類中才有，普通飲食無法補充，雖然可以通過亞油酸、α-亞麻酸轉化一部分，但轉化率低，不如直接補充。
人體內的脂肪酸攝入必須保持一定的比例，對人體的代謝、健康才更好，綜上所述，普通中老年人容易攝入不足的脂肪酸是多不飽和脂肪酸。
所以好的中老年奶粉應該降低乳脂肪（飽和脂肪酸）比例，添加植物脂肪、DHA、ARA、EPA等不飽和脂肪酸，優化脂肪酸配比，更利於身體健康。
《中國居民膳食營養參考攝入量》2013版建議中老年膳食宏量營養素可接受範圍：脂肪提供能量佔總能量的20-30%。
湯伯膳食健康研究院分析了市售的74款中老年奶粉，每100g脂肪含量在0.7-35.7g之間，其中有44款奶粉的脂肪供能比是不合理的，有些奶粉一味的強調低脂，其實脂肪來源豐富、配比及攝入合理才是最重要的。
三、看是否優化了碳水化合物來源、供能比是否合理
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。碳水化合物是人類獲取能量最經濟、最主要的來源，食物中的澱粉、各種糖類都屬於碳水化合物。
碳水化合物雖好，但不合理的攝入，對中老年人來說也容易有糖尿病風險。
國際糖尿病聯盟發布了最新一版《全球糖尿病概覽》，概覽中指出，截止到2019年，在20歲到79歲的人群中，共有約4.63億糖尿病患者，其中中國糖尿病患者數排名第一，總人數約為1.164億人，中老年人居多。
現在各大營養學專家也都推薦中老年人儘量選擇血糖生成指數（GI值）低的食物食用，對血糖波動小，更健康。
GI值低於55以下的屬於低GI食物，牛奶中的乳糖GI值是46，也在低GI的範圍，還有一些糖醇類的食物GI值更低，所以血糖正常的中老年人喝普通牛奶或奶粉都可以，如果是患有糖尿病的中老年人，可以選擇添加了異麥芽酮糖醇（GI值2）優化了碳水化合物來源的中老年奶粉會更合適。
《中國居民膳食營養參考攝入量》2013版建議中老年膳食宏量營養素可接受範圍：碳水化合物提供能量佔總能量50-65%。
湯伯膳食健康研究院分析了市售的74款中老年奶粉，其中有44款奶粉的碳化合物供能比是不合理的，建議選擇供能比合理的奶粉更好。
四、看是否添加膳食纖維
膳食纖維有助於維持正常的腸道功能。
中國疾病預防控制中心近年進行的中國居民營養健康狀況監測結果表明：我國每標準人的膳食纖維攝入量為10.9克/天，這與《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議的我國成人膳食纖維攝入量為25-30克/天相比，兩者相差明顯。
中老年人隨著年齡增長，咀嚼能力下降，腸胃蠕動減慢，如果膳食纖維攝入不足，出現便秘的情況就很普遍。
湯伯膳食健康研究院分析了市售的74款中老年奶粉，每100g膳食纖維含量在0.6-17.5g之間，其中有32款奶粉沒有添加膳食纖維。
建議選擇添加了膳食纖維的中老年奶粉更好。
五、看營養素種類多不多
一款奶粉營養價值高不高，還可以看他添加的營養素種類多不多。
湯伯膳食健康研究院分析的74款中老年奶粉中，營養素標示數量在5-25個之間，也就是最少的奶粉大概就是全脂奶粉或脫脂奶粉，只標示了需強制標示的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉5大核心營養素，數量最多的標示了25個營養素，同為中老年奶粉，這中間的差距就大了，營養素種類當然是越多越好了，營養學會推薦飲食要多樣化，就是為了攝取不同食物中的各種營養素。
一杯奶強壯一個民族，一杯奶呵護您的父母！
也祝願所有的中老年朋友們老有所依、老有所樂、老當益壯！
參考文獻：
1、中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）.科學出版社
2、葛可佑.中國營養師培訓教材.人民衛生出版社.2015
3、葛可佑.中國營養科學全書.人民衛生出版社.2018
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